Jak upéct čínské sušenky štěstí: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V předvečer nového roku jsou různé druhy věštění populárnější než kdy jindy. Lidé chtějí vědět, co pro ně nadcházející rok chystá, a když ne podívat se jedním okem do budoucnosti, tak se v novém roce alespoň naladit na úspěch. V tuto magickou dobu se budou hodit sušenky pro čínský Nový rok. Toto je skvělá příležitost popřát, rozveselit a jen rozveselit svou rodinu a přátele.

Recept na čínské sušenky štěstí je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani spoustu vzácných ingrediencí. Krása těchto cookies spočívá ve zprávě zapečetěné uvnitř.

Jak vypadají sušenky štěstí

Sušenky Fortune jsou jedním z klasických dezertů pro každou sebevědomou čínskou restauraci: malé křupavé skládané oplatky obsahující aforismus nebo frázi, která většinou nedává smysl. Vzhledem k těmto předpokladům lze předpokládat, že soubory cookie spochází z Číny, kde se konzumuje k oslavám některých svátků nebo výročí. Ale ve skutečnosti tomu tak není. V Číně se prakticky nepoužívá, a pokud ho připravují jednotlivé restaurace, tak jen proto, aby přilákaly turisty.

Ve skutečnosti tato pochoutka pochází z Japonska. V 19. století v Kjótu začalo několik pekáren kolem chrámu Omikuji vyrábět „krekry pro štěstí“. Ve srovnání se sušenkami štěstí, na které jsme zvyklí, nejenže byly tmavé, ale dokonce ani sladké: jejich náplň byla založena na sezamu a miso. Venku byla umístěna věštecká zpráva, protože se japonští pekaři obávali, že by ji mohl někdo omylem spolknout. Krekry pro štěstí se stále vyrábějí v některých částech Japonska, zejména poblíž svatyně Fushimi Inari v Kjótu, kde se obvykle vyrábějí na Silvestra. Jak se tedy japonské sušenky staly dezertem v čínských restauracích?

Historie původu pečení

Na počátku 20. století začali někteří japonští emigrantové v San Franciscu ve Spojených státech vyrábět sladkou verzi sušenek pro štěstí. Rychle se staly žádanými, ale prezidentský dekret o internaci japonského obyvatelstva Ameriky v roce 1942 vedl k masivním nuceným přesunům Japonců ze západního pobřeží do tzv. vojenských center. Kalifornie také spadala do zóny osídlení.

Číňané se chopili příležitosti a začali prodávat japonské sušenky, které chutnajípopularity ve svých obchodech, přivlastňování si receptu. Pak se objevila legenda, podle které v Číně ve 14. století sám budoucí císař Zhu Yuan Zhang vložil vzkaz pro své příznivce do měsíčního dortu a tak diskrétně varoval milice před začátkem revoluce. V důsledku této vzpoury se Zhu Yuan stal prvním císařem dynastie Ming. S největší pravděpodobností to byl jen způsob, jak dát příběhu sušenek romantický nádech, aby se zvýšil prodej. A ospravedlnil se. S příchodem automatizace v tomto odvětví se soubory cookie rozšířily po celých Spojených státech i mimo ně a získaly na popularitě, kterou si udržely dodnes.

Ingredience

Jak vyrobit čínské sušenky štěstí? Nejprve je třeba připravit všechny potřebné ingredience. Pro recept na klasický čínský koláček štěstí budete potřebovat:

• Vaječné bílky – 3 ks
• Praškový cukr – 125g
• Mouka – 100 g
• Máslo – 60 g

Vnímání chuti pomůže zlepšit:

• Skořice – 1 polévková lžíce. lžíce
• Vanilin – 10g
• Kůra nebo citronová šťáva – pár kapek
• Mandlová esence - pár kapek

Některé čínské recepty na sušenky štěstí používají škrob zředěný vodou. Díky tomu bude pamlsek křupavější, ale bude těžší zabalit zprávu, protože těsto bude křehčí. Pokud nemáte plnou ruku, riskujete rozbití dobré poloviny výrobků.

Požadovaný inventář

K vytvoření samotných cookies potřebujete:

• Pečící plech.
• Pánev.
• Šlehejte.
• Pergamen.
• Sieve.
• Bowl.
• Scapula.
• Lžíce.
• Servírovací podšálek.
• Láska.
• Trpělivost.

Abyste mohli připravit předpovědi, musíte si také vzít tužku a papír.

Příprava předpovědí

Čínské sušenky se tradičně připravují v předvečer čínského nového roku – v noci 19. února. Věří se, že pokud budete dodržovat rozlučková slova, která se dostala do sušenek, v novém roce bude vše fungovat co nejlépe. Ale tento druh dezertu se stal tak populární, že se často používá z jiných důvodů. Soubory cookie jsou připraveny pro všechny druhy zábavných akcí: pro dětskou oslavu, rozlučku se svobodou nebo narozeniny.

V závislosti na příležitosti byste měli zvolit vhodné předpovědi. Na internetu najdete hotová proroctví nebo si vymyslete vlastní. Mohou to být básně, hádanky, rčení, vtipy, moudrá úsloví nebo magická čísla, která přinesou štěstí. Text lze vytisknout na tiskárně nebo napsat ručně. Místo obyčejného papíru můžete také použít barevný papír, aby sušenky působily slavnostně. Papír musí být nakrájen na tenké malé proužky a na ně musí být napsána předpověď.

Vaření čínských sušenek Fortune: Recept s fotografií

• Nejprve rozpusťte máslo. Nejlepší je neroztavit ho úplně, ale jen mírně zahřát, poté sundat z ohně a nechat na rozpálené pánvi, aby se sám rozpustil.
• Dále vezměte mouku a prosejte ji přes síto do mísy.
• Do prosáté mouky přidejte bílky a vychladlé máslo.
• Vše důkladně promíchejte a metličkou nebo stěrkou vypracujte na homogenní hmotu.
• Když je těsto hotové, přidejte pro chuť skořici, vanilku, mandlovou esenci nebo pár kapek citronové šťávy. Můžete experimentovat s různými kombinacemi koření.

Jak upéct čínské sušenky štěstí

Výrobky můžete péct jak v troubě, tak v mikrovlnné troubě. Pokud jste fanouškem trouby, pak by měla být předehřátá na 180 °C. Čínské sušenky štěstí by se měly péct asi deset minut. Pokud chcete ušetřit čas, použijte mikrovlnnou troubu. Doba pečení bude trvat méně než minutu. V obou případech nevařte více než dvě sušenky najednou, protože rychle vychladnou a zkřehnou. V důsledku toho do nich bude prostě nemožné zabalit předpověď. Těsto rozetřete na pergamenové nebo silikonové formy a pomocí stěrky vytvarujte tenké placky o průměru 7-10 cm.

Tvarování a podávání

Nejtěžší částí receptu na čínské koláčky štěstí je zapečetění zpráv. Musí to být provedeno velmi rychle, protože vychladlé těsto se stává nevhodnýmmanévry. Po vytažení sušenek z trouby špachtlí je třeba vložit zprávu do středu, poté přeložit obrobek na polovinu a pomocí sklenice nebo okraje misky mu dát tvar měsíce. Musíte si dávat pozor, abyste se při tom nespálili. Na přeložení napůl je nejlepší použít tužku. To vám umožní nezlomit tvar a nespálit se. Dále nechte sušenky vychladnout, aby byly křupavé. Hotový pokrm můžeme ozdobit čokoládovým nebo jiným cukrářským dekorem. Poté jej lze rozložit na malé talířky a podávat hostům.

Jak zdobit pečivo

V závislosti na příležitosti vaření můžete sušenkám dát různé tvary a barvy. Takže například, pokud chcete požádat svého milovaného o ruku, nejlepší je červená sušenka ve tvaru srdce s kroužkem uvnitř. Na Nový rok můžete pochoutku vybarvit, přelít polevou nebo čokoládou a posypat cukrářským práškem. Na dětské oslavy se vyplatí ozdobit sušenky v různých zvířatech: myši, zajíčci, lišky.

Na Valentýna mohou být výrobky ve tvaru srdce. Na svatbu se hodí i srdíčka v bílých barvách posypaná kokosovými lupínky. Uvnitř můžete zpečetit přání a slova na rozloučenou pro mladé. Fotografie čínských sušenek štěstí ukazuje několik nápadů na dekorace pro hotové výrobky.

Proroctví a přání

Pokud jste někdy jedli čínské sušenky štěstí a narazili jste na něco jako „buďte pozorní na znamení osudu“, pak chápete, že nicnic nového nevěděl. Číňané rádi vkládají do sdělení nesmyslné fráze nebo lidová moudra, která už zná každý. Rus má rád konkrétnější předpovědi jako „o víkendu na vás čeká romantické překvapení“. Také všechny druhy vtipů a herních prvků, jako je „vaše zpráva v další sušence“nebo „sněz mě“, jsou skvělé pro povzbuzení.

Zde je několik frází, které jsou ideální pro slavnostní hostinu:

• Začněte každý den s úsměvem. Pak budete mít dobrý začátek.
• Kdo chce zpívat, vždy najde tu správnou píseň.
• Polib toho nalevo, na tohle čekal celý rok.
• Pouze mrtvé ryby jdou s proudem.
• Neboj se, buď šťastný:)
• Jezte!
• Nepůjčujte si, půjčujte si navždy.
• Když dáte do lednice zrcadlo, bude tam dvakrát tolik jídla.
• Je lepší říkat pravdu do telefonu.
• Častěji se usmívejte.
• Pozdrav z Marsu. Navazujeme kontakt. Pamatujte, toto je tajná zpráva. Nikomu neukazuj. Jezte to.
• Zvonění v uších – očekávejte dobré. Svědění nosu - počkejte na dobré. Nic se neděje – očekávejte dobro.