Karob – co to je? Recepty na nápoje, čajové, čokoládové a karobové bonbóny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Karob – co to je a jak se používá při vaření? Právě těmto otázkám budeme věnovat náš článek.

Karob – co je to za produkt?

Karob je plod papriky stálezeleného rohovníku, který roste ve středomořských zemích, konkrétně v Itálii, Španělsku, na Kypru a tak dále. Syrové, tento produkt je nepoživatelný. Ale když je nezralý, otrhává se a suší na slunci, stává se velmi sladkým a chutným. Navenek se karob od běžného kakaového prášku příliš neliší, s výjimkou odstínu hnědé. Chuťově je však sytější a sladší. Kromě toho je podstatný rozdíl mezi oběma prezentovanými produkty v tom, že balený karob neobsahuje dochucovadla a další chemikálie, které se často přidávají do kakaového prášku, čokolády atd.

Není možné ignorovat skutečnost, že rohovník, který poskytuje tak užitečný produkt, není náchylný k chorobám stromové houby. V tomto ohledu se nikdy nestříká chemikáliemi, což je obrovské plus pro hotový prášek.

Historické pozadí

Ve starověkém Řecku byl rohovník znám jako „egyptský fík“. Taková tvrdá a hladká semínka luštěnin mělanaprosto identická hmotnost a tvar. Z tohoto důvodu po dlouhou dobu fungovaly jako míra hmotnosti pod arabským názvem "karát". Je třeba poznamenat, že tato vícenásobná jednotka měření se dodnes používá (ve šperkařství a léčivech).

Vlastnosti produktu

Karob – co je to za produkt? Po zodpovězení položené otázky byste měli pokračovat a zjistit, zda je tato složka zdravá nebo nežádoucí k jídlu.

Ne každý ví, ale tento prášek je překvapivě bohatý na přírodní vlákninu, která má příznivý vliv na střevní mikroflóru. Na rozdíl od kakaových bobů je navíc mnohem sladší a při přípravě jakéhokoli dezertu nevyžaduje dodatečné použití rafinovaného cukru. Jaké jsou tedy další výhody produktu, jako je rohovník? Výhody tohoto prášku jsou následující.

Za prvé obsahuje obrovské množství minerálů (vápník, fosfor, draslík, hořčík, železo, nikl, měď, mangan, baryum) a vitamínů (A, B2, B a D). Karob zároveň obsahuje 8 % bílkovin.

Za druhé, prezentovaný produkt významně snižuje vstřebávání přebytečného cholesterolu během jídla. Za zmínku také stojí, že hypocholesterolová schopnost karobu je 2krát silnější než u jiné vlákniny.

Zatřetí, na rozdíl od kakaa a kávy tento prášek neobsahuje psychotropní látky, konkrétně theobromin a kofein, které jsou přítomny ve všech čokoládových výrobcích a poměrně často způsobují alergické reakcereakce a závislost.

Za čtvrté, rohovník (recepty s tímto produktem budou uvedeny níže) neobsahuje takovou látku, jako je fenyltylamin, který způsobuje migrény a bolesti hlavy, ani fromamin, který přispívá ke vzniku alergické vyrážky, akné.

Za páté, rohovník neobsahuje kyselinu šťavelovou, která brání tělu hromadit prvky jako zinek a vápník, které jsou nezbytné pro zdravou kůži a kosti. Ti, kteří preferují běžnou kakaovou tyčinku před tímto práškem, mají často na tvářích akné.

Za šesté, rohovník obsahuje komplexní sacharidy a také třísloviny. Pokud jde o první prvek, způsobuje, že prášek je lepivější, podporuje rychlou absorpci tekutiny a působí podobně jako zahušťovadlo. Třísloviny tohoto produktu vážou toxiny a následně je odstraňují z těla.

Pokud tedy uslyšíte otázku: "Karob - co je to za produkt?" - můžete bezpečně odpovědět, že tato složka je obdobou kakaa, ale je sladší a pro tělo prospěšnější.

Použití při vaření

Tento prášek je dobrou náhradou krupicového cukru a kakaa v cukrářských a čokoládových výrobcích.

Karob se aktivně používá při výrobě tmavých a bílých glazur, aniž by se změnila jejich původní barva a vůně konečného produktu. Použití takového produktu snižuje použití granulovaného cukru. Karobovník navíc obsahuje látku zvanou „pryskyřice“, popř"guma". Díky tomuto prvku se prášek velmi často používá při vaření jako přírodní zahušťovadlo a stabilizátor.

Jak používat rohovník, kde tento produkt koupit a další informace o něm najdete níže.

Cena produktu

Za cenu se tento prášek příliš neliší od běžného kakaa. Jeho nákup je však více než problematický. Zřídka se dodává do běžných supermarketů a obchodů s potravinami. S čím to souvisí, není jasné. Je totiž mnohem zdravější, sladší a chutnější než kakaový prášek. Pokud si na něm přesto chcete pochutnat, pak se doporučuje obrátit se na specializované prodejny, které prodávají různé produkty pro domácí pečení. Kromě toho můžete karob hledat v internetových obchodech.

Karob: recepty na různé pečivo a nápoje

Představovaný výrobek lze použít nejen k přípravě různého pečiva a cukrářských výrobků, ale také k výrobě nápojů z něj. Zvažte několik receptů, které můžete použít k vytvoření lahodných a hlavně zdravých pokrmů.

Měkký a jemný čokoládový košíček

Na výrobu tohoto pečiva budete potřebovat:

• máslo – 200 g;
• granulovaný cukr – 1 šálek;
• čerstvé mléko – 1 sklenice;
• hustý kefír - 1 šálek;
• pšeničná mouka – 4 šálky;
• karob - 4 velké lžíce;
• stolní soda - ½ dezertní lžičky (nezapomeňte uhasit octem);
• rozinky – 1 šálek.

Proces vaření

Nejprve je třeba rozpustit máslo, přidat krystalový cukr a karob a poté přidat mléko a kefír. Po smíchání všech složek je nutné k nim přidat pšeničnou mouku, dušené rozinky a stolní sodu hasenou jablečným octem. Ve výsledku byste měli získat nepříliš tlustý základ, který je třeba vložit do vymazaných formiček a zapéct v troubě alespoň půl hodiny. Tyto čokoládové košíčky jsou velmi sladké, chutné a mají jasnou vůni rohovníku.

Instantní bonbóny

Abyste mohli vyrobit tuto sladkost, musíte si připravit:

• vypeckované švestky, datle nebo jiné sušené ovoce - 15-25 kusů;
• karob (prášek) - 4 velké lžíce;
• mléko – 1 velká lžíce;
• cukr – 1 velká lžíce;
• máslo – 10 g.

Proces vaření

Nejprve udělejte hustou polevu. K tomu na mírném ohni zahřejte mléko, rohovník, máslo a krystalový cukr. Dále musíte do výsledné směsi ponořit zakoupené sušené ovoce, položit je samostatně na plochý talíř a poté vychladit v chladničce. Mimochodem, když vyrobenou polevu dáte do malé formy a jen zmrazíte, tak nakonec získáte velmi chutnou a zdravou karobovou čokoládu.

Jak vyrobit voňavý nápoj?

Karobový nápoj se připravuje v podstatě stejně jako běžné kakao nebo káva z čerstvě namletých zrn. Za tohle typovinné:

• čerstvé mléko s nízkým obsahem tuku - 250 ml;
• karobový prášek - 1, 5 tabulky. lžíce;
• běžná pitná voda – 200 ml;
• květový nebo lipový med - 1 velká lžíce.

Proces vaření

Karob (recepty na nápoje jsou uvedeny v tomto článku) by se měl do mléka přidávat od samého začátku. To je nezbytné, aby prášek ztratil své hrudky a stal se chutnějším. Je tedy nutné v naběračce nebo malém kastrůlku zkombinovat mléčný výrobek a obyčejnou pitnou vodu a poté k nim přidat karob, zapálit nepříliš silný oheň a důkladně promíchat velkou lžící. Poté byste měli počkat, až se tekutina uvaří, nasypte do nádobí granulovaný cukr a vyjměte jej ze sporáku. Hlavní věcí zároveň je nezmeškat okamžik, protože nápoj může velmi rychle a nečekaně „utéct“. Dále je potřeba do naběračky přidat lžíci medu a nápoj nalít do velké mísy. Mělo by se podávat horké nebo mírně vychlazené.

Jak uvařit lahodný karobový čaj?

Výše jsme přesně popsali, jak připravit lahodné nápoje z takového práškového produktu, jako je karob. Čaj z této složky je neméně užitečný. Při jeho pravidelném užívání totiž člověk dostává náboj a energii, kterou potřebuje. Na rozdíl od běžných čajových lístků obsahuje drcený svatojánský chléb základní minerály, jako je vápník, draslík, hořčík, železo, sodík, zinek a mangan. Navíc chuť tohoto vynikajícího čajového nápoje je docelasilně připomíná kompot ze sušeného ovoce. Má také výrazné kořenité a jemné aroma a lehce znatelnou sladkost. Přítomnost obrovského množství užitečných látek, minerálů a vitamínů v karobovém čaji jej činí nepostradatelným v každodenní stravě.

Proces vaření

Příprava čaje z drcených lusků rohovníku je docela snadná a jednoduchá. Chcete-li to provést, musíte si vzít hliněnou nebo porcelánovou konvici, opláchnout ji vroucí vodou a přidat pár lžic rohovníku. Dále musí být produkt nalit pouze vroucí vodou, smíchán lžící, těsně uzavřen a ponechán čtvrt hodiny. Poté můžete čaj bezpečně nalít a podávat na stůl.

Užitečné tipy pro ženy v domácnosti

1. Není třeba hledat žádné konkrétní receptury, ve kterých lze tento produkt použít. Ostatně je dovoleno přidávat ho do jakéhokoli sladkého pečiva nebo cukrovinek. Pokud do nich chcete použít kakao nebo čokoládu, pak je to v pořádku. Tyto produkty by měly být jednoduše nahrazeny rohovníkem, což neovlivní chuť a kvalitu konečného produktu.
2. Pokud jde o nápoje, mohou být dětem podávány bez obav. Navíc přidáním přísad, jako je vanilka, med atd., můžete dosáhnout bohatší chuti a vůně.
3. Čaj není nutné připravovat pouze z drceného rohovníku. Koneckonců, může být také použit jako přísada do černého nebo zeleného produktu. Tato metoda učiní čajový obřad užitečnější a nenechá nikoho lhostejným.vašich hostů.

Na závěr bych rád řekl, že rohovník není všelék a droga. Ale pokud lidé, kteří si nedokážou představit život bez čokolády, kakaa nebo kávy, budou tento produkt používat častěji, jejich zdraví a pohoda se výrazně zlepší.