Sithe filet: nejlepší kuchařské recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Saida je jedním z nejcennějších druhů komerčních ryb. Jeho maso má velmi příjemnou, ale zvláštní chuť. Díky vyváženému složení a vysoké chutnosti jsou filety z tresky tmavé oceňovány gurmány a kulinářskými odborníky po celém světě. Zkušené hospodyňky vědí, jak si ji doma uvařit. Pokud jste tuto rybu nikdy nepoužili pro své kulinářské experimenty, pak je čas začít.

Jak vařit saithe

Existuje mnoho receptů na filety z tresky tmavé. Někdo tuto rybu a brambory raději jen smaží na pánvi. Existují ženy v domácnosti, které se snaží proměnit obyčejný kus filé ve skutečné kulinářské mistrovské dílo. Pro ty a další jsme dnes připravili řadu receptů. Budou užitečné jak pro profesionály, tak pro začínající ženy v domácnosti.

Řekněme hned, že tato ryba je univerzální. Dá se smažit a používat k vaření prvních chodů, zapékat v troubě se zeleninou nebo grilovat na venkovním grilu. Filet z tresky tmavé se hodí k zelenině, bylinkám, čerstvým bylinkám a široké škále koření. Mrkev a cibule, rajčata a paprika, lilek a mnoho další zeleniny jsou k tomu přidány v páru.

Jednou z výhod tresky tmavé je její rychlá příprava. Moderní zaneprázdněné hospodyňky nemusí ztrácet drahocenné minuty. Ryba se vaří sama. Hlavní je vybrat pro ni ty správné společníky sousedy, kteří příznivě doplní chuť.

Kefírová smažená ryba s karamelizovanou cibulkou

Mražené ryby, které se prodávají v nejbližším supermarketu, jsou ideální na vaření. Nelekejte se, že rybí maso má lehce našedlý nádech (viz foto filé z tresky tmavé). Toto je v pořádku. Ryba se perfektně skladuje ve vakuovém sáčku v mrazáku po dlouhou dobu. Pro recept je lepší vzít hotové filety, abyste ušetřili čas a urychlili proces vytváření pokrmu.

Seznam požadovaných ingrediencí

• policejní filet;
• půl citronu;
• česnek - 2 stroužky;
• cibule – 1 ks;
• sůl - špetka;
• kefir - 120 ml;
• pálivé chilli;
• krém;
• sladká paprika - půl lžíce (čajová lžička);
• mouka – 70 gramů;
• hnědý cukr – 2 polévkové lžíce (čajové lžičky);
• olej.

Vaření

Rybí filé musí být správně rozmražené. K tomu se nedoporučuje používat mikrovlnnou troubu. Proces by měl probíhat při pokojové teplotě za přirozených podmínek. Ať to trvá délečas, ale bude to správné.

Poté kousky ryby lehce omyjte pod studenou vodou. Nakrájejte na plátky. Poklepejte ručníkem, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Filet z tresky tmavé přendejte na hluboký talíř. Přidejte tam kefír, česnek a sůl. Vymačkejte citronovou šťávu. Jemně promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a vyjměte, aby marinoval v lednici. Čas – 20–30 minut.

Zatímco kefír dělá rybí filé ještě křehčí a citronová šťáva dodává měkkost a šťavnatost, začněme vařit cibuli. Dušená cibule, jako ve francouzské sýrové polévce, je skvělým doplňkem rybího pokrmu. Ne každá hostitelka si troufne podávat jako přílohu cibuli. Nadarmo. Ve Francii a Skandinávii restaurace takové zdobení pokrmů již dlouho praktikují. A chuť je úžasná!

Jak vařit dušenou cibuli

Pro recept na filé z tresky si musíte vzít sladkou cibuli (podlouhlou nebo klasickou kulatou červenou). Nakrájíme na poloviční kroužky. Do malého hrnce dejte kostku másla. Jakmile se trochu rozpustí, přidejte cibuli. Pod pánví děláme střední plyn. K cibuli přidejte cukr, hřebíček pro chuť a špetku soli. Pečlivě promíchejte. Je velmi důležité nevzdalovat se od sporáku. Cibule by se neměla připálit.

Cibuli pár minut opékejte, poté přikryjte pokličkou, snižte plyn a vařte 15 minut. Nezapomeňte občas promíchat. Pár minut před koncem smažení zalijeme smetanou. Vařte tři minuty a vypněte.

Chléb pro ryby

Správné ingredience na obalování pomáhají udělat smaženou rybu neuvěřitelně chutnou. Pro křupání přidejte krekry nebo mouku, pro chuť - citronovou šťávu, pro jasnou barvu - sladkou papriku a pro pikantní - pálivou chilli papričku. V tomto obalování uvaříme filé z tresky (recepty s fotografiemi pomohou hospodyňkám s vařením).

Smíchejte výše uvedené produkty. Rybu vyjmeme z marinády, položíme na papírovou utěrku, abychom ji zbavili přebytečného kefíru. Sušené rybí filé namáčíme do výpeku a opečeme na oleji dokřupava. Proces vaření bude velmi rychlý, takže neházejte rybu samotnou, jinak se spálí. Opečené kousky tresky dáme na mísu, přidáme olej (ve kterém se smažila), vložíme cibuli a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Ryba v troubě s rajčaty

Další oblíbenou možností vaření je filet z tresky tmavé v troubě se sýrem a zeleninou. Na jídlo byste měli vzít následující sadu produktů:

• 600 gramů ryb;
• citron - 1 kus;
• 3 rajčata;
• petržel;
• 260 gramů sýra;
• špetka soli;
• oblíbené koření.

Proces vaření

Čtyři kusy rybího filé (asi 150–160 gramů každý kus), opláchněte ve vodě, osušte na papíru nebo běžné kuchyňské utěrce. Osolte, přidejte citronovou šťávu a jemně promíchejte. Kousky přendejte do připraveného pekáčku. Rajčata omyjte, odstraňte vršek a nakrájejte je na tenká kolečka. Lehce posypte solí a mletým černým pepřem.

Vezmeme-li do pokrmu běžný tvrdý sýr, nastrouháme jej na hrubém struhadle. Můžete také nahradit sýr mozzarellou. Poté bude třeba nakrájet na kolečka stejné velikosti jako rajčata. Přidejte koření na ryby. Na filé položte plátky rajčat a mozzarelly. Přiklopíme víkem (pokud je na formě) nebo fólií.

Pošlete do trouby na 25–35 minut. Teplota je klasická - 180 stupňů. Několik minut před koncem vaření otevřete víko (sejměte fólii). Nechte pokrm lehce zhnědnout.

Místo rajčat nebo kromě nich si můžete vzít jakoukoli jinou zeleninu. Může to být mladá cuketa, lilek, paprika, brokolice nebo obyčejné brambory s cibulí a mrkví.

Omáčka k treske tmavé

Neuvěřitelně chutným doplňkem rybího pokrmu bude pikantní zakysaná smetana a česneková omáčka. Připravuje se velmi rychle a jednoduše a chuťové tóny jsou prostě fantastické. Na vaření si vezměte:

• 4 polévkové lžíce (lžíce) zakysané smetany;
• špetka soli;
• 3 stroužky česneku;
• 5 gramů sladké mleté papriky;
• zelená cibule;
• 2 polévkové lžíce (lžíce) majonézy.

Smíchejte majonézu a zakysanou smetanu v jednom malém talíři a promíchejte. Přidejte trochu soli, papriky a mletého černého pepře. Česnek nasekáme. Pokud máte rádi, když v omáčce narazí na pikantní kousky, tak nakrájejtečesnek s nožem na malé kostičky. Pokud chcete jednotnější konzistenci, pak použijte drtič. Všechny komponenty spojíme, dobře promícháme. Přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku.