Jak vařit pohanku na vodě drobivé: poměr vody a obilovin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Začátečník by měl z vlastní zkušenosti pochopit, jak správně uvařit sypkou pohanku ve vodě. V našem článku se budeme tímto tématem podrobně zabývat. Vše se dělá docela jednoduše a výsledkem je chutné a zdravé jídlo.

Obecná doporučení

Tyto tipy jsou stejné pro všechny způsoby vaření:

1. Produkty. Dobré jídlo pochází pouze z kvalitních produktů. Voda na pohankovou kaši by měla být přefiltrována a lépe - jaro. Olejem se navíc šetřit nedá, jeho chuť a vůně bude v hotovém pokrmu velmi výrazná.
2. Čas. Pokud zkušenosti ještě nestačí, jsou nutné hodiny v kuchyni. Nejprve se musíte naučit, jak přísně dodržovat všechny intervaly, doslova po minutách. Dobrá zpráva je, že to nebude trvat dlouho. Pár opakování, pečlivá analýza výsledků - a objeví se váš vlastní způsob, jak uvařit pohanku na vodě, drobivou a chutnou.
3. Nástroje. Hlavní je pevně přiléhající víko. Nejchutnější kaše se dusí v těžkém keramickém hrncisporák nebo trouba (pamatujete na litinu? Jejich tvar byl vynalezen právě proto, aby byla kaše chutnější). Pro méně exotické postupy volte nepřilnavé nádobí. Vhodný je také nerezový rendlík se silným dnem. Pro velkou rodinu je vhodné vařit v kotli, zvláště dobrých výsledků se dosahuje v pokrmech s kulatým dnem. Někteří lidé trvají na tom, že pro dokonalou kaši není nic lepšího než wok. Pokud je to možné, obejděte se bez hliníkového nádobí a nikdy neberte sm altované, pokud sm alt ztmavl nebo se odlomil. Takové nádobí je lepší vyhodit, zdravé jídlo se v něm nikdy neobjeví.
4. Množství. Dobré je pouze čerstvě připravené jídlo, proto je lepší si obiloviny předem odměřit. Pro začátečníky je lepší sbírat obiloviny a vodu stejnou sklenicí, aby náhodná chyba nezkazila výsledek. Pohanka během vaření zvětší objem dvakrát až třikrát. To znamená, že z jedné sklenice pohanky se získají tři porce kaše. V tomto případě by měl být objem hrnce asi 1,5-2 litrů.

Proporce a vlastnosti přípravy

Když jsem přišel na to, jak uvařit pohanku na vodě, drobivou kaši z jiné, rozmarnější cereálie, bude to mnohem jednodušší vařit.

Tvrdá voda může být stále použita jako poslední možnost, pokud se nejprve převaří a přidá se mléko v množství 1 polévkové lžíce. do sklenice vody.

Sušená pohanka musí být nejprve vytříděna a oddělena od skvrn, slupek a oblázků. Mimochodem, pro lidi, kteří nemají dostatek času na komunikaci s blízkými, je tato operaceskvělá příležitost si popovídat a přitom dělat společnou věc. Poté se krupice několikrát promyje ve studené tekoucí vodě a suší se zahříváním na pánvi bez oleje po dobu 3-4 minut za stálého míchání. Předehřátí zvýrazní chuť a vůni hotového pokrmu.

Konkrétní doporučení, jak vařit sypkou pohanku na vodě, krok za krokem, by měla být zvážena samostatně pro každou metodu.

Vaření kaše na plynovém sporáku

Na nejvyšším ohřevu je obtížnější zajistit, aby kaše nebyla mokrá. Na sporáku se voda z pánve odpařuje rychleji, takže se vezme více než u jiných způsobů vaření. Z toho se kaše může ukázat jako vařená. Na sporáku je lepší nepokoušet se vařit kaši z nakrájeného masa. S největší pravděpodobností se změní na pyré. Pro drobivou kaši je třeba zvolit krupici první nebo nejvyšší třídy. Důležitá je také barva zrna. V závislosti na vlastnostech tepelného zpracování při výrobě má světle nebo tmavě hnědou barvu. Čím je cereálie světlejší, tím více se rozvaří. Zkušení kuchaři radí, jak vařit pohanku v drobivé a jemné vodě.

Vařte 2,5 polévkové lžíce. vodou, pokud víko dobře sedí. Pokud je znatelná mezera, bude muset být množství vody zvýšeno na 3 polévkové lžíce, jinak se cereálie nerozvaří a v kaši zůstanou pevná moučná zrna. Převařenou vodu osolte a přidejte 1 polévkovou lžíci. připravené cereálie. Počkejte, až se voda znovu vyvaří, a snižte teplotu na střední 1 minutu, odstraňte pěnu, promíchejte. Po minutě stáhněte plamen na minimum, přikryjte a vařte patnáct minut. Poté pánev sejměte z plotny (neodstraňujte víko), zab alte a nechte na teplém místě dalších 20–30 minut.

Vaření kaše v pomalém hrnci

Nejjednodušší způsob je říct vám, jak vařit drobivou pohanku v pomalém hrnci (například „Polaris“). Ale pravdou je, že tímto způsobem nemůžete pochopit složitosti kulinářského řemesla.

1 polévková lžíce obiloviny se nejprve ohřejí v kapacitě multivarku bez vody a oleje. Poté musíte nalít 2 polévkové lžíce. zalijte vodou, přidejte sůl a míchejte, dokud se všechna sůl nerozpustí. Vyberte režim "Kaše" (některé multivarky mají speciální režim, nazývá se "Pohanka"). Pokud návrh vyžaduje ruční nastavení času, je třeba zvolit „40 minut“. Jakmile zazní signál, pokrm bude připraven. Nyní můžete otevřít víko, zamíchat kaši a podávat.

Vařte kaši v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je praktický kuchyňský spotřebič. Proces ohřevu v něm se však liší od obvyklého. Proto musíte vědět, jak chutně uvařit drobivou pohanku na vodě v mikrovlnné troubě.

Voda v tomto případě nemá kam jít, takže jí berou méně, 2 polévkové lžíce. voda na 1 polévkovou lžíci. pohanka. Zkracuje se také doba vaření. Pamatujte, že pouze polovina soli se dává jako první.

Voda se nalije do speciální misky vhodné do mikrovlnné trouby s víkem a přivede se k varu.na maximální výkon. U moderních kamen to trvá asi 3,5 minuty. Stará kamna mají menší výkon, voda se v nich vaří 7 minut. Nyní je třeba sejmout víko, nalít připravené cereálie, polovinu soli a vařit na poloviční výkon po dobu 4 minut. Poté musíte vyzkoušet polotovar kaše a podle potřeby přidat druhou polovinu soli a 1 lžičku. oleje. Pokud se voda odpaří, můžete přidat 0,5 polévkové lžíce. vařící vodu (nikdy nepřidávejte studenou vodu!). Promíchejte, znovu zakryjte a vařte další 4 minuty.

Hotová kaše by se měla potit. Mikrovlnná trouba musí být nastavena na minimální výkon a kaši uchovávejte pod pokličkou dalších 10 minut.

Vařte kaši bez ohřevu. Co potřebuješ?

Zastánci zdravého životního stylu budou pravděpodobně chtít vědět, jak uvařit sypkou pohanku ve vodě bez zahřívání. Proporce musí být dodrženy velmi přesně. V žádném případě byste v této věci neměli dělat chyby. Takže na tři porce kaše budete potřebovat

• 1 polévková lžíce čisté suché cereálie;
• 1, 5 polévkové lžíce. vařící voda.

Vaření kaše bez ohřevu

Je lepší vzít hrnec se silným dnem. Cereálie můžete vařit na stejné pánvi, kde byly smaženy. Kroupy zalijte vroucí vodou, přidejte sůl a podle potřeby 1 lžičku. máslo, důkladně promíchejte a zavřete víko. Obvykle se doporučuje pánev poté zabalit, ale experimentálně se zjistilo, že je to nutné pouze ve studeném domě. Pokud teplota vzduchu v kuchyni není nižší než 22-24 stupňů,stačí přikrýt nádobu s kaší ručníkem a nechat několik hodin. Doba, za kterou cereálie vezme všechnu vodu, závisí na kvalitě pohanky. Čtyři hodiny rozhodně stačí, většinou jsou potřeba dvě až tři hodiny. Během této doby se nemůžete dívat pod pokličku a není potřeba, pro vaření kaše nemusíte dělat nic jiného.

Toto je způsob přípravy snídaně. V tomto případě je nutná pozornost pouze na začátku. Pokud je proces spuštěn správně, kaše se vaří sama celou noc. Zrna zůstávají zcela nedotčená, pouze teplem a vodou se na každém otevře malá bílá tečka.

Malý závěr

Teď, když každý chápe, jak uvařit sypkou pohanku ve vodě, recepty na vaření jsou zváženy a každý je může proměnit v realitu v domácí kuchyni. Kaši můžeme podávat s trochou cukru, s mlékem nebo jako přílohu. Je ochucena máslem nebo rostlinným olejem, osmahnutou cibulí, houbovou omáčkou. Hodí se nejen k masitým pokrmům, ale i k zeleninovému guláši. Nesnězená kaše dobře drží v lednici. Po dobu 3-4 dnů si zachová všechny své chuťové a nutriční vlastnosti. Můžete jím dochutit polévku. Tato kaše je totiž mnohem chutnější než jáhly nebo rýže. Dělají se z ní palačinky i kastrol a drobivá pohanka vařená ve vodě je důležitou součástí některých masitých pokrmů pečených v troubě.