Zapečená brokolice se sýrem: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brokkolice, stejně jako mnoho jiných druhů zelí, je neuvěřitelně zdravá zelenina. Ocení ho především ti, kteří pravidelně bojují s nadváhou. Chřest, jak se mu někdy říká, se poměrně často používá k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Ale abyste získali výjimečné výhody z konzumace takové zeleniny, musíte se naučit, jak ji správně vařit.

Jednou z nejoblíbenějších možností je v troubě pečená brokolice se sýrem. Jak vařit takové jídlo a jaké je použití této neobvyklé rostliny, zvažte níže.

Zdravá zelenina

Brokolice je jednou z nejprospěšnějších potravin pro lidské zdraví. 100 g vařených květenství obsahuje více vápníku než stejný objem mléka, 180 mg oproti 120 mg, resp. Šálek brokolice obsahuje téměř vaši denní potřebu vitamínu C plus 10 % vaší denní potřeby železa.

Systematické používání brokolice takové mávýhody:

• snižuje riziko srdečního infarktu nebo mrtvice;
• problémy se stolicí úplně zmizí;
• normalizovat hladiny glukózy v krvi;
• nervový systém je obnoven a výrazně posílen.

Brokolice má však také kontraindikace. Takové zelí je zakázáno používat, když:

• ulcer;
• nemoci slinivky břišní;
• gastritida;
• individuální nesnášenlivost;
• dieta, která eliminuje konzumaci hrubé vlákniny.

Abyste z konzumace této zeleniny vytěžili maximum, musíte se naučit, jak ji správně vařit. Nejprve si musíte pamatovat, že odvar ze zelí by se neměl jíst. Obsahuje velké množství škodlivých purinových zásad. Brokolici také nesmažte ve velkém množství oleje a na prudkém ohni. Tento způsob zpracování vede k uvolnění velkého množství karcinogenů. Optimální je upéct zeleninu, stejně jako ji jíst syrovou. Zvažte některá z nejzdravějších a nejchutnějších jídel jejich chřestu.

Zapečená brokolice se sýrem a vejcem

Takový pokrm je přímo ideální pro vyznavače zdravého životního stylu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• chřestové zelí – 0,5 kg;
• tvrdý nízkotučný sýr – 100 g;
• mléko – 0,2 l;
• kuřecí vejce - 3 ks.;
• libový olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření pokrmu je neuvěřitelně snadné:

1. Opláchněte zelí a roztřiďte na květenství.
2. Nalijte vodu do hrnce a zap alte.
3. Ponořte brokolici do vroucí vody a blanšírujte 2–3 minuty. Nechte okapat v cedníku a zalijte ledovou vodou, aby se zachovala barva.
4. Na pánvi rozehřejte olej a rychle (5-7 minut) opečte květenství. Ti, kteří chtějí co nejvíce snížit obsah kalorií v pokrmu, mohou tento krok přeskočit.
5. Do zapékací mísy se silnými stěnami vložte smažená květenství. Zapněte troubu.
6. V samostatné misce rozšlehejte vejce s pepřem a solí, zalijte mlékem a znovu prošlehejte.
7. Do vzniklé směsi nasypte strouhaný sýr, dobře promíchejte.
8. Zalijte brokolici sýrovo-vaječnou směsí a pečte 15 minut při 200°C.

Přidat kuře

Pokud hledáte vydatnější jídlo, které potěší celou rodinu, upečte si brokolici s kuřecím masem.

Za tímto účelem si připravte následující ingredience:

• kuřecí řízek – 0,5 kg;
• brokolice – 0,5 kg;
• strouhaný sýr – 150 g;
• rýže – 2/3 šálku;
• smetana 15% tuku – 200 ml;
• pepř, sůl, jiné koření – každá po 1 špetce.

Technologie: krok za krokem

Při vaření brokolice zapečené v troubě se sýrem je třeba postupovat následovně:

1. Rýži uvařte do měkka ve 2 šálcích vody, opláchněte.
2. Kuřecí řízek uvařte v osolené vodě, zchlaďte a nakrájejte na velké kostky.
3. Důkladně brokolici opláchněte a nakrájejte na malé růžičky. Chřest vařte 3 minuty ve velkém množství vody. Sceďte zeleninový vývar a ponořte brokolici do ledové vody.
4. V hluboké misce smíchejte maso, rýži, brokolici, smetanu a polovinu nastrouhaného sýra. Hmotu opepřete a osolte.
5. Vymažte silnostěnnou žáruvzdornou formu olejem, vložte výslednou směs a zarovnejte ji.
6. Pečeme 20 minut při 180°C.
7. Vyjměte formu z trouby, posypte obsah zbývajícím strouhaným sýrem a odešlete dopéct na dalších 5–7 minut.

Zelinová pizza

Zapečená brokolice se sýrem a květákem bude velmi originální a zdravou polevou na pizzu. Toto vydatné, ale ne příliš kalorické jídlo jistě potěší vaši domácnost. Zvláštností tohoto pokrmu je, že k jeho přípravě vůbec nepotřebujete mouku. V tomto případě budou kůrkou pizzy kuřecí řízky.

Budete potřebovat:

• kuřecí maso (filé) – 300 g;
• brokolice, květák – po 100 g;
• kukuřice v konzervě – 100 g;
• bílý salát cibule -1/2 ks;
• sójová omáčka – 40 ml;
• nízkotučný tvrdý sýr – 100 g;
• koření, sůl – každá po 1 špetce.

Jak vařit

Proces vaření nebude trvat dlouho:

1. Vychladlý filet nakrájejte na tenké plátky, zlehka naklepejte tupou stranou nože.
2. Do hluboké mísy dejte maso, přidejte koření a přelijte sójovou omáčkou. Marinujte 30 minut.
3. Mezitím blanšírujte brokolici ve vroucí vodě akvěták, rozdělený na malá květenství. Vývar sceďte, zelí zalijte ledovou vodou.
4. Plátky masa položte do tvaru kruhu na plech pokrytý pergamenem a naolejovaný.
5. Navrch dejte náplň: brokolice, květák, tenké půlkolečka cibule, kukuřice.
6. Posypte strouhaným sýrem, pokud chcete, můžete si nejprve připravit tenkou síťku nízkokalorické majonézy.
7. Pečte v troubě na 180°C asi půl hodiny.
8. Vychladit, nakrájet a podávat.

Zelený kastrol

Brokolice zapečená se sýrem může být mnohem chutnější a aromatičtější, pokud ji zpestříte čerstvými bylinkami. Musíte si připravit následující ingredience:

• chřestové zelí – 300 g;
• sýr mascarpone – 180 g;
• vejce – 1 ks;
• zelená (kopr, petržel) – 1/2 svazku;
• zelená cibule – 100 g;
• sýr nízkotučný, tvrdý - 50 g;
• sůl – 1 špetka;
• koření – volitelné.

Vše je navíc velmi jednoduché:

1. Zelí rozeberte na samostatná květenství a blanšírujte v osolené vroucí vodě po dobu 5–7 minut.
2. Vyšlehejte mascarpone a vejce do hladka.
3. Nakrájejte zelenou cibuli a bylinky (volitelně) najemno a smíchejte se směsí vajec a sýra.
4. Silnostěnnou formu vymažte máslem nebo rostlinným olejem. Pomazánka s brokolicí.
5. Navrch rovnoměrně rozetřete směs mascarpone, vajec a bylinek.
6. Nastrouháme tvrdý sýr a pokrm posypeme navrch.
7. Pečeme 25.–30minut do zlatohněda.

Noční hlídač

Zelná brokolice pečená v troubě se sýrem bude skutečnou záchranou pro ty, kteří neodolají pokušení se v noci pořádně najíst. Předkrm s tak zábavným názvem vám k tomu pomůže, aniž by ublížil vaší postavě. Toto chutné a zdravé jídlo je navíc velmi vhodné vzít si s sebou na cesty nebo použít jako svačinu.

K přípravě „Nočního hlídače“budete potřebovat:

• čerstvá brokolice – 300 g;
• česnek - 2 malé stroužky;
• mrkev - 1 ks. (střední);
• kuřecí vejce - 2 ks.;
• tvrdý nízkotučný sýr – 200 g;
• mouka (lze nahradit otrubami) - 3 polévkové lžíce. l.;
• mletá paprika – 1 lžička;
• sůl, koření - podle chuti.

Proces vaření

Aby brokolice zapečená se sýrem přinesla maximální užitek, musí být správně uvařena. Musíte jednat takto:

1. Česnek a mrkev oloupeme a velmi jemně utřeme.
2. Rozeberte brokolici na růžičky, vařte 5–7 minut, vychladněte a nakrájejte nadrobno.
3. Sýr nahrubo nastrouhejte.
4. Vejce dobře rozšlehejte metličkou, smíchejte s mrkví, brokolicí a sýrem. Přidejte papriku, sůl, koření.
5. Přidávejte mouku (otruby) postupně, doslova jednu lžíci po druhé. Míchejte neustále. Je nutné zajistit, aby výsledná hmota držela tvar a neroztekala se.
6. Odeberte 1-2 polévkové lžíce hmoty, vytvořte malé kuličky a dejte je na plech,lemované pergamenem a naolejované.
7. Pečte v troubě 15–20 minut na 200°C. Vychladit, podávejte s libovolnou omáčkou.

Chřestové pokrmy mohou být nejen zdravé, ale také neuvěřitelně chutné. Pomocí některého z výše uvedených receptů se můžete sami přesvědčit. Dobrou chuť!