Tvarohové suflé - recept s želatinou. Možnosti vaření pro skutečně dietní dezert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Už od dětství si mnoho lidí zamilovalo známý dezert – tvarohové suflé. Recept s želatinou je velmi jednoduchý a příprava dezertu zabere velmi málo času. Toto jídlo lze připravit s přidáním ovoce, kakaa, vanilky, skořice. Složitá hostitelka vždy uhodne, že na dort použije tvarohové suflé s želatinou.

Jaké by mělo být správné suflé?

Správné suflé se v první řadě doslova rozpustí v ústech. Dobře připravený dezert by měl být neuvěřitelně jemný a vzdušný. Jeho textura je ideálně sametová a porézní. Toho všeho lze dosáhnout pouze při dodržení technologie přípravy dezertu a zvláště důležitý je proces šlehání vajec a smetany.

Jak tedy udělat pravé tvarohové suflé? Recept s želatinou (a dalšími) je uveden níže.

Klasické tvarohové suflé

1, 5 šálků tučného nebo polotučného tvarohu by se mělo smíchat s neúplnou sklenicí zakysané smetany. To také následujepřidejte 3 polévkové lžíce. l. cukr a špetku vanilky. Všechny tyto ingredience je třeba důkladně prošlehat, dokud zrnka cukru úplně nezmizí a nezíská se homogenní hmota.

15 gramů želatiny se rozpustí ve sklenici teplého mléka, tekutina se přefiltruje přes síto a nechá chvíli v klidu, protože nyní je čas vyšlehat tvarohovou hmotu pomocí mixéru. Musíte to dělat při vysoké rychlosti po dobu 5 minut, poté začněte tenkým proudem přilévat mléko s želatinou, aniž byste přestali míchat všechny přísady.

Poté dejte hmotu na 10 minut do lednice (právě v tuto chvíli se v suflé tvoří tak cenné bublinky). Poté, co vytáhnete tvarohovou hmotu z lednice, musíte ji znovu dobře prošlehat (alespoň 10 minut) - díky tomu bude hotový výrobek lehký a vzdušný.

Nyní je čas připravit krém, který dodá dezertu jemnost. Chcete-li to provést, musíte šlehat sklenici nejtučnější smetany pomocí mixéru, dokud se nevytvoří hustá hmota - to je krém s vrcholy. Dále by měl být hotový krém hladce přenesen do tvarohového suflé, navíc je vhodné přivést hmotu do homogenity pomocí šlehače.

Teď je třeba tvarohovo-smetanovou hmotu opatrně rozprostřít do formiček a poslat do lednice – v této fázi máme téměř hotové tvarohové suflé. Recept s želatinou zajišťuje, že dezert ztuhne 1,5-2 hodiny. Poté je produkt připraven k použití.

Výstupem je tvarohové soufflé – dietní požitek pro milovníky nízkokalorických dezertů.

Vanilkovo-tvarohové suflé

Na jeden a půl šálku tvarohu potřebujete tři vejce a velkou lžíci vanilkového cukru. Všechny tyto ingredience by měly být dobře poraženy, poté by měla být do směsi přidána lžíce jogurtu. Výsledná hmota musí být odeslána do trouby zahřáté na teplotu 160 stupňů k pečení. Bude to chvíli trvat – asi 15–20 minut.

Toto suflé bude velmi nadýchané a neuvěřitelně chutné teplé i studené.

tvarohové suflé s želatinou a ovocem

Dokonalá snídaně – nejen chutná, ale také nízkokalorická. Ráno si snadno, doslova během pár minut, připravíte tvarohové suflé. Recept s želatinou je velmi jednoduchý, takže i začínající hospodyňka může takové dílo kulinářského umění proměnit ve skutečnost.

Na jeho přípravu vezměte 1/4 kg tvarohu, přidejte k němu jeden žloutek a 2 bílky. V tomto složení by měly být přísady poraženy mixérem. Poté se do výsledné směsi přidá ovoce nakrájené na malé kostičky (můžete si vybrat podle svého uvážení, například bude stačit jeden banán). Podle chuti se přidává i cukr. Po důkladném promíchání lžící nebo metličkou se dezert pošle do mikrovlnné trouby na 2-3 minuty. Po uplynutí této doby bude pokrm připraven k jídlu.

tvarohové suflé s želatinou a kakaem

Tento dezert se stane oblíbeným pro fanoušky čokolády. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít jídelnulžíci želatiny a nařeďte ji ve vodě, podle návodu na obalu.

400 gramů strouhaného tvarohu by mělo být umístěno v samostatné misce a přidáním několika lžic kakaa lze hmotu promíchat. Nyní je také nutné přidat med, na základě vašich úvah o sladkosti dezertu, a šleháním ponorným mixérem nalít do celkové hmoty půl sklenice mléka. Poté, co tvarohovo-mléčná hmota získá homogenní konzistenci, přidá se do ní zředěná želatina a šlehání pokračuje, dokud není připravena.

Všechno! Příprava čokoládovo-tvarohového suflé je tak snadná! Recept s želatinou a kakaem se ukázal jako velmi jednoduchý.

tvarohové suflé s krupicí

V jedné míse smíchejte půl kilogramu tvarohu, tři žloutky, 1/3 hrnku krupice, 60 gramů cukru, lžíci vanilinu a prášek do pečiva na těsto. Všechny ingredience musí být smíchány pomocí mixéru. V samostatné suché misce ušlehejte bílky ze tří vajec, dokud nezískají hustou konzistenci. Pečlivě se spojí se zbytkem ingrediencí, nejlépe metličkou.

Výsledná směs by měla být nalita do zapékací mísy a odeslána do trouby na 40 minut (vařit při teplotě 160 stupňů).

Jakmile je soufflé hotové, musíte ho dostat, lehce zažalovat, navrch položit nakrájené ovoce a nalít je želé. Dezert je odeslán do chladničky, dokud jeho povrch zcela neztuhne.

Na přání lze přidat malé množství nakrájeného ovocesoufflé hmota před pečením. Tvarohové suflé připravené podle tohoto receptu je dietní, protože obsahuje velmi málo kalorií.