Jak uchovat březovou mízu doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Příjemné deja vu

Každý zná od dětství březovou mízu, což je bezbarvá, mírně zakalená voda s příjemnou nasládlou chutí. Každé jaro, od poloviny března do konce dubna, se aktivně sbírá. K tomu stačí udělat na stromě zářez a vložit tam skluz, kterým bude šťáva vytékat do připravovaných pokrmů. Pak to všechno musíte nechat jeden den a další den si můžete vychutnat skvělý přírodní nápoj.

Bohužel se ale neskladuje dlouho – minimálně dva dny při pokojové teplotě a až na tři až čtyři dny můžete prodloužit jeho životnost na chladném místě. Pojďme zjistit, jak uchovat březovou mízu a udržet ji chutnou alespoň několik měsíců.

Domácí konzervování

Abyste si březovou mízu uchovali doma bez velkých potíží, musíte si připravit následujícípřísady: 1,5-2 litry březového nápoje, 0,25 kg cukru, asi 6-8 g kyseliny citrónové.

Dále vybereme potřebné nádobí pro pasterizaci. Nasbíranou šťávu přefiltrujeme přes gázu, abychom ji očistili od podestýlky. Poté k němu přidejte výše uvedené ingredience a nechte na mírném ohni chřadnout. Zatímco se nápoj vaří, snažte se jej co nejčastěji míchat a nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří během procesu vaření. Pokud se tak nestane včas, může se v hotovém výrobku vytvořit nepříjemná červenožlutá barva

sediment. Nyní se objevuje jasnější obrázek o tom, jak uchovat březovou mízu doma.

Mezitím se musíte ujistit, že nápoj neprojde fází varu. Jakmile se začnou objevovat první bubliny, okamžitě jej odstraňte z ohně.

Pak musí být březová míza pročištěna ještě důkladněji. Abychom to udělali, znovu jej protlačíme sítem a gázou, složenou v několika vrstvách. To je prakticky celá odpověď na otázku, jak březovou mízu uchovat. Poté zbývá pouze nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít víčka. Poté, co jsou všechny pokrmy naplněny šťávou, otočíme sklenice dnem vzhůru a necháme je v této poloze jeden den. Po uplynutí této doby je opět otočíme do původní polohy a dáme na chladné místo pro lepší uskladnění nápoje.

Je konzervovaná březová míza opravdu zdravá

Pojďme hneduvidíme, jestli je domácí konzervovaná březová míza opravdu zdravá.

Začněme tím, že čerstvý, čerstvě utržený nápoj bude nepochybně užitečný pro každého člověka. Ještě v nedávné minulosti se jí léčili i pacienti s tuberkulózou. Březová míza je také indikována pro osoby trpící alergiemi a kožními chorobami. Nápoj je účinný i v boji proti dospívajícímu akné na obličeji. Ale bohužel po několika hodinách ztratí všechny tyto léčivé vlastnosti.

Přestože nyní víme, jak březovou mízu konzervovat, z výše uvedeného je jasné, že po zpracování v tomto nápoji nezůstane nic užitečného. Ale ani to nemůže uškodit. Při konzumaci si jednoduše vychutnáte jeho velmi příjemnou chuť. A pokud do této šťávy během procesu konzervování přidáte nějaké ovoce a bobule (hrozny, jablka, hrušky atd.), bude to ještě chutnější. Není ostuda podávat na stůl tak úžasný kompot. A věřte mi, nikdo doplněk neodmítne.