Kolikrát lze uvařit zelený čaj? Čajový ceremoniál

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Při nákupu balení čaje se obvykle dívají na obal, aby věděli, jak jej správně podávat, kolikrát lze zelený čaj uvařit a v jakém poměru. Opakované máčení čajových lístků se nazývá „vícenásobné máčení“. V Japonsku, Číně, Cejlonu a Indii je normální vařit čaj několikrát.

Výběr jídel

Aby bylo možné plně odhalit aroma a chuť rostliny, je nutné zodpovědně vybírat čajové doplňky. Obvykle se k vaření takového nápoje používají nádobí:

• Keramické. Nádobí se vyznačuje špatnou tepelnou vodivostí a uvařený čaj vydrží dlouho horký a samotnou konvici lze bezpečně držet v rukou, aniž byste se popálili. Předpokládá se, že právě v keramických nádobách si nápoj zachovává svou jedinečnou chuť a nádhernou vůni. Pravda, váha takového nádobí je někdy docela působivá.
• porcelán. Kvalitou a vlastnostmi není horší než keramika, ale mnohem lehčí, krásnější, jemnější a působí vznešeně. Bohužel je křehká a není pro každého.kapsa.

fajáns. Způsob výroby takového nádobí je stejný jako u porcelánu. Ale hliněné nádobí je praktičtější, protože není tak křehké, takže vydrží déle a cena je přijatelná

Sklo. Vyrobeno moderní technologií. Sklenice může být tmavá, matná nebo průhledná, to nemění kvalitu uvařeného čaje. Nevýhodou však je, že teplota tekutiny rychle klesá, což může ovlivnit kvalitu hotového nápoje

Chuť čaje závisí nejen na pokrmech, ale také na mnoha dalších faktorech, jako je voda.

Výběr vody

Jak chutný a voňavý čaj bude, závisí na vodě. Pokud obsahuje různé nečistoty, kvalita čaje se znatelně sníží, jsou to:

• chlor;
• kovy;
• sůl.

Je lepší kupovat balenou vodu na pultech obchodů. Aby zjistili, která voda je lepší, koupí několik lahví od různých výrobců a dají je do mrazáku. Po rozmrazení byste si měli vybrat láhev, ve které po rozmrazení nebudou na dně žádné usazeniny. Případně použijte filtrovanou vodu z kohoutku.

Výběr čaje

Existuje mnoho druhů zeleného čaje. Liší se od sebe:

• pevnosti;
• podle chuti;
• vonná kompozice.

Takové rozdíly souvisí s důležitými nuancemi, přímo ovlivňují složení a chuť čaje a také to, kolikrát lze zelený čaj uvařit:

• místo plantáže;
• funkce sklizně;
• způsoby zpracování surovin;
• sušení a balení;
• technika vaření.

Hlavním ukazatelem dobrého čaje je barva lístků:

• green;
• zelená se zlatým odstínem;
• zelená se stříbrným odstínem.

Dobrý čaj je celolistový, bez zlomených lístků. Pak je jeho kvalita mnohem vyšší. Pro výběr správného nápoje je lepší vyzkoušet několik druhů z různých zemí a vybrat si ten, který se vám líbí.

Teplota vody

Je třeba poznamenat, že zelený čaj se nezalévá vařící vodou. Tento dar přírody vyžaduje zvláštní pozornost. Správná teplota vody by se měla „chytit“. Jakmile voda v nádrži začne vydávat hluk a stoupají malé vzduchové bublinky - to je to, co potřebujete.

Čím vyšší je kvalita lístků zeleného čaje, teplota spařování by měla být nižší než 65-70 stupňů. To platí pro tyto čaje:

• s horními mladými listy;
• čaj s tipy;
• přítomnost přísad (květy, ovoce, vonné kořeny).

Pro jednodušší druhy je vhodná vyšší teplota – 96 stupňů. Strmě vroucí voda pouze naruší chuť a zničí prospěšné vlastnosti čaje

Všechno je připraveno pro proces vaření, ale i zde jsou některá tajemství.

Klasická technika vaření

Proces začíná ohřevem správného množství vody v konvici. Čekání, až voda začne vydávat hluk. Takovýfáze ohřevu se nazývá "stříbrný var", bubliny kapaliny se teprve začínají objevovat a mají tendenci stoupat. Nádobí se vyjme z ohně a nezapomeňte opláchnout konvici, aby se její stěny dobře zahřály. Nyní samotný proces vaření:

• Do nádobí se dává správné množství suchých čajových lístků. Na sklenici vody bude stačit jedna čajová lžička suchých listů. Obvykle jsou na obalech napsána doporučení, v jakých poměrech je lepší vařit konkrétní druh čaje.
• Suché listy se zalijí horkou vodou a tato voda se okamžitě slije. Takto probíhá proces oplachování listů od prachu, který se na nich usadil při zpracování ve výrobě.
• U elitního čaje je teplota spařování nižší. Některé typy trvají na pouhých 30 sekundách. Lze tento druh zeleného čaje uvařit podruhé? Odpověď je ano, ale čas by se měl postupně o několik sekund prodlužovat. Obecně trvá louhování 3 minuty. U levných čajů je vařená voda v pořádku, ale doba louhování by měla být delší, aby se stále objevilo aroma produktu a vychutnala se chuť listu a ne obarvená vroucí voda.
• Objem vody musí nutně odpovídat počtu šálků, aby v konvici nezůstala žádná voda, jinak čaj začne chutnat hořce. Pokud ještě zbývá voda, přelije se do jiné konvice.
• K výběru užitečných prvků, které jsou bohaté na lístky, dochází postupně s každým novým čajovým lístkem. V tomto případě by teplota vody měla odpovídat odrůdě rostliny. Kolikrát lze uvařit zelený čaj? Vše závisí na kvalitě produktu a zemi původu.

Kdyčaj se vaří, můžete jej nalít do hrnků. K drinku se podávají nejrůznější dobroty, ale můžete si to vychutnat i bez nich.

Čínský čaj

Tento čaj je louhován několikrát. Tato potřeba souvisí s výrobním procesem produktu. V Číně jsou uznávány lehce fermentované zelené čaje a oolongy. Strait je považován za nejlepší způsob přípravy nápoje. Díky tomu lze zelený čaj uvařit 10x. Kolik čajových lístků se dá do konvice? Vše záleží na počtu lidí a kvalitě čaje. Metoda vaření:

• Počáteční fáze je stejná jako u klasického vaření, pokrmy se ohřívají, opláchnou a změknou listy.
• Již změklé listy jsou naplněny vodou na celý objem nádobí. Po 5 sekundách se vše přelije do další misky - chahay, zde nápoj získá jednotnou barvu, vůni a chuť. Čaj se nalévá z chahai do šálků.
• Následuje druhé spaření zeleného čaje, pak třetí a další. S každou úžinou se doba interakce listů a vody prodlužuje o 5 sekund a dosahuje téměř dvou minut.

Proces vaření piva netoleruje rozruch. Vše by se mělo odehrávat postupně, v klidu, přinášet mír do srdce.

Japonská metoda

Estetika pití a vaření čaje je v této zemi skutečně pěstována. Je vybráno speciální místo, kde můžete relaxovat, stejně jako speciální pokrmy, určité lehké jídlo a je vytvořena vhodná atmosféra. Čajový obřad probíhá v plném rozsahuumlčet. Hustý nápoj se vaří následovně:

• Práškový zelený čaj se nasype do hluboké keramické misky a zalije se malým množstvím převařené vody.
• Pomocí bambusového míchadla se vše důkladně promíchá, dokud se neobjeví matná pěna, která vše převede na homogenní hmotu.
• Postupně se přidává vroucí voda, čímž se dosáhne požadované hustoty.
• Hostům se střídavě podává miska nápoje – od nejstarších po nejmladší. Existuje symbolická jednota.

Nyní je hostům uvařen lehký čaj v osobním nádobí a mohou začít komunikovat.

Každá kultura má odlišný přístup k tomu, kolikrát lze zelený listový čaj uvařit a jak se vaří.

Základní pravidla

Aby se čaj správně otevřel s krásnou barvou a příjemnou vůní, měli byste dodržovat důležité rady:

• Neočekávejte, že nápoj bude mít určitou barvu, každá odrůda má svůj vlastní odstín.
• Nenechávejte čajové lístky déle než 30 sekund, čaj bude hořký. Je nutné prodloužit dobu následujících fází vaření.
• Zelený čaj se nepije studený. Už nemá žádné esenciální oleje ani výhody.

Opakované spařování pomáhá plně odhalit krásu chuti a vůně nápoje. Skuteční znalci takového daru přírody preferují dobré odrůdy a vaření podle všech pravidel.