Sýrové koláče s tvarohem: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pravděpodobně neexistuje člověk, který by alespoň jednou nezkusil svěží ruské tvarohové koláče s tvarohem. Tyto neobvyklé buchty jsou dobře známé a milované mnoha už od dětství. Kulaté sladké výrobky s otevřenou náplní jsou známy již od dob starých Slovanů. Tradiční recept na tvarohové koláče s tvarohem se samozřejmě mnohokrát změnil a dnes existuje mnoho variací této jednoduché sladké dobroty.

Pár slov o jídle

Často se tyto housky vyrábí z listového, křehkého, nekynutého a tvarohového základu, ale ve skutečnosti se pravé ruské pečivo peče z kynutého těsta vyrobeného piškotovou metodou. Tvarohové koláče lze plnit různými přísadami: marmeládou, ovocem, bramborami, houbami, máslovou smetanou nebo lesním ovocem. Ale výrobky s tvarohem jsou zaslouženě považovány za nejchutnější. To je s největší pravděpodobností důvod, proč jsou po mnoho let nejoblíbenější.

Kdo by nemiloval vzdušné, lahodné tvarohové koláče se sladkou náplní? Voňavé horké buchty mají kouzelnou chuť a jsou smeteny ze stolu téměř okamžitě. Recept na tvarohové koláče s tvarohem je docela zdlouhavý a pracný, ale ani nePochyby, výsledek rozhodně stojí za to. Ostatně vaše rodina bude jistě spokojená.

Funkce vaření

Základ pro tvarohové koláče se obvykle vyrábí z piškotového nebo neporézního kynutého těsta. Můžete si ho uvařit sami nebo si ho koupit v obchodě.

Pokud chcete upéct sladké tvarohové koláče, můžete do náplně pro pikantnost přidat sušené meruňky, plátky ovoce, rozinky, lesní plody nebo vanilin. Do neslazené náplně můžete navíc dát jemně nasekané čerstvé bylinky nebo restovanou cibuli. V případě, že je tvaroh příliš mokrý, měl by být nejprve vytlačen a poté smíchán s ostatními přísadami. Před pečením je vhodné vytvořené tvarohové koláče pomazat vajíčkem nebo zakysanou smetanou. Buclaté zlaté housky vycházejí z trouby a vypadají neuvěřitelně chutně a lákavě.

Základní produkty

Podle tohoto receptu jsou tvarohové koláče s tvarohem napoprvé velmi chutné a jemné i pro ty, kteří se pečením nikdy nezabývali. K přípravě základu pro výživné, voňavé buchty budete potřebovat:

• 0, 4 kg mouky;
• sklenice mléka;
• 0, 5 lžic soli;
• 50g másla;
• 10g sušeného droždí;
• egg;
• 2 polévkové lžíce cukru.

A na přípravu náplně připravte:

• 300 g tvarohu;
• 50g másla;
• čtvrt šálku cukru;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 2 žloutky.

Za procesbudete potřebovat přibližně dvě hodiny volného času.

Recept na tvarohové koláče s tvarohem v troubě krok za krokem

Udělat výživné housky obecně není tak těžké, stačí znát pár důležitých funkcí. A jednoduchý domácí recept na tvarohové koláče s tvarohem vás s nimi může seznámit a pomoci vám v tom.

Kváskové těsto je poměrně vrtošivý výrobek, ale zvládne ho každá hospodyňka. Tak neztrácejte čas a pusťte se do výroby vynikajících buchet se sladkou náplní.

Krok 1. Nejprve tedy nalijte droždí do hluboké nádoby, přidejte do něj lžíci cukru a zalijte teplým mlékem. Počkejte, až směs ožije a trochu zpění.

Krok 2. Mezitím v jiné míse smíchejte prosátou mouku a lžíci cukru. Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpustíme polovinu másla a zašleme je také k suchým přísadám. Teď zbývá zahnat sem vajíčko a přidat sůl. Všechny ingredience důkladně promíchejte, poté do nich nalijte vhodný kvásek a ručně vypracujte těsto.

Hmotu hněťte tak dlouho, dokud se nepřestane lepit na kůži. Těsto požadované konzistence zakryjte polyethylenem a nechte teplé kynout.

Krok 3. Zhruba po hodině je třeba hmotu, která nabyla na objemu, důkladně prohnět, lehce vyždímat a nechat znovu být. A poté, co těsto podruhé vykyne, musí se znovu promíchat. Ale teď s ním můžetepráce.

Krok 4. Zatímco těsto kyne, můžete si připravit náplň na budoucí tvarohové koláče. Chcete-li to provést, pečlivě rozdrťte tvaroh přes síto nebo použijte modernější zařízení: například mixér nebo mixér. Poté přidejte zbylý cukr, žloutky oddělené od bílků, zakysanou smetanu a máslo, které se musí nejprve rozpustit.

Na přání můžete tuto směs doplnit dušenými rozinkami, nasekanými ořechy nebo vanilkovým extraktem. Kterákoli z těchto přísad dodá náplni koření a chuť.

Pečení

Krok 5. Nyní je podle receptu potřeba vytvořit tvarohové koláče s tvarohem. Chcete-li to provést, rozdělte těsto na několik kusů, přibližně o velikosti slepičího vejce. Vyválené kuličky rozmačkejte rukama a přendejte na připravený plech. Ať se tam trochu dostanou. Poté každý kousek ve středu jemně zatlačte dnem sklenice nebo šálku tak, aby uprostřed koláčů byly zářezy. V něm by měla být umístěna připravená náplň. A aby se nádobí nepřilepilo k těstu, nezapomeňte je namáčet v mouce. Mimochodem, množství náplně si můžete určit sami.

Krok 6. Nechte budoucí tvarohové koláče ještě trochu nakynout – obvykle na to stačí 10 minut. Zbylé vejce rozšleháme se lžící mléka a touto směsí potřeme každý výrobek. Podle receptu pečte tvarohové koláče s tvarohem s droždím půl hodiny na 180 stupňů.

To jsou všechny sladkosti,voňavé housky s lahodnou zlatohnědou kůrkou a šťavnatou sladkou náplní jsou hotové!

Snadný recept na tvarohové koláče s tvarohem (s fotkou)

Neméně chutné a neobvyklé jsou housky z listového těsta. A pokud absolutně nemáte čas se s tím makat, stačí si koupit ten správný produkt v obchodě. Tímto způsobem můžete uvařit lahodné pečivo během několika minut a chutně nakrmit celou svou rodinu.

Recept na lahodné tvarohové koláče s tvarohem budete potřebovat:

• 0,5 kg kynutého listového těsta;
• třetí šálek cukru;
• 300 g tvarohu;
• 2 vejce;
• rozinky nebo koření podle přání.

Takové pečivo můžete doplnit například vanilkovým cukrem, ovocnou esencí nebo citrusovou kůrou. Takové kombinace jsou nejúspěšnější a magicky lahodné. Mimochodem, množství cukru si můžete také sami upravit podle vlastních chuťových preferencí.

Vaření

Těsto vyndejte z mrazáku předem, důrazně se nedoporučuje rozmrazovat ho násilím. Mezitím dosáhne správné teploty, začněte péct.

Opatrně rozemelte tvaroh, smíchejte s cukrem a vejci - jsou potřeba, aby se náplň neroztekla. Pokud chcete, přidejte do náplně rozinky, vanilku nebo lesní plody a poté pečlivě promíchejte všechny ingredience.

Váleček těsta rozložte a nakrájejte na čtverce podle velikosti10 x 10 cm, není třeba vyválet. Poté dejte lžíci tvarohové náplně do každého koláče z těsta, pak seberte všechny rohy čtverce navrchu a opatrně je uštípněte, aby nezůstaly žádné mezery.

Pokud chcete upéct kulaté cheesecaky, použijte speciální formy na cupcaky. Stačí vyválet nepříliš silnou vrstvu těsta, pak sklenicí nakrájet kolečka a umístit je do nádob tak, aby přesahovaly okraje. A pak už zbývá jen dát nádivku do buchet.

Vytvarované polotovary nechte 15 minut na teplém místě, aby se oddělily, a poté je pošlete do horké trouby. Cheesecaky pečte 10 minut při 220 stupních a poté snižte výkon na 180 a ponechte produkty uvnitř stejnou dobu.