Apple charlotte: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Apple Charlotte je koláč, který mnozí milují. Chuťově je docela jemné, vzhledově krásné a velmi výživné. Příprava takového kulinářského produktu je velmi jednoduchá: stačí vypracovat těsto, které bude svou konzistencí připomínat hustou zakysanou smetanu, nalít na jablka (nebo jiné ovoce) a upéct. Krok za krokem recepty na jablečnou charlotu poskytují různé způsoby vaření: v troubě, v mikrovlnné troubě a také v pomalém sporáku. Navzdory tomu je však první možnost považována za nejběžnější a nejpohodlnější.

Podívejme se tedy na pár receptů (s fotografiemi) jablečné charlotty. Jak ukazuje praxe, jejich provedení je tak snadné, že to zvládnou i začínající kuchaři.

Funkce výroby koláče

Navzdory tomu, že recepty na charlotte (jablečný koláč) jsou poměrně jednoduché, při jejich převádění do reality v kuchyni vzniká značné množství nuancí souvisejících s tím, jak jablka nakrájet, na jakou teplotu předehřejte troubu a na jak dlouhoupéct dort.

V radách většiny kuchařů je zvláštní pozornost věnována odrůdě jablek, která je nejlepší vybrat pro výrobu takové cukrovinky. Zpravidla se navrhuje používat tvrdé odrůdy, které mají kyselou chuť - nemají tendenci se rozpadat během tepelného zpracování a přeměňovat se v kaši - naopak, takové plody si dokonale zachovávají svůj tvar a jsou velmi krásně umístěny na povrchu dortu. Antonovka je ideální. Dalším faktorem, který vám umožňuje zachovat celistvost plátků ovoce během pečení, je jejich pokládání ve formě spolu se slupkou.

Pokud jde o teplotu pečení, většina receptů na jablečnou charlottu v troubě uvádí, že by měla být asi 180 stupňů. V průměru se za těchto podmínek koláč peče 30-40 minut v závislosti na jeho tloušťce a typu těsta.

V průběhu pečení se také nedoporučuje otevírat troubu příliš brzy, když těsto ještě nezhnědlo a nenabylo kůrky - v tomto případě určitě "spadne" při interakci se vzduchem a hotový výrobek bude tenký a tvrdý.

Tady vlastně všechny triky přípravy takového produktu končí. Níže zvažte několik receptů krok za krokem (s fotografiemi) na jablečnou charlottu, kterou lze připravit s minimem ingrediencí v kuchyni.

Snadný recept

Klasická jablečná charlotte se vyrábí z těch nejobyčejnějších produktů, které jsou zpravidla v kuchyni každé hospodyňky. za procesVýroba tohoto koláče trvá asi 50 minut (včetně pečení).

Pro pečení charlotte (jablečného koláče) v troubě podle jednoduchého receptu byste měli připravit těsto. Chcete-li to provést, porazte čtyři slepičí vejce v hluboké misce, dokud se nezmění na vysokou pěnu. Jakmile k tomu dojde, měla by se do hmoty postupně zavádět sklenice cukru, aniž by se postup zastavil. Dále v budoucím těstě musíte začít zavádět mouku (sklenici). Aby se dort ukázal jako velmi velkolepý, měl by být předem prosít, aby byl produkt obohacen kyslíkem. Po smíchání všech ingrediencí by hmota, která vznikne, měla konzistencí připomínat hustou zakysanou smetanu.

Když je těsto na charlotte hotové, je třeba začít zpracovávat jablka. Měly by být odebrány asi pět kusů, omyty, rozpůleny, odstraněny jádřince a poté nakrájeny na plátky. Když je to hotovo, kousky by měly být položeny na dno formy, předem namazané malým množstvím rostlinného oleje (aby se koláč nelepil a nespálil). Těsto nalijte na ovoce a rovnoměrně rozetřete.

Tento recept na jablečný koláč charlotte (v troubě) zahrnuje pečení při teplotě 180 stupňů po dobu 40 minut. Když je produkt pokrytý lahodnou zlatohnědou barvou, můžete zkontrolovat jeho propečenost dřevěnou tyčí.

Klasická Charlotte

Toto je další recept na lahodnou jablečnou charlottu, která je prezentována v klasické verzi. K jeho přípravě je třeba vzít pětstředně velká jablka, která mají kyselost. Měly by být omyty, odstraněny všechny nepotřebné prvky (kůže musí být ponechána) a poté nakrájeny na plátky a položeny na samé dno formuláře. Jako tvar řezu můžete použít i středně velké kostky.

Abyste připravili správné a velmi jemné těsto na klasickou charlotte, měli byste do hluboké mísy rozbít čtyři slepičí vejce, spojit je s neúplnou sklenicí cukru a začít šlehat mixérem při nízké rychlosti, dokud nevznikne pěna. začít tvořit. Když k tomu dojde, měla by se do směsi vaječného cukru postupně nalít neúplná sklenice mouky, kterou je třeba nejprve prosít, aby byl produkt nasycen kyslíkem. V této fázi je také nutné přidat do těsta prášek do pečiva (lžička bez sklíčka).

Když je těsto téměř hotové, přidejte čtyři polévkové lžíce kravského mléka (musí být čerstvé), tři polévkové lžíce rostlinného oleje a lžičku vanilinu, který dodá hotovému výrobku neobvyklé aroma.

Poté, co těsto získá konzistenci husté zakysané smetany a stane se zcela homogenním, musí být nalito do formy, kde jsou již jablka, a rovnoměrně rozloženo po celé ploše. Pokud dodržíte technologii vaření popsanou v receptu na jablečnou charlottu, měla by se péct přibližně 40 minut při teplotě 180 stupňů. Když je produkt připraven, musí být nějakou dobu ponechán ve vypnuté troubě

Velmi nadýchané akřupavá charlotte

Jablečná charlotte vařená podle tak jednoduchého receptu v troubě je neuvěřitelně nadýchaná a má krásně křupavou kůrku. Chcete-li vytvořit takový koláč, musíte oddělit čtyři slepičí vejce na bílky a žloutky. Poté v samostatné misce ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří velmi hustá pěna. Když k tomu dojde, hmotu je třeba dát na 10 minut do lednice.

Mezitím musíme začít připravovat další suroviny. V jedné misce byste měli spojit žloutky se sklenicí cukru a začít tuto hmotu šlehat. Po rozpuštění krystalů je třeba do směsi přidat sklenici prosáté mouky a postupně přilévat vychladlé bílky. Poté, co je hmota homogenní, musíte začít připravovat jablka.

Za tímto účelem vezměte 4 střední ovoce, nakrájejte je na plátky a po odstranění jader opatrně vložte na dno formy vymazané máslem. Poté je zalijte připraveným těstem a vložte do trouby na 40 minut.

Když je proces pečení dokončen, musíte koláč vytáhnout z trouby, nechat ho chvíli vychladnout a poté formu opatrně otočte a vyjměte. Po tomto postupu budou jablka rozložená na dně formy na horní straně produktu. Dort by měl být umístěn na krásné misce pro podávání a posypán moučkovým cukrem.

Tvaroh charlotte: jednoduchý recept

Recept na jablečný koláč z jemného tvarohového těsta je v kuchyni poměrně jednoduchý, ale přestoprávě s takovým produktem můžete překvapit všechny členy domácnosti a hosty pozvané na čaj.

Chcete-li připravit lahodné a vzdušné těsto, měli byste vzít: 150 g másla a dát je do vodní lázně na zahřátí. Když se máslo rozpustí, přidejte do něj půl sklenice cukru a 300 g tvarohu. K přípravě takové cukrovinky je nejlepší vzít fermentovaný mléčný výrobek s nízkým obsahem tuku. Spojené ingredience by měly být velmi dobře promíchány, dokud nevznikne homogenní hmota a na chvíli odstaveny.

Nyní můžete začít zpracovávat bílkoviny a žloutky. Chcete-li to provést, rozdělte pět vajec na složky a poté do každé hmoty přidejte půl sklenice cukru. Poté zvlášť vyšleháme bílky a žloutky. Když se každá hmota změní na pěnu, je třeba je velmi opatrně vložit do tvarohové hmoty a dobře promíchat. Tam musíte také poslat půl sklenice mouky a půl lžičky sody, hašené s několika kapkami octa. Poté je třeba uhníst tvarohové těsto. Mělo by být zcela homogenní a mít konzistenci husté zakysané smetany.

Po všech přípravách oloupeme pět zelených jablek s kyselou chutí, nakrájíme na plátky a vložíme do pekáče. Předtím musí být mazán rozpuštěným máslem nebo rostlinným olejem. Těsto nalijte na ovoce a rovnoměrně ho rozdělte po celé formě.

Tento snadný recept na jablečný moštcharlotte z tvarohového těsta, umožňuje pečení po dobu 35 minut při standardní teplotě 180 stupňů.

Pikantní koláč bez cukru

Tato technologie přípravy produktů osloví především lidi trpící nemocemi, při kterých se nedoporučuje jíst cukr. Recept (s fotografií) jablečné šarloty v troubě také zahrnuje použití skořice, koření, díky kterému bude produkt velmi voňavý.

Pro vytvoření těsta rozpusťte ve vodní lázni 40 g másla. Jakmile se tak stane, je třeba do něj nalít pět lžic tekutého včelího medu. V případě, že má včelařský produkt hustou konzistenci, měl by být umístěn do lázně spolu s olejem. Poté, co je krémová medová hmota připravena k použití, přidejte půl lžičky skořice, 10 g prášku do pečiva na těsto, tři slepičí vejce a sklenici mouky, kterou je třeba nejprve prosít. Všechny komponenty by měly být smíchány do hladka - těsto je hotové.

Do formy vymazané malým množstvím slunečnicového oleje vložte požadované množství tvrdých jablek, oloupaných a nakrájených na střední plátky. Nalijte na ně připravené těsto. Dort pečte v troubě přednastavené na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Kort ze zakysané smetany

Jak víte, pečivo, jehož receptury zahrnují použití zakysané smetany na těsto, jsou velmi skvělé. Jablečná charlotte podle zde nabízeného receptu (s fotografií) není výjimkou.

Chcete-li na produkt připravit jemné těsto, ušlehejte v samostatné misce čtyři lžíce zakysané smetany se sklenicí cukru. Tam musíte také nalít půl sklenice kefíru (obsah tuku 1 nebo 2,5%) a také přidat pár kuřecích vajec. Všechny složky musí být smíchány, pak přímo do nich prosejte půl sklenice mouky a nalijte stejné množství krupice. Dále by měly být všechny komponenty důkladně poraženy pomocí mixéru. Těsto dejte stranou.

Zatímco je základ na dort vyluhován, je nutné začít připravovat ovoce. K tomu nakrájejte pět kyselých jablek na plátky, zbavte je jádřinců a krásně je položte na dno pekáče. Doporučuje se předem namazat formu rostlinným olejem nebo rozpuštěným máslem. Připravené těsto nalijeme na ovoce. Nyní lze koláč péct v troubě po dobu 35–40 minut.

Třísložkový koláč

Tento recept na jablečnou charlottu je velmi rychlý na přípravu pouze ze tří hlavních surovin: mouky, vajec a cukru. Navíc na pečení budete potřebovat vymaštěnou formu a tři jablka, která je nutné nakrájet a dát na její dno.

Jak udělat těsto na koláč? Podle tohoto receptu na jablečnou charlottu musíte v jedné misce spojit tři vejce a sklenici cukru. Ingredience musí být poraženy mixérem.až se z nich vytvoří hustá pěna. Bez zastavení procesu šlehání je také nutné sem postupně nalít sklenici předem proseté mouky. Po uvedení ingrediencí do stavu homogenní hmoty s konzistencí tekuté zakysané smetany je třeba je nalít na ovoce a rovnoměrně rozložené po celém povrchu poslat do trouby na půl hodiny.

S mlékem

Jablečná šarlotka vařená podle zde uvedeného receptu v troubě se ukáže jako velmi svěží a jemná. Dá se vyrobit z těch nejjednodušších surovin.

K přípravě těsta na koláč je třeba vzít 400 g mouky, prosít ji, aby byl hotový koláč velmi nadýchaný. Poté se musí kombinovat s lžičkou suchého droždí a třemi lžícemi cukru. V samostatné misce zahřejte neúplnou sklenici kravského mléka a poté ji nalijte do mouky s droždím. Nyní se musí spojené ingredience dobře promíchat a nechat, aby těsto trochu "sedlo" - bude to trvat asi 20 minut.

Po uplynutí stanovené doby přidejte do těsta další ingredience: 150 g margarínu, čtyři žloutky a půl lžičky soli. Hmota se musí znovu dobře prohníst a nechat hodinu.

Na konci vyluhování těsta je třeba začít vařit ovoce. Chcete-li to provést, vezměte pět tvrdých jablek, omyjte je, odstraňte střed a poté nakrájejte libovolným způsobem (plátky, kostky, kolečka).

Než budete muset vyložit těsto, musíte vymazat formu, ve které se bude koláč péct. Hlavní hmotu je třeba rozdělit na dvě části a každou z nich vyválet. Jeden by měl být položen na samém dně formy, poté by měla být položena jablka a nahoře by mělo být vše pokryto druhou vrstvou. Horní část produktu může být namazána vejcem v kombinaci s malým množstvím rostlinného oleje. V této formě by měl být dort poslán do trouby po dobu 40-45 minut a předehřát jej na 180 stupňů.

V pomalém hrnci

Jak již bylo zmíněno na začátku, existuje mnoho způsobů, jak udělat koláč. Jeden z nich je v multivařiči. Pro vytvoření správného produktu tímto způsobem je nutné připravit těsto.

Nejprve v samostatné misce rozklepněte 3–4 vejce, smíchaná se sklenicí cukru a špetkou soli. Nejprve to musí být provedeno při nízkých rychlostech a poté je postupně zvyšovat na rychlejší. Poté, co se hmota změní na pěnu, přidejte do těsta lžičku prášku do pečiva a postupně přidávejte sklenici prosáté mouky. Nyní by měl být obsah mísy uhněten do stavu husté zakysané smetany.

Když je těsto hotové, musíme si připravit jablka. Chcete-li to provést, musíte vzít 3-4 ovoce, oloupat je z nepotřebných částí, ponechat kůru a poté nakrájet na menší kousky. Poté se jablka musí spojit s těstem. Když je celá hmota na pečení hotová, nalijte ji do mísy multivarku vymazané máslem a dobře rozetřete po celém povrchu ovoce.

Recept na jablečnou charlottu v pomalém hrnci umožňuje vaření produktu v režimu "Pečení" po dobu jedné hodiny. Jak známo, nau některých zařízení lze ručně nastavit teplotní podmínky. V tomto případě musíte nastavit indikátor na 30 stupňů a poznamenat si dobu vaření 35-40 minut.

koláč se sraženým mlékem

Velmi chutný a poměrně levný je koláč, jehož těsto se vyrábí na bázi sraženého mléka. Chcete-li jej připravit, musíte porazit pár vajec pomocí mixéru a spojit je se sklenicí cukru, kterou lze nejprve dále rozemlít v mlýnku na kávu. Když se hmota změní na hustou pěnu, přidejte do ní sklenici sraženého mléka nebo kefíru a ještě jednou vše přiveďte k homogenitě.

Do hmoty vaječného mléka by měla být zaslána předem prosátá mouka - pár sklenic. Musí se zavádět postupně, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Dále je třeba nalít lžičku sody, hašené s několika kapkami octa, a vše znovu důkladně prošlehat pomocí mixéru. Po tomto postupu by konzistence těsta měla připomínat hustou zakysanou smetanu.

Když jsou hotové všechny přípravy základu pro charlotte, musíte začít vytvářet náplň. K tomu oloupeme 3-4 tvrdá jablka z jader a nakrájíme je na středně velké kostky. Poté je třeba je rozložit do formy, kterou je třeba nejprve vymazat rostlinným olejem (nebo rozpuštěným máslem). Těsto nalijte na jablka, rovnoměrně rozprostřete po celé ploše.

Formu s obsahem je nutné vložit do trouby, předehřát na teplotu 180 stupňů a upéctjejí koláč na půl hodiny.

Většina kulinářských odborníků doporučuje podávat tento produkt v kombinaci s lahodným džemem z bobulí, medem, čokoládovým krémem, kondenzovaným mlékem nebo zmrzlinou - tak se jeho chuť ve větší míře odhalí.