Jemná charlotte s jablky: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Charlotte je oblíbené pečivo se vzdušnou strukturou a bohatým ovocným aroma. Zpočátku se připravoval z jablek a chleba předem namočeného v sirupu. Postupem času ale byly vynalezeny jednodušší možnosti jeho přípravy. V dnešním materiálu budou podrobně rozebrány nejzajímavější recepty na jemnou charlottu.

S vejci a cukrem

Tento slavný všestranný dort se hodí jak na dětskou oslavu, tak na běžný čajový dýchánek. Připravuje se na bázi vzdušného sušenkového těsta, harmonicky kombinovaného s voňavými sladkokyselými jablky. K pečení doma budete potřebovat:

• 5 vybraných syrových vajec.
• 5 sladkokyselých zralých jablek.
• 1 šálek mouky a cukru.
• Vanilin (podle chuti).

Musíte začít vařit lahodnou a jemnou charlottu se zpracováním vajec. Dělí se na žloutky a bílkoviny. První se intenzivně ušlehají s cukrem a poté se doplní moukou nasycenou vzduchem. přijato vve výsledku je hmota ochucena vanilinem a smíchána s proteiny zpracovanými mixérem. Takto připravené těsto nalijeme do formy s vysokými stranami, po jejímž dně jsou již rozmístěny plátky jablek. Pečte produkt při mírné teplotě během 35-40 minut.

S ořechy a máslem

Tento recept na jemnou charlottu s jablky byl vynalezen švédskými kulinářskými specialisty a již si získal oblibu u velkých i malých mlsounů. Chcete-li to zopakovat ve vlastní kuchyni, musíte si předem připravit:

• 70g kvalitního másla.
• 130 g světle hnědého cukru.
• 60ml deodorizovaného oleje.
• 1 vejce.
• 4 zralá jablka.
• 1 hrnek hladké mouky.
• ¾ šálku vyloupaných vlašských ořechů.
• 1 polévková lžíce l. tmavě hnědý cukr.
• ½ citron (šťáva a kůra).
• ½ lžičky prášek do pečiva.
• Kuchyňská sůl a vanilková esence.

Začněte znovu vytvářet recept na jemnou charlottu, jejíž fotka nedokáže zprostředkovat její kouzelnou chuť a vůni, nejlépe z přípravy těsta. K tomu ve velké míse smíchejte dva druhy másla, vejce a krystalový cukr. Vzniklou hmotu dochutíme vanilkovou esencí a citronovou kůrou a poté smícháme se solí, práškem do pečiva, okysličenou moukou a nasekanými ořechy a orestujeme na suché pánvi. Takto připravené těsto nalijeme do vymaštěné formy s vysokými stranami, na jejímž dně jsou plátky jablek, vysypané cukrem apokapané citrusovou šťávou. Pečte produkt při 190 oC po dobu 50-60 minut.

S mlékem

Tato voňavá a velmi něžná šarlotka doslova taje v ústech. Peče se na bázi vzdušného kysaného smetanového těsta smíchaného s farmářským mlékem. Abyste to mohli dopřát své rodině a přátelům, budete určitě potřebovat:

• 300 g hladké bílé mouky.
• 150 g třtinového cukru.
• 180g kvalitního másla (+ navíc na vymaštění pánve).
• 120 ml farmářského mléka.
• 2 vybraná syrová vejce.
• 2 velká jablka.
• 5 polévkových lžic. l. hnědý cukr.
• 2 lžičky prášek do pečiva.
• 1 lžička vanilkový cukr.
• 1/3 lžičky jedlá soda.
• 1 lžička každý kardamom a skořice.
• Kuchyňská sůl a citronová šťáva.

Předem změklé máslo je doplněno běžným a vanilkovým cukrem, pečlivě zpracovaným mixérem, nezapomínáme na přidání syrových vajec. Vzniklou hmotu smícháme se solí, sodou, kořením, práškem do pečiva, mlékem a moukou. Polovinu připraveného těsta nalijeme do formy vymazané máslem a vysypané trochou hnědého cukru, který máme k dispozici. Navrch rozložíme oslazené plátky jablek pokapané šťávou z citrusů. To vše zalijeme zbytkem těsta a pečeme při 190 0C po dobu 50-60 minut.

Se zakysanou smetanou

Recept na křehkou charlottu s jablky popsaný níže, jehož fotografie vám připomene, co by bylo hezké udělatkrátká přestávka na šálek čaje s kouskem lahodného pečiva, zajímavého tím, že zahrnuje použití minimálního množství mouky. Dort připravený na něm se ukáže být neuvěřitelně vzdušný díky přidání dobře rozšlehaných vajec. Abyste je mohli dopřát své domácnosti, budete určitě potřebovat:

• 600 g sladkých zralých jablek.
• 6 vybraných vajec.
• 1 šálek husté nekyselé zakysané smetany.
• ½ šálku hladké bílé mouky a cukru.
• Mletá skořice, strouhanka a máslo.

Vaječné žloutky jsou pečlivě rozemlety s cukrem a poté doplněny zakysanou smetanou, třemi nastrouhanými jablky a moukou. Do výsledné hmoty se přidá skořice, šlehané bílkoviny a zbývající ovoce, nakrájené na malé kousky. Takto připravené těsto přendáme do formy s vysokými stranami, vymažeme olejem a vysypeme houskou. Výrobek se peče při střední teplotě, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

S kefírem

Tato křehká šarlotka je připravena na bázi lehce kyselého těsta, k němuž se skvěle hodí zralá sladká jablka. Chcete-li jej podávat na rodinném čajovém večírku, budete potřebovat:

• 200 ml kefíru.
• 500 g zralých sladkých jablek.
• 250 g hladké bílé mouky.
• 100 g třtinového cukru.
• 2 vejce.
• ½ balení másla.
• ½ lžičky prášek do pečiva.
• Kuchyňská sůl.

Olej je odstraněn zlednici a necháme při pokojové teplotě. Když změkne, spojí se s krystalovým cukrem a intenzivně mele. Do výsledné hmoty se přidávají vejce, kefír, prášek do pečiva a sůl. Vše dobře promícháme s předem prosátou moukou a nakrájenými jablky a poté rozetřeme do vymazané formy s vyššími stranami, zarovnáme a pečeme při 190 0C po dobu 45 minut.

S krupicí

Tato načervenalá jemná šarlotka se od ostatních liší tím, že část její mouky je nahrazena obilovinami. Díky tomu působí velmi uspokojivě a zároveň vzdušně. Abyste s ním mohli léčit chuť na sladké, budete potřebovat:

• 140 g hladké bílé mouky.
• 200 g suché krupice.
• 250 ml farmářského mléka.
• 3 zralá jablka.
• 2 vybraná vejce.
• 1 šálek třtinového cukru.
• 1 lžička prášek do pečiva.

Krupice se nasype do velké mísy a namočí se do mírně ohřátého mléka. Asi po třiceti minutách se do nabobtnalé hmoty přidá prášek do pečiva a opakovaně prosátá mouka. V další fázi se to vše smíchá s plátky jablek a vejci rozšlehanými s krystalovým cukrem. Výsledné těsto se přenese do formy s vysokými stranami a peče se při průměrné teplotě 35–45 minut.

Se sušeným mlékem

Tato jemná šarlotka s jablky má poměrně jednoduché složení a je připravena tak snadno, že se s tímto úkolem snadno vyrovná každá hostitelka, která v poslední době začíná rozumět.základy kulinářského umění. Abyste si tento dort upekli sami, budete potřebovat:

• 140 ml filtrované pitné vody.
• 150 g krupicového cukru.
• 40ml rafinovaného oleje.
• 3 vejce.
• 3 velká jablka.
• 1 balení prášku do pečiva
• 4 polévkové lžíce. l. sušené mléko.
• 1, 3 šálky hladké bílé mouky.
• 1 lžička strouhaná citronová kůra.

Syrová vejce jsou přidána s krystalovým cukrem a intenzivně šlehána mixérem. Do výsledné hmoty se nalije voda a rostlinný olej a poté se zavedou všechny sypké přísady, včetně strouhané citrusové kůry. Takto připravené těsto vyložíme do formy s vysokými stranami a přikryjeme plátky jablek. Koláč pečte při mírné teplotě do zhnědnutí.

S kyselým mlékem

Toto jednoduché ovocné pečivo určitě potěší ty, kteří milují voňavé domácí koláče. K výrobě něžné charlotty budete potřebovat:

• 120 g kvalitního másla.
• 7g jedlé sody.
• 2 vejce.
• 4 zralá jablka.
• 1,5 hrnku hladké bílé mouky.
• 1 šálek kyselého mléka a cukru.
• Vanilin nebo prášková skořice.

Kysané mléko je předem vyjmuto z chladničky a ponecháno v blízkosti topných zařízení. Když se ohřeje na pokojovou teplotu, doplní se sodou a vejci rozšlehanými s krupicovým cukrem. Vzniklou hmotu smícháme srozpuštěné máslo a okysličená mouka. Část takto připraveného těsta nalijeme do formy s vysokými boky a obložíme plátky jablek posypanými vanilkou nebo skořicí. Navrch rozprostřete zbytek moučné hmoty a opatrně zarovnejte. Pečte výrobek při mírné teplotě během 25-30 minut. V případě potřeby lze dobu tepelného zpracování měnit nahoru nebo dolů. To do značné míry závisí na konkrétní troubě a velikosti použité formy.