2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Statistiky kupodivu ukazují, že málokdo ryby podporuje. Pokud ovšem nepočítáme ty země, kde k tomu není tolik alternativ. I když vědí, jak užitečné jsou mořské plody, mnozí stále preferují maso suchozemských zvířat. Ryba ve smetanové omáčce je skvělý způsob, jak přehodnotit své gastronomické chutě. „Omáčka“jí dodává pikantnost a šťavnatost, odstraňuje pro mnohé nepříjemný rybí zápach a z obyčejné večeře dělá svátek bohů.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit „rám“pro pokrm. Vyberte si tu, která vás osloví více.
Klasika žánru
Tradiční receptura vhodná pro jakýkoli druh vodního života. Navíc se taková ryba ve smetanové omáčce vaří nejrychleji a nevyžaduje nadbytek ingrediencí.
Dvě lžíce mouky orestujeme dozlatova na lžíci rozpuštěného másla(pšenice, ta druhá tu není dobrá). Když zhoustne, zalijte půl sklenicí středně tučné smetany. Hmotu prohněteme, dochutíme nasekanými bylinkami (můžeme nasušit i mraženou), osolíme a za míchání necháme 5 minut lehnout na sporáku. Po vyjmutí se opepří; do omáčky se vymačká plátek citronu.
Vonná varianta
Tento recept je zvláště vhodný, pokud jste začali s červenou rybou ve smetanové omáčce (fotografie hotového jídla vás může přimět co nejdříve usednout ke stolu). Pár stroužků česneku nasekáme libovolným způsobem a osmahneme na třech lžících olivového oleje. V malé misce svaříme sklenici nízkotučné smetany s polovičním objemem vody. Představí se zde také dva nasekané lískové ořechy, pečeně a dvě polévkové lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy. Po nasolení se dusí méně než pět minut, vlije se zelí a omáčka se nechá vychladnout.
Vinohořčičná omáčka
Dá se nazvat univerzální, protože ladí s mořskými i říčními rybami. Pokud ho dochutíte česnekem, získáte báječnou přílohu k mořským plodům. Na rozpuštěném másle je nutné osmažit dvě lžíce mouky, přidat k ní lžíci nakrájené šalotky a nasekaný stroužek česneku. Když změknou, nalije se sklenice bílého vína a po promíchání - stejné množství smetany. Když omáčka houstne, pánev se stáhne z hořáku a její obsah se dochutí mletým pepřem, třemi lžícemi jemné hořčice, solí a nasekaným koprem. Na mořské plody - také čerstvý drcený česnek.
Chyťte sesmetanová omáčka v troubě
Hlavní produkt se odebírá v množství půl kilogramu, nakrájí se, osolí a opepřím. Pro tento recept se hodí i ta nejjednodušší ryba. Tvrdý sýr, asi 150 gramů, se rozetře, smíchá se sklenicí ne příliš tučné smetany, kořením vybraným podle uvážení kuchaře a nasekanými bylinkami. Omáčkou přelijeme rozložené kousky ryby a formu vložíme do trouby na 35 minut do změknutí. Poté teplota stoupne na 200 °C a pokrm zraje v troubě, dokud se neobjeví krásná kůrka.
Houbařské přejídání
Tento recept funguje nejlépe s červenou rybou ve smetanové omáčce, jako je losos, losos nebo pstruh na steaku. Velké plátky rozpůlíme, potřeme pepřem a solí, pokapeme citronem, potřeme máslem a pečeme čtvrt hodiny. Během této doby stihnete nakrájet cibuli nadrobno a rychle ji osmažit. Poté se do pánve nalijí talíře středně velkých žampionů (100-150 gramů). O pět minut později se přidá lžíce mouky a po důkladném prohnětení sklenice smetany. Omáčka se vaří, dokud nezhoustne, posypeme nasekaným koprem a udržujeme pod pokličkou asi tři minuty. Hotová ryba je umístěna na krásný talíř, politá aromatickou omáčkou a podávána nadšenému jedlíkovi.
Gurmet
Tato ryba ve smetanové omáčce vás bude stát hodně, ale za ty peníze do ní investované jídlo stojí. Dvě filé z lososa, sušené, opepřené a osolené, se smaží na pánvi se silným dnem, dokud nejsou rovnoměrně načervenalé. Proces bude trvat asi čtvrt hodiny. Pakna suché pánvi je povolena lžíce se skluzem mouky, dokud se neobjeví ořechová vůně; v tomto okamžiku se do něj přidá olej (dvě lžíce se sklíčkem). Po rozpuštění pomalu přiléváme jeden a půl sklenice smetany (mícháme, aby se mouka nezmačkala). Když omáčka téměř zhoustne, přidáme dvě polévkové lžíce přírodního červeného kaviáru. Nakonec rybí steaky přendáme na pánev, přikryjeme poklicí a necháme 4–5 minut na minimálním ohni. Po vypnutí hořáku se víko ještě čtvrt hodiny nesnímá - ryba dosáhne stavu a bude nasycena všemi chutěmi.
S kterýmkoli z navrhovaných receptů budou těstoviny nejchutnější: s rybou ve smetanové omáčce získají zvláštní bohatost, pikantnost a vůni. Jen neudělejte běžnou chybu smíchání obou jídel. Přesto se nejedná o námořnické těstoviny. Je lepší vařit špagety samostatně, položit je na talíř v krásné skluzavce a nahoře nebo na boku připevnit lákavý kousek ryby. Omáčka se nalije na vrchol a velkoryse bez šetření. Můžete posypat nasekanými bylinkami nebo ozdobit snítkami.
Doporučuje:
Špagety s krevetami ve smetanové omáčce: recepty na vaření
Za kolébku špaget je považována Neapol, kde se dodnes tento druh těstovin používá při přípravě tradičních italských jídel. A protože téměř všechny regiony Itálie mají přístup k moři, není divu, že raději vaří těstoviny s mořskými plody. Jak vyrobit jedno z těchto jídel, konkrétně špagety s krevetami ve smetanové omáčce, řekneme v našem článku. Představíme nejen tradiční variantu vaření, ale i další na výběr
Těstoviny s krevetami v zakysané smetanové omáčce
Krevety v omáčce ze zakysané smetany jsou poměrně jednoduché, ale chutné jídlo. Je velmi důležité podávat je se správnou oblohou. Často jsou to těstoviny. Těstoviny s krevetami v zakysané smetanové omáčce jsou tradičním italským pokrmem. Tento článek vám ukáže, jak ji správně připravit
Raci smažení ve smetanové omáčce
Vařili jsme raky v obrovském hrnci se solí a bylinkami. Bude ale horší, když raci půjdou na rozpálenou pánev s máslem a voňavým kořením?
Losos ve smetanové omáčce: recepty a tipy na vaření
Pokrm „Losos ve smetanové omáčce“je skutečným pokrmem restaurace. Spolu s jeho blahodárnými a nutričními vlastnostmi je neuvěřitelně krásný na podávání. Je docela možné vařit tuto ušlechtilou červenou rybu s různými smetanovými omáčkami doma. S tímto pokrmem můžete překvapit svého blízkého tím, že jej připravíte na romantickou večeři, stejně jako děti, příbuzné, přátele. Některé recepty na lososa ve smetanové omáčce jsou uvedeny v tomto článku
Těstoviny s brokolicí ve smetanové omáčce: nejlepší recepty na vaření
Těstoviny jsou v Itálii téměř hlavním jídlem, které se vždy podává s různými omáčkami. K jejich přípravě se obvykle používá smetana, rajčata, sýr, zelenina a aromatické koření. Náš článek představuje nejlepší recepty na těstoviny s brokolicí ve smetanové omáčce. Pokrm je tak chutný, že mu neodolá žádný gurmán
