Tiramisu se savoiardi a mascarpone: recept na domácí dezert

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Tiramisu je lahodný dezert na bázi smetanového sýra a drobivých sušenek. Vyzkoušet ho můžete nejen v restauraci či kavárně, ale i doma. Recept na mascarpone savoiardi tiramisu je jednoduchý. Stačí najít produkty, které se prodávají v mnoha obchodních řetězcích. Kromě klasické verze si můžete dopřát různé variace s ovocem.

Výborný dezert pro každého: ingredience

Tento recept vytváří voňavé a jemné jídlo. Krém má vzdušnou texturu a sušenky jsou dokonale nasáklé, díky čemuž jsou bez tíže.

Na tuto variantu tiramisu se savoiardi a mascarpone si musíte vzít:

• deset kusů sušenek;
• 225 gramů sýra;
• čtvrt šálku husté smetany;
• dva žloutky;
• pár polévkových lžic instantní kávy;
• pár polévkových lžic tmavého rumu;
• neúplná sklenice vody;
• čtvrt šálku cukru;
• lžíce kakaa;
• špetka soli.

Pro krásný servírovací dezert byste si měli vzít také asi lžíci černé nastrouhané čokolády na jemném struhadle.

Proces výroby dezertu

Nejprve se ohřeje převařená voda a přidá se káva. Zadejte lžíci rumu. Míchejte tekutinu, dokud se káva úplně nerozpustí. Žloutky vyšleháme mixérem, přidáme cukr a sůl, znovu zašleháme. Nepřestávejte, dokud se hmota nestane bílou a svěží. Přidejte zbytek rumu a šlehejte další půl minuty.

Přidejte sýr, šlehejte při nízké rychlosti dalších dvacet sekund. Samostatně ušlehejte smetanu, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přibližně třetinu hmoty rozetřeme na sýr, promícháme. Opakujte, dokud se všechna smetana nespojí s mascarpone.

Příprava formy, ve které budou podávat tiramisu se savoiardi a mascarpone. Namočte každou sušenku do kávy a rozložte ji v jedné vrstvě na dno formy. Zalijeme polovinou připraveného krému. Poté vrstvy opakujte. Posypte kakaovým dezertem. Nádobu zakryjte a dejte na jeden den do lednice.

Savoiardi tiramisu s mascarpone posypané čokoládou před podáváním.

Výborný dezert amaretto

V tomto receptu je mnoho podobných kroků, ale některé přísady dodají dezertu nový šmrnc. Na tento dezert budete potřebovat:

• 500 gramů mascarpone;
• dvě stě gramů tukusmetana;
• dvě stě ml amaretta;
• sto gramů cukru;
• 400 ml silné kávy;
• 24 cookies;
• čtyři žloutky;
• pár bílkovin;
• lžíce vanilkového extraktu;
• pár polévkových lžic kakaa;
• trochu čokoládových lupínků na ozdobu;

Dezert, který se získává podle tohoto receptu na tiramisu dort s mascarpone a savoiardi, je co nejvíce podobný základní italské verzi.

Jak udělat lahodný dezert?

Smíchejte žloutky, vanilkový extrakt a cukr, promíchejte. Jsou posláni do vodní lázně, do pomalého ohně. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté, co jsou odstraněny z ohně, ochlaďte. Přidejte mascarpone a vyšlehejte mixérem.

Odděleně ušlehejte bílky do měkké pěny a poté je přidejte k sýru. Smetana se také šlehá zvlášť, dokud není docela hustá. Poté je rozetřete na mascarpone.

Káva se mísí s amarettem. Každá sušenka je ponořena do této směsi. Vložte vrstvu 12 sušenek do formy. Zalijeme polovinou smetany. Opakujte vrstvy.

Posypte kakaem a čokoládovými lupínky. Dejte do lednice alespoň na dvě hodiny. Hotový tiramisu dort se savoiardi a mascarpone moc nedrží tvar. Z tohoto důvodu se může vyrábět i v porcovaných miskách.

Oranžová varianta dezertu

Toto je již volná odbočka od klasických receptů. Výsledek je však docela hodný. Chcete-li vařit tiramisu ze savoiardi s mascarpone, musíte si vzítnásledující ingredience:

• dvacet kusů sušenek;
• sklenice pomerančového džusu;
• dvě vejce;
• pár polévkových lžic pomerančového likéru;
• čtvrt šálku moučkového cukru;
• 450 gramů sýra;
• kůra z jednoho pomeranče;
• trochu strouhané čokolády.

Pro použití v tomto dezertu se doporučuje prosít moučkový cukr. A čokoláda na ozdobu může být také s pomerančem.

Popis receptu

Sušenky rozložené ve spodní části formuláře. Likér se nalije do šťávy, míchá. Touto směsí nalijte savoiardi. Odejděte.

Vejce se dělí na bílky a žloutky. Ty poslední se šlehá s práškem, nejlépe vařečkou. Přidejte sýr. Poté šlehejte, dokud se hmota nestane homogenní.

Pomocí mixéru ušlehejte bílky. Měly by dobře držet tvar. Částečně přidejte k sýru a snažte se jemně promíchat. Přidejte kůru a znovu promíchejte.

Na sušenky rozetřete krém. Tiramisu se savoiardi a mascarpone pošleme na čtyři hodiny do chladu. Před podáváním ozdobte čokoládou.

Bobulový dezert

Tato možnost je skvělá na léto. Není třeba nic péct a náplň obsahuje čerstvé a voňavé bobule. Pro tuto možnost použijte:

• 250 gramů sušenek;
• sto gramů cukru;
• 500 gramů mascarpone;
• jeden citron;
• pět vajec;
• čtyři kiwi;
• dvě stě gramů jahod;
• sto gramů malin;
• lžíce pomerančového sirupu na smetanu a taktotéž pro soubory cookie.

Vejce se dělí na bílky a žloutky. První šleháme, dokud nevznikne nadýchaná hmota, vsypeme polovinu cukru a znovu zašleháme. Žloutky ušleháme s druhou částí cukru, přidáme šťávu z jednoho citronu, pomerančový sirup. Míchat. Poté se přidá sýr a promíchá se. Našlehaný protein se přidává po částech.

Půlku krému dejte do formy. Cookies jsou namočené ve zbývajícím sirupu a umístěny na krém. Kiwi a jahody jsou oloupané, nakrájené na plátky. Položte na sušenky. Zakryjte další vrstvou krému. Vršek je zdobený malinami. Tiramisu se savoiardi a mascarpone pošleme na hodinu do lednice. Tento dezert má jasnou vůni.

Pospěšte si dezert

Tento dezert netrvá dlouho. Nepoužívá syrová vejce. K přípravě dezertu musíte použít následující produkty:

• tři sta gramů sušenek;
• stejné množství sýra;
• 350ml husté smetany;
• čtyři polévkové lžíce prosátého prášku;
• 150ml kávy;
• lžíce koňaku pro chuť;
• trochu kakaa na ozdobení dezertu.

Začněte se smetanou jako dezert. Smíchejte mascarpone a prášek, míchejte metličkou, dokud nebude hmota homogenní. Samostatně ušlehejte smetanu, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přidávejte je po dávkách k sýru, jemně promíchejte.

Nalijte kávu do misky, nalijte do ní koňak. Ponořte každou sušenku. Položte je na dno formy. Zalijeme trochou smetany. Opakujte vrstvy. Vršek je potažen kakaovým práškem. Odesláno do chladu na tři hodiny. Poté budenakrájíme na kousky.

Originální recept s mascarpone a ricottou

Toto je spíše jemná verze dezertu. I když také neobsahuje vejce. Pro takový lahodný recept si musíte vzít:

• po dvou stech gramech mascarpone a ricotty;
• 400 gramů kondenzovaného mléka;
• tři sta gramů sušenek;
• lžíce citronové šťávy;
• tři polévkové lžíce kávy;
• stejné množství koňaku;
• pár polévkových lžic cukru;
• trochu kakaa na ozdobu.

Oba druhy sýra, citronová šťáva a koňak se dají do misky. Přidejte kondenzované mléko. Vše se šlehá mixérem. Cukr se rozpustí v kávě, každá sušenka se do ní ponoří. Rozložte prázdná místa ve formě. Namažte krémem. Vytvořte další vrstvu savoiardi a sýrů. Ozdobte kakaem. Nechte kompletní impregnaci alespoň deset hodin.

Lahodné dezerty nejsou vždy pečivem. Vaření tiramisu netrvá dlouho. Je však třeba mít na paměti, že potřebuje čas na impregnaci. Můžete vyzkoušet tradiční recepty nebo si pochutnat na bobulových či ovocných variantách. Existují také recepty, které nezahrnují použití vajec. To může platit pro ty, kteří je z nějakého důvodu nejí.