Hlíva ústřičná: fotka a jak ji vařit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Hlíva ústřičná je blízký příbuzný hlívy ústřičné, patřící do stejného poddruhu. Říká se mu také erinji, ušeň mandlová, lesní roh, hřib stepní. Pro svou chuť a vůni je tato houba považována za delikatesu. U nás je v přírodních podmínkách nemožné jej detekovat, ale lze jej zakoupit v supermarketech a obchodech.

Popis produktu

Hlíva královská, která je považována za rodiště Středomoří, se vyznačuje tlustou masitou nohou a malým elegantním kloboukem nepravidelného tvaru. Chuťově připomíná mořské měkkýše, proto dostal svůj název. Pěstuje se také v Austrálii a Asii. A ve Francii se pěstuje ve speciálních tmavých jeskyních. Chuť a užitečné vlastnosti těchto hub nejsou o nic horší než u bílých hub.

Hlíva ústřičná, jejíž fotky můžete vidět v článku, roste výhradně v půdě. Nenajdete je na kmeni stromu.

Staří Egypťané věřili, že konzumace hlívy ústřičné vás může učinit chytřejšími. V ČíněVěřilo se, že houba je zdrojem hrdinské síly. A mezi starými Egypťany mohli tento produkt používat pouze význační lidé.

Složení houby

Houby obsahují hodně bílkovin. Díky tomu a absenci tuků a cholesterolu se doporučují používat při nízkokalorických dietách. Hlíva má také vysoký obsah aminokyselin, vitamínů E, C, skupiny B, kyseliny nikotinové a vlákniny. Výrobek je ceněn také díky obsahu mikro a makro prvků (draslík, fosfor, železo, hořčík, zinek).

Ve 100 g produktu je 43 kalorií.

Jaké jsou výhody hlívy ústřičné

Cenné složení hub zajišťuje jejich blahodárné vlastnosti:

• díky obsahu enzymů je tělo šetrně očištěno od toxinů, odstraněny soli těžkých kovů;
• protein zvyšuje obranyschopnost těla;
• pomocí vitamínů a aminokyselin se tělo čistí a omlazuje, zlepšuje se stav pokožky, nehtů a vlasů;
• díky vápníku a fosforu je kosterní systém posílen;
• velké množství aminokyselin a vápníku poskytuje produktu vysokou nutriční hodnotu;
• železo pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu;
• vzhledem k obsahu antioxidantů je zajištěna ochrana před rozvojem onkologických patologií, inhibován růst rakovinných buněk, houby jsou doporučovány osobám podstupujícím chemoterapii;
• mastné kyseliny ve složení produktu pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Užívání hub navíc pomáhá normalizovat krevní tlak, pomáhá posilovat cévy, zlepšuje srážlivost krve. Doporučují se také mužům pro zvýšení potence.

Kontraindikace použití a možné poškození organismu

Protože produkt obsahuje chitin, je lepší pro děti do 14 let a ty, kteří trpí gastrointestinálními patologiemi, přestat jíst tuto odrůdu hub.

Vzhledem k tomu, že hlíva ústřičná je pěstována v umělých podmínkách, nehromadí se v ní toxiny, což znamená, že není schopna poškodit zdravý organismus.

Jak vařit hlívu ústřičnou

Pro své bohaté aroma, vynikající chuť a nízký obsah kalorií je houba považována za hodnotný dietní produkt. Pokrmy z ní se připravují v mnoha vyhlášených restauracích světa. Královské houby se podávají jako předkrm nebo hlavní jídlo s různými přílohami. Výrobek se také používá k přípravě hodgepodge, který je součástí zeleninových a masových dušených pokrmů. Z hlívy královské se připravují omáčky k masovým a zeleninovým pokrmům. Lze je také osolit, dusit a marinovat. Přitom jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti hlívy ústřičné. Můžete použít různé recepty, ale doporučuje se před vařením houby na osm hodin namočit. Výrobek se uchovává v chladničce ne déle než sedm dní. Je lepší dát houby do papírového sáčku.

Smažené žampiony se zakysanou smetanou a zeleninou

Takové jídlo může být samostatný produkt nebo může být konzumováno s přílohou. Je to rozdílnépříjemná vůně a jemná chuť.

Budete potřebovat:

• žampiony – 300 g;
• zakysaná smetana – 50 g;
• mrkev – 1 ks;
• jedna žárovka;
• česnek - 1 stroužek;
• sůl.

Pořadí akcí:

1. Houby opláchněte, nakrájejte na malé kousky, odstraňte nožičky.
2. Oloupanou mrkev nastrouháme najemno, cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme do změknutí.
3. K zelenině přidejte hlívu ústřičnou, nasekaný česnek, sůl podle chuti. Vařte na mírném ohni, dokud se houbová tekutina neodpaří.
4. Pokrm potřeme zakysanou smetanou a dusíme, dokud hmota nezhoustne.

Smažená hlíva ústřičná s bylinkami

Je třeba vzít:

• kilogram hub;
• česnek - 4 stroužky;
• cibule – 4 ks;
• sůl, pepř;
• trochu petrželky, kopru, zelené cibulky.

Jak vařit:

1. Omyté houby nakrájejte nahrubo. Cibule – půlkroužky.
2. Nalijte jídlo do pánve s rozpáleným olejem. Vařte asi čtvrt hodiny.
3. Několik minut před přípravou dochuťte nasekaným česnekem a bylinkami.

Brambora s houbami

Toto vydatné jídlo je ideální k obědu.

Je třeba vzít:

• půl kila hub;
• 1 kg brambor;
• jedna cibule;
• trochu soli, koření;
• rostlinný olej.

Vaření pokrmu:

1. Oloupané a omyté brambory nakrájejte na kostičky.
2. Pečlivě umyté a nakrájené houby dejte na rozpálenou pánev. Vařte, dokud se vlhkost neodpaří.
3. Do jiné pánve dejte brambory, smažte je s cibulí, dokud se neobjeví lahodná kůrka.
4. Smíchejte houby a brambory, nechte ještě pár minut hořet.

Slavnostní salát s houbami

Salát s hlívou ústřičnou se skvěle hodí na sváteční stůl. Pokrm se snadno připravuje a vaši hosté to ocení.

Je třeba vzít:

• 100 gramů hub a krabích tyčinek;
• vařená vejce – 2 kusy;
• salát – 50 g;
• strouhaný tvrdý sýr – 2 polévkové lžíce. l.;
• majonéza;
• nějaká zeleň.

Posloupnost vaření:

1. Omyté a sušené houby opečte na rostlinném oleji do měkka.
2. K smaženým houbám přidejte nakrájená vejce a krabí tyčinky, majonézu. Důkladně promíchejte.
3. Omyté listy salátu jsou mírně vysušené a položte na dno servírovacího talíře.
4. Naneste houbovou hmotu na listy salátu, ozdobte strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.

Hlívu ústřičnou lze vařit mnoha způsoby. Vše záleží na vašem vkusu. Takové jídlo pomůže zpestřit denní menu a je také ideální na slavnostní stůl.