Smažená hlíva ústřičná – chutné jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina z nás miluje houby a smažená hlíva ústřičná je opravdu gurmánský pokrm. Není to tak dávno, co se začala masivně objevovat na pultech obchodů, i když často roste na nemocných stromech, jako je topol, vrba, moruše a meruňka. Kromě toho se vždy poznamenává, že smažená hlíva ústřičná, dříve sbíraná ve volné přírodě, je mnohem chutnější než hlíva pěstovaná v umělých podmínkách. Tato úžasná houba není nadarmo nazývána dietním produktem. Chuťově smažená hlíva předčí i známé žampiony. Níže jsou uvedeny recepty na jeho přípravu.

Smažená hlíva ústřičná s cibulí

Na vaření budete potřebovat 0,5 kg hub, nasekanou petrželku a kopr, 2 cibule, pepř, sůl a slunečnicový olej na smažení hub. Protože smažené hlívy ústřičné, jejichž recept s fotografií je zde uveden, jsou velmi jemným produktem, neměli byste je před smažením vařit. Musí se důkladně omýt, aby na ně nenarazil písek a jiné nečistoty, vysušit na papírové utěrce a nakrájet na proužky (šířka 1 cm). Cibule je nakrájena na poloviční kroužky asmažené v rostlinném oleji na pánvi. K orestované cibuli přidáme nakrájené houby a opékáme je asi 20 minut na středním plameni. Smažená hlíva ústřičná má jednu vlastnost: při delší tepelné úpravě se z ní stává "guma". Proto je nutné houby během vaření neustále ochutnávat.

Na konci vaření osmaženou hlívu dochutíme pepřem a solí a po vypnutí posypeme bylinkami. Takové houby jsou nejen výbornou přílohou, ale i plnohodnotným nezávislým pokrmem.

Smažená hlíva ústřičná se salátem

Omyté a nakrájené houby je nutné osušit na papírové utěrce. V široké vyhřívané pánvi na 4 polévkové lžíce. l. na olivovém oleji orestujte 0,5 kg hlívy ústřičné. Poté, co se celá hmota tekutiny uvolněné z hub odpaří, jsou odstraněny ze sporáku a umístěny do samostatné misky. Před koncem vaření pokrm opepříme a osolíme (podle chuti). Cibuli, oloupanou a nakrájenou na půlkroužky, smícháme s kousky listů salátu. Přidávají se do smažených hub. Zbytky olivového oleje, na kterém se vařila smažená hlíva ústřičná, smícháme s balzamikovým octem. Touto zálivkou se přelijí houby a salát.

Hlíva ústřičná v zakysané smetaně

Prakticky každý ví, že většina druhů hub vařených ve smetanových omáčkách je mimořádně chutná. Hlíva ústřičná smažená se zakysanou smetanou je tedy výjimečně chutným a velmi výživným pokrmem. Pro jejich přípravu jsou potřeba následující produkty: 0,5 kg oloupaných a nakrájených hub, 2 polévkové lžíce. l. máslo, 2 cibule, 150 g zakysané smetany (20% tuku), mletý pepř, sůl. Milovníci kopru mohou použít tuto pikantní bylinku.

Technologie vaření: nakrájené houby zalijte vroucí vodou, oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkroužky. Na pánvi rozpustíme máslo. Na něm byste měli zlehka orestovat cibuli, poté je třeba přidat hlívu ústřičnou a trochu vody. Pokrm osolte a opepřete. Houby dusíme asi 0,5 hodiny. Poté dochutíme zakysanou smetanou a vaříme dalších 10 minut. Po vyjmutí hlívy ústřičné z ohně se přidá nasekaný kopr.