Kokosová šťáva: výhody, složení, kalorie, vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kokosová šťáva neboli voda je oblíbeným nápojem hvězd světové kinematografie, hudby a sportu. Je to jeden z oblíbených nápojů Rihanny, Jennifer Finnigan, Matthew McConaughey, Toni Collette a Demi Moore a Madonna dokonce koupila společnost, která ho vyrábí. Pojďme se podívat na výhody kokosové šťávy a její nutriční hodnotu.

Kokosová voda je zdrojem zdraví

Kokosové palmy jsou od nepaměti považovány za skutečný zázrak přírody. Lidé využívají jejich plody, listy a stonky. Z kokosu můžete získat nejen vodu, ale také velmi cennou dužinu. Voda i dužina ořechů obsahují mnoho důležitých živin, které tělo dobře vstřebává a poskytuje zvýšenou energii a výdrž.

Kokosovník patří do čeledi palmovitých (arec), jeho botanický název je Cocos nucifera. Předpokládá se, že rostlina pochází z oblasti mezi Indií a Malajsií. Na začátku patnáctého století se strom rozšířil přes severní Afriku do jižní Evropy. Palmy obvykle rostou v tropech a subtropech. V současné dobějsou nedílnou součástí mnoha ekosystémů, od Havaje, Indie, Jamajky, Afriky, Indie, Srí Lanky, Myanmaru, Malajsie, Indonésie, Filipín až po Papuu Novou Guineu.

Zralý kokos má tvar ragbyového míče a dosahuje délky 20 až 30 cm. Cenná dužina a voda jsou uvnitř tvrdé skořápky. Používají se k výrobě chipsů, kokosového mléka, džusu, oleje, vína, octa a mnoha dalších produktů.

Kokosová šťáva je nápoj vyrobený z mladých, ještě zelených plodů palmy (na rozdíl od kokosového mléka, které se získává extrakcí tuku z dužiny). Strom získává vodu bohatou na minerály potřebnou pro svůj růst. Během cesty od kořenů ke koruně je kapalina podrobena opakované filtraci a čištění. Pokud ovoce nemá praskliny, kokosová šťáva je naprosto sterilní.

Výživová hodnota

Výrobek je cenným zdrojem bílkovin, tuků, sacharidů a vlákniny. Kokosová šťáva obsahuje řadu minerálních látek. Hladina elektrolytů v něm je téměř totožná s hladinou v lidské krevní plazmě.

100 ml čisté kokosové vody obsahuje:

• protein – 0,7 g;
• sacharidy – 4,8 g;
• tuky – 0,2g;
• draslík – 294 mg;
• hořčík – 25 mg;
• vápník – 24 mg;
• fosfor – 21 mg;
• železo – 0,29 mg;
• sodík – 25 mg;
• vitamín C – 2,4 mg;
• vitamín (B1) – 0,03 mg;
• riboflavin (vitamín B2) – 0,057 mg;
• niacin (vitamín B3) – 0,08 mg;
• kyselina pantothenová (vitamín B5) - 0,043 mg;
• Vitamín B6 – 0,032 mg.

Energetická hodnota – 24 kcal.

Kokosová šťáva obsahuje převážně cukr, zatímco mléko má mnohem více tuku, a tedy i kalorií. Kromě mnoha živin a úžasné chuti obsahuje kokosové mléko velmi zdravý tuk bohatý na kyselinu laurovou. Docela snadno se vstřebává tělem.

Vzhledem k tomu, že ořechové mléko obsahuje hodně kalorií, je lepší ho konzumovat v malých porcích, ale pravidelně. Doporučené dávkování je obvykle kolem 1/4-1/2 šálku během dne, nejlépe jako součást jídla.

Složení kokosového mléka na čtvrtinu šálku produktu:

• 1,5g bílkovin;
• 2g cukru;
• 14g tuku;
• 0,55 mg manganu;
• 0, 15 mg mědi;
• 60 mg fosforu;
• 22 mg hořčíku;
• 3, 9mg železa.

Energetická hodnota – 138 kcal.

Kokosová dužina, tedy bílá a masitá skořápka uvnitř tvrdého ořechu, je bohatá na vlákninu, draslík, hořčík a fosfor a také na kyselinu listovou.

Kalorický obsah dužiny čerstvého kokosu je poměrně vysoký, proto by se měla konzumovat s mírou. Navíc má vysoký obsah vlákniny (9 g/100 g), která zaplní žaludek a navodí pocit sytosti na dlouhou dobu. Sušená dužina obsahuje ještě více vlákniny -něco málo přes 23 g na 100 g. Toto množství pokrývá téměř celou denní potřebu vlákniny v těle.

Výživová hodnota čerstvého kokosového masa (na 100 g):

• Celkové bílkoviny – 3,33 g
• Tuk – 33,49
• Sacharidy – 15,23 g (včetně jednoduchých cukrů 6,23).
• Vláknina – 9,0 g

Vitamíny:

• vitamín C – 3,3 mg;
• thiamin – 0,066 mg;
• riboflavin – 0,020 mg;
• niacin – 0,540 mg;
• Vitamín B6 – 0,054 mg;
• kyselina listová – 26 mcg;
• vitamín E – 0,24 mg;
• vitamín K – 0,2 mcg.

Minerály:

• vápník – 14 mg;
• železo – 2,43 mg;
• hořčík – 32 mg;
• fosfor – 113 mg;
• draslík – 356 mg;
• sodík – 20 mg;
• zinek – 1, 10 mg.

Kalorický obsah kokosové dužiny – 354 kcal.

Vlastnosti vody

Kokosová voda je osvěžující a výživný nápoj běžně konzumovaný pro svou příjemnou chuť a léčivé vlastnosti.

Vlastnosti kokosové šťávy:

• pozitivní vliv na budování svalů;
• zlepšuje průtok krve a fungování nervového systému;
• je vynikající izotonický nápoj;
• pomáhá při nedostatku draslíku;
• předchází infarktu myokardu a ateroskleróze;
• stabilizuje krevní tlak;
• má antioxidační účinek;
• protirakovinová;
• má antispasmodický účinek;
• má příznivý vliv na vzhled vlasů,nehty a kůže;
• podporuje trávicí trakt;
• zlepšuje funkci ledvin.

Léčivé vlastnosti tohoto produktu byly vědecky prokázány a další výzkum stále probíhá.

Výhody kokosové šťávy

Níže jsou nejdůležitější a zdokumentované přínosy kokosové vody pro zdraví:

• Kokosová voda je skvělý výživný nápoj plný vitamínů a minerálů. Některé z minerálů, které obsahuje, jako je draslík a sodík, zlepšují rovnováhu elektrolytů a umožňují tělu udržovat optimální úroveň hydratace. Vypití sklenice nebo dvou kokosové vody po dlouhém horkém dni na slunci může obnovit ztracené vitamíny a minerály, obnovit energii a zlepšit vaši náladu.
• Zlepšuje trávení. Kokosová voda je považována za přírodní a velmi účinný lék na prevenci gastroenteritidy a také zastavuje zvracení, průjem, špatné trávení, nadýmání a dokonce i drobné příznaky úplavice.
• Poskytuje účinnou kontrolu infekcí a antibakteriální ochranu. Kokosová voda má cenné antimikrobiální vlastnosti. Opakovaně bylo potvrzeno, že díky obsahu biochemických sloučenin zvaných peptidy přípravek účinně neutralizuje většinu kmenů bakterií. Pití kokosové šťávy tedy zvyšuje ochranu a pomáhá v boji proti infekcím.
• Kontrola cholesterolu. Kokosová voda je přirozenou dietní složkou, kterápomáhá udržovat potřebnou hladinu cholesterolu v krvi.
• Podporuje zdraví srdce. Pravidelná konzumace tohoto produktu se osvědčila jako velmi prospěšná pro srdce, a to díky tomu, že, jak již bylo zmíněno, pomáhá udržovat správnou hladinu cholesterolu, výrazně snižuje riziko aortální stenózy, mrtvice a infarktu.
• Pomáhá kontrolovat krevní tlak. Jednou z nejcennějších výhod pití kokosové vody je snížení vysokého krevního tlaku. Pití jedné nebo dvou sklenic tohoto přírodního nápoje denně ho má udržet na bezpečné úrovni.
• Poskytuje podporu pro játra. Testy vlivu kokosové vody na funkci jater prokázaly velmi důležitou vlastnost. Usnadňuje práci trávicího systému a pomáhá odstraňovat škodlivé metabolické sloučeniny z těla.
• Výrobek má přirozené diuretické vlastnosti, což je mimořádně cenná a užitečná vlastnost při onemocněních močových cest.

Během druhé světové války, během bojů v Pacifiku, kdy nebyla krev na transfuzi, lékaři zachraňovali životy zraněných vojáků tím, že jim injektovali sterilní vodu přímo z mladých kokosů. Dodnes se v zaostalých zemích třetího světa podává nitrožilně jako náhrada tělních tekutin.

Kokosová voda na hubnutí

Jak víte, proces hubnutí je obvykle obtížný a nepříjemný. Z tohoto důvodu lidé často hledají jednodušší způsobyzbavit se přebytečných kilogramů. Jedním z nich je použití kokosové vody, která obsahuje pouze 24 kcal na 100 ml.

Mnoho zdrojů uvádí, že kokosová šťáva je skvělá k pití během diety zaměřené na zbavení se přebytečných kilogramů. Doplňuje nedostatek některých vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální život. Navíc obsahuje bioaktivní enzymy, které ovlivňují metabolismus v těle, a tím urychlují vstřebávání určitých živin.

Kolik vypít denně

Za prvé stojí za zmínku, že zatím neexistují žádné studie, které by na tuto otázku jednoznačně odpověděly. Většina zdrojů uvádí, že nápoj může být vynikajícím doplňkem každodenní stravy, ale neměl by zcela nahradit potraviny z denního vyváženého jídelníčku. Rozumná denní dávka je obvykle 0,25-0,5 litru denně a nejlépe ji užíváte nalačno a také mezi jídly, během a po tréninku.

Mnoho lidí si klade otázku, jak často pít kokosovou šťávu, abyste dosáhli maximálních přínosů pro zdraví. Zde se sluší podotknout, že stejně jako u jiných potravin se vyplatí rozdělovat ji do menších porcí. Důvodem je především omezení vstřebávání živin z potravy tělem. Proto je vhodné vypít cca 100-150 ml najednou.

Kokosová šťáva: která je lepší?

Mnoho lidí, kteří se rozhodli zařadit kokosovou šťávu do své každodenní stravy, chtějí najítosvědčené produkty. Nejlepší volbou je přírodní šťáva bez jakýchkoliv přísad a konzervantů. Musí být také vyroben ze surovin šetrných k životnímu prostředí, a proto musí mít příslušné certifikáty. Kromě toho byste měli věnovat pozornost místu výroby, výrobci a typu balení. Pokud jde o přírodní produkty bez přidaných konzervačních látek, je nesmírně důležitý výrobní proces i způsob skladování.

Jak otevřít kokos?

Kokos je velmi tvrdé ovoce, takže musíte vědět, jak kokos otevřít. Nedoporučuje se házet ji na zem nebo ji štípat sekerou.

Na kokosové skořápce jsou 3 prohlubně. Do jednoho z nich udělejte díru. K tomu můžete použít ostrý nůž nebo vývrtku. Poté kokos otočte a nalijte šťávu skrz dutý otvor do nádoby.

Mnoho lidí se ptá, jestli se dá pít kokosová šťáva z kokosu. Zdravý nápoj lze samozřejmě pít přímo z ořechu proražením otvoru ostrým předmětem.

Poté můžete ořech rozlomit napůl. Nejjednodušší je vzít do ruky kladívko a jeho úzkou stranou trefit kokos přesně po jeho obvodu a po každém úderu se otočit. Po několika úderech by měl prasknout na polovinu.

Z otevřeného kokosu odstraňte dužinu. Nejjednodušší je nakrájet ho ostrým nožem na silné proužky. Takové kusy se snáze oddělují od skořápky. Poté ostrým nožem odstraňte hnědou slupku z dužiny.

Jak skladovat kokos?

Při nákupu byste mělizatřeste maticí u ucha, abyste slyšeli, zda do ní stříká voda. Čím tekutější, tím je kokos čerstvější. Vyhněte se ořechům, které jsou popraskané, plesnivé, shnilé nebo se skvrnami. Celé ořechy lze skladovat při pokojové teplotě po dobu až jednoho měsíce.

Důležitá je také otázka, jak kokos po otevření skladovat. Pokud je matice otevřená, pevně zab alte do fólie a uložte do chladničky po dobu až 5 dnů. Čerstvé kokosové mléko a voda by měly být spotřebovány do 2 dnů. Nastrouhanou dužinu můžete zmrazit v sáčku a skladovat až 6 měsíců.

Kokosová voda jako kosmetický produkt

Přínos kokosové šťávy pro pokožku je dán přítomností kinetinu v ní – rostlinného hormonu, který stimuluje dělení buněk. Zpomaluje proces stárnutí kožních buněk zvaných fibroblasty. Fibroblasty jsou zodpovědné za produkci kolagenu a elastinu, dvou proteinů, které činí pokožku pevnou a elastickou. Kinetin je navíc účinný antioxidant – zabraňuje poškození způsobenému každodenním působením volných radikálů, posiluje protialergickou a protizánětlivou imunitu pokožky a zároveň ji hydratuje. Kvůli tomu lidé z Karibiku používají kokosovou vodu jako pleťovou vodu. Kinetin pomáhá při regeneraci pokožky po spálení sluncem, posiluje nehty, pokožku hlavy a vlasové kořínky. Pár kapek kokosové vody přidávané pravidelně do vašeho šamponu učiní vaše vlasy silnější a lesklejší.

Nyní znáte zdravotní přínosy kokosové šťávy.