Dezerty bez pečení: jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejjednodušší dezerty bez pečení jsou ovocné a bobulovité saláty s různými jemnými dresinky: med, kefír, jogurt, zmrzlina. V našich receptech použijeme kousky ovoce a lesních plodů. Ale žádné fráze. Pouze autorčiny jedinečné recepty na dezerty.

Sorbets

Nejjednodušší nepečené dezerty jsou sorbety. Zdravá a vitamínová náhrada zmrzliny z obchodu. Snadné vaření – chutné k jídlu!

Co si vzít na vaření sorbetu? Čerstvé ovoce nebo bobule - absolutně jakékoli. Vyberte si podle svého vkusu a preferencí.

Vybrali jste si tedy hlavní produkt. Například hrozny. Opláchněte bobule a odstraňte semínka, pokud existují. Poté bobule rozmixujte na kaši v míse mixéru. Přidejte cukr a jakékoli koření nebo koření, které máte rádi (viz Dezertní koření níže).

Poté šlehejte hmotu, dokud nezískáte homogenní strukturu. Umístěte přímo do misky do mrazáku na půl hodiny. Poté vyndejte a znovu prošlehejte. Takže jídlo zmrazte a naklepejte 4-5krát.

Po posledním šlehání je hmota spíše jako zmrzlina - dezert je hotový. Vytvarujte jej lžícízmrzlina.

Přidejte svá oblíbená jídla k těmto nepečeným ovocným dezertům:

• strouhaná čokoláda – tmavá, mléčná nebo bílá;
• nuts;
• mleté sušené bylinky - bazalka, máta.

Recept na cukroví nepečeme

Pro recept si můžete vzít sušenky z obchodu "Výročí" nebo "Maria", postačí domácí již sušené sušenky zapomenuté v rohu stolu. Brzy se promění v úžasnou sladkou svačinu. Tyto snadné nepečené dezerty jsou skvělé na přípravu s vašimi dětmi. Společně s vámi se budou cítit zapojeni do skvělého cukrářského podniku. Dokonce je můžete před začátkem vaření v žertu věnovat „cukrářům kulatého stolu“. Takže nepečený sušenkový dezert bude vaším rodinným receptem po mnoho let.

Jaké ingredience jsou potřeba:

• krátké nebo dlouhé sušenky – 300 g;
• máslo 82 % tuku – 150 g;
• slazené kondenzované mléko – 3 polévkové lžíce. l.;
• práškový cukr - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• vlašské ořechy – 8–9 jader;
• kakaový prášek – volitelné.

Jak vařit – recept krok za krokem:

1. Nejprve proveďte přípravné práce: oloupejte vlašské ořechy. Jádra je třeba na pár minut sušit v horké pánvi. Poté je ochlaďte a sloupněte tmavou slupku. Musí být odstraněn, protože je hořký.
2. Nasekejte ořechy na drobky pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu.
3. Přidávají se také soubory cookiedítě.
4. Měkké máslo šlehejte pár sekund s moučkovým cukrem a kakaem. Přidejte ořechy. Do této hmoty nasypte sušenky a smíchejte do jediné hmoty.
5. Rozdělte směs na kousky stejné hmotnosti. Je vhodné to udělat malou lžičkou určenou pro formování zmrzliny. Pokud chcete velmi malé kuličky, vezměte si čajovou lžičku.
6. Každý kousek vyválejte v rukou do koule a chleba s kakaem. Položte na talíř. Až budete připraveni, před podáváním vychlaďte.

Jak diverzifikovat sušenkový dezert?

Dezert ze sušenek bez pečení můžeme obalit s moučkovým cukrem, mletými ořechy, kořením, mákem. Mnoho lidí má rádo sezamová semínka, drcená slunečnicová semínka nebo strouhaný kokos.

Takové jednoduché nepečené dezerty lze obměňovat náplní. Chcete-li to provést, použijte:

• hrozny bez pecek;
• malé kousky ovoce nebo čerstvé bobule;
• kandované ovoce;
• husté pyré ze sušeného ovoce smotané do malé kuličky.

Co může nahradit vlašské ořechy v dezertech?

Pokud chcete nahradit vlašské ořechy v receptu mandlemi, nezbavujte se práce s loupáním jader. Ale ona se trochu změní. Chcete-li z mandlí sloupnout tmavou slupku bohatou na kyselinu kyanovodíkovou, musíte jádra pár minut opařit vroucí vodou. Poté je položte na papírovou utěrku a sloupněte zbylou slupku. Takže nepečený koláčkový dezert bude chutnější a voňavější.

Ořechy, které vyžadují minimální předběžné zpracování:

• brazilský;
• pekan;
• arašídy;
• lískový ořech;
• cedr;
• pistácie;
• kešu.

Stačí je pouze opláchnout a usušit na horké pánvi. Tím se odstraní nečistoty a zvýší se potravinová bezpečnost dezertu. To je zvláště důležité, protože dezerty jsou vyráběny na zakázku bez pečení nebo jiné tepelné úpravy.

tvarohový dezert s želatinou

Tvarohový dezert s nepečenou želatinou lze připravit s jakýmkoli mléčným výrobkem. Kromě tvarohu je vhodná smetana, zakysaná smetana, mléko, neslazený jogurt nebo šetrný nekyselý biokefír.

Jaké ingredience jsou potřeba:

• křehké pečivo (koupené v obchodě nebo domácí) – 500 g;
• máslo 82 % – 100 g;
• tvaroh – 300 g;
• zakysaná smetana – 4–5 polévkových lžic. l.;
• práškový cukr - 4-5 polévkových lžic. l.;
• želatinový prášek – 1 polévková lžíce. l.;
• voda – 4 polévkové lžíce. l.;
• čerstvé bobule na ozdobu.

Postupné vaření:

1. Želatinu smíchejte s vodou a nechte pár minut odstát. Poté zahřívejte, dokud se částice nerozpustí. Směs nevařte. Poté sceďte a nechte vychladnout.
2. Tvaroh protřeme přes sítko a smícháme se zakysanou smetanou a moučkovým cukrem. Vše promícháme a trochu vyšleháme mixérem do pěnové hmoty. Vložte vychladlou želatinu a promíchejte. Nechte směs zatím na pultu.
3. Křehké sušenky v mixéru vdrobek. Smíchejte se změklým máslem do hladka.
4. Vezměte si malý kulatý plech na pečení s nízkou stranou a vložte do něj těsto na sušenky. Zmáčkněte a vytvarujte strany. Pak můžete takový koláč dát na pár minut do mrazáku.
5. Nalijte zakysanou smetanovo-želatinovou hmotu na krustu sušenek. Srovnejte horní část. Nechte v chladničce, dokud neztuhne.
6. Opláchněte a osušte bobule, použijte k ozdobení dezertu před podáváním.

Tento tvarohový koláč je vhodný i pro přípravu porcovaného dezertu v malých formách.

Tvarohový dezert s želatinou bez pečení bude ještě chutnější, pokud:

• přidejte do zakysané smetany místo sladkého prášku kondenzované mléko;
• použijte celé bobule nebo kousky džemu místo čerstvých.

S malou úpravou tohoto receptu můžete vytvořit skutečný dort. Stačí střídat vrstvy krusty ze sušenek a krémové želatinové hmoty.

Ovocný dezert se sladkým sýrem

Dezerty bez pečení ovoce nejsou jen nízkokalorické a vitamínové saláty. To jsou dorty, pečivo, petit fours a mnoho dalšího.

Jaké ingredience jsou potřeba:

• čerstvé jahody – 200 g;
• cukr – 200 g;
• vanilka - pár špetek;
• želatina - 1 polévková lžíce. l.;
• voda – 4 polévkové lžíce. l.;
• muškátový oříšek - špetka;
• hořká čokoláda - 40 g;
• sladký tvaroh (jako Mascarpone) – 600 g;
• práškový cukr - 5-6 polévkových lžic. l.

Jak vařit:

1. Nastrouhejte čokoládu.
2. Čerstvé jahody opláchněte a osušte. Smícháme s cukrem a necháme čtvrt hodiny odležet. Když dají šťávu, přidejte muškátový oříšek a dejte na tichý oheň. Přiveďte k varu a míchejte. Přidejte čokoládu a promíchejte. Vařte do zhoustnutí, ale nenechte hmotu připálit.
3. Želatinu spolu s vodou nechte nabobtnat. Poté na mírném ohni ředíme do rozpuštění, ale ne do varu. Sceďte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Smíchejte tvaroh se sladkým práškem a vanilkou. Můžete trochu vyšlehat na nadýchanou hmotu - ne více než pár sekund. Přidejte želatinu a promíchejte.
5. Nalijte bobulový džem s čokoládou do silikonové nádoby a dejte na 10-15 minut do chladničky. Poté přikryjeme vrstvou tvarohovo-želatinové hmoty a vrstvu urovnáme. Necháme vychladit v lednici. Poté formu otočte a vyjměte ji z dezertu.

Pro snadnější tvarování želatinových dezertů, zvláště těch velkých, použijte běžnou zapékací mísu, odnímatelnou. Zakryjte ho potravinářskou fólií a až dezert v ní ztuhne, formu půjde snadno vyjmout.

Koření do dezertů

Recepty na dezerty bez pečení nutně zahrnují koření určené do sladkých jídel a nápojů. Jak je vybrat? Podle vašeho vkusu a preferencí. Pokud se rozhodnete vyzkoušet nějaké nové koření nebo koření, přidejte ho docela dost – špetku nebo naberte na špičku nože. Při další přípravě tedy jistě poznáte, zda toto koření stačilo respnedostatek. Takže nepečený dezert bude chutnat lépe s:

• vanilka (prášek, extrakt nebo semínka);
• muškátový oříšek;
• sušená máta;
• bazalka;
• tymián;
• cumin;
• kardamom.

Dodatky k receptům

Dezerty bez pečení by měly být doplněny aromatizujícími a aromatickými látkami a produkty. Díky této jednoduché nuanci budou vaše jídla, včetně dezertů, individuální a originální. Jedna z těchto složek je považována za kapku alkoholu. Rum, koňak, bílé stolní víno, likér jsou dokonalým doplňkem.