Kotlety bez chleba jsou chutné a jednoduché. kuchařské recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho hospodyněk vaří řízky staromódním způsobem a k mletému masu přidává starý chléb namočený ve vodě nebo mléce. Předpokládá se, že při této metodě drobenka dobře váže maso a hotové jídlo je šťavnatější a chutnější. Toto tvrzení je jistě pravdivé. Zkuste však chleba nahradit nastrouhaným bramborem nebo cuketou, do mletého masa přidejte herkules nebo krupici, škrob nebo pšeničnou mouku. Věřte mi, že vaše jídlo bude velmi chutné.

Vaření hovězího

Zkuste například uvařit řízky bez hovězího chleba podle neobvyklého receptu bez přidání mouky, krupice, vajec a dokonce i bez obalování. Aby se produkty během procesu smažení nerozpadly, je důležité mleté maso dobře našlehat.

K vaření budete potřebovat:

• masové filé – 700 gramů;
• česnek - pár stroužků;
• napůl pálivá paprika;
• bulb;
• kopr;
• sůl a mletý pepř;
• olej na smažení.

Pořádný kus masa opláchněte, osušte papírovou utěrkou a několikrát projeďte mlýnkem na maso. Přidáme koření a nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, feferonku, čerstvý kopr. Dobře promíchejte. Přeneste sekanou doigelitový sáček, zavažte konce a několikrát ho hoďte na kuchyňskou linku.

Začněte tvořit řízky bez chleba. Aby se vám mleté maso během provozu nelepilo na ruce, namažte si dlaně rostlinným olejem. Vytvarujte placičky do tvaru, který se vám líbí.

Položte pánev na sporák, přidejte trochu oleje a dobře zahřejte. Vložte placičky z mletého masa bez chleba a začněte smažit. Jakmile jsou z jedné strany opečené, otočte je a přikryjte pokličkou. Podávejte je horké. Jako příloha se k takovému jídlu skvěle hodí salát z čerstvé zeleniny.

Hovězí + vepřové

Velmi chutné a vzdušné kotlety se získávají ze směsi vepřového a mletého hovězího masa. K vaření budete potřebovat následující produkty:

• vepřové a hovězí filé – 0,5 kg každý;
• čerstvé zelí – 0,5 kg;
• mrkev a cibule – po 4;
• krupice – 10 lžic;
• 3 polévkové lžíce. lžíce mouky;
• rajčatový protlak – 4 polévkové lžíce;
• vývar nebo voda – 3 šálky;
• máslo – 160 g;
• koření;
• trochu rostlinného oleje.

Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso a přendejte do misky s mletým masem. Přidáme pepř a sůl, krupici. Důkladně promíchejte. Vytvarujte karbanátky do oválných nebo kulatých tvarů a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečicí papír namažte rostlinným olejem. Pečte asi 30 minut.

Zatímco se masové kuličky pečou bez chleba, připravte si omáčku. Máslo rozpustíme, přidáme mouku, promícháme, postupně zalijeme vývarem nebo vodou, přivedemek varu a vařit. Poté sundejte pánev ze sporáku a omáčku dochuťte pepřem a solí, vložte rajčatový protlak. Znovu dobře promíchejte. Touto omáčkou zalijte připravené masové kuličky a vložte je do trouby na dalších 15 minut.

Kuře

V tomto receptu použijeme kuřecí maso.

Složení:

• filé nebo prsa – 1 kg;
• 2 žárovky;
• 3 vejce;
• pepř a sůl;
• olej na smažení.

Vezmeme kuřecí řízek a nakrájíme ho spolu s cibulí na masovém mlýnku, přidáme pepř a sůl, vejce, promícháme. Vytvarujte karbanátky libovolného tvaru a smažte je. Naše kuřecí řízky bez chleba jsou hotové!

Ryba

Překvapivě lahodné řízky bez chleba lze udělat i z ryb.

Zajímá vás recept? Poté připravte:

• 0,5kg rybí filé;
• cibule;
• 2 vaječné bílky;
• pár polévkových lžic krupice;
• 4 polévkové lžíce. lžíce husté smetany;
• špetka muškátového oříšku;
• petržel;
• s alt;
• trochu mouky a rostlinného oleje.

Vaření

Nakrájejte rybí filé s cibulí na mlýnku na maso, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20 minut do mrazáku. Poté vyjmeme a přidáme petrželku, muškátový oříšek, krupici, smetanu, sůl, promícháme. Dejte to zpět do mrazáku. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte je k mletému masu. Dobře promíchejte rukama a začněte tvořit rybí koláčky bez chleba. Aby nádivka nebylapřilepené na dlaních, navlhčete je studenou vodou. Kotlety obalíme v mouce a opečeme z obou stran do zlatova.

Jako přílohu k tomuto jídlu můžete použít zeleninu, rýži, kuskus nebo bramborovou kaši.

Dietní řízky

Lidé, kteří si hlídají postavu, by se neměli vzdávat řízků. Jen se nemusí smažit, ale dusit. V našem receptu nepoužijeme zeleninu ani máslo a chleba nahradíme zdravou ovesnou kaší.

Pro vaření vezměte 500 gramů libovolného mletého masa (maso, kuřecí maso nebo ryby), přidejte nadrobno nakrájenou cibuli (3 ks), osolte, opepřete, přidejte vejce a 4 polévkové lžíce. lžíce herkula. Dobře promíchejte a přidejte kostky ledu. Vytvarujte placičky bez chleba a vařte je v páře 40 minut. Toto úžasné jídlo lze podávat se zeleninou, rýží, bramborovou kaší nebo těstovinami. Vařte takto řízky bez chleba, tento recept je osvědčený. Dobrou chuť!

Závěr

Pokud se nebojíte přibrat a nedržíte přísnou dietu, uvařte si řízky s máslem uvnitř. Za tímto účelem jemně nasekejte kopr, vytlačte česnek lisem. Smíchejte je s máslem, vytvořte klobásu s potravinářskou fólií a vložte ji do mrazáku, dokud úplně neztuhne. Použijte jako kuře Kyjev.