Co jsou biopotraviny? Kde najdu obchod s biopotravinami?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V dnešní době stále více lidí dává přednost citlivosti na produkty, které jí. Nejen etikety obsahující informace o složení, ale i údaje o oblasti, kde byl tento produkt vyroben, jsou podrobeny pečlivému studiu, ze kterého je učiněn závěr o jeho ekologické a chemické čistotě.

V Americe a západní Evropě přestala být poptávka po přirozené stravě jen módním trendem, ale stala se naléhavou potřebou lidí, mezi nimiž jsou tak zapálení příznivci eko-potravin, že připomínají náboženské sektáře.

Biopotraviny již rozdělily západní společnost spotřebitelů: pro ně v supermarketech existují dokonce samostatné regály s těmito produkty. Dnes po něm u nás roste poptávka.

Biopotraviny: co to je a proč je tolik kontroverzí?

Jsem to, co jím

Biopotravinám se tak říká kvůli způsobu hospodaření, kterému vděčí za svůj vzhled. To znamená, že při pěstování ovoce a zeleninypracovníci v zemědělství by neměli používat syntetické látky, které podporují růst rostlin, zabíjejí škůdce, prodlužují trvanlivost a zlepšují vzhled rostlin.

V chovu zvířat je při tomto způsobu hospodaření zakázáno používání antibiotik, stimulátorů růstu, hormonálních léků a dalších výdobytků chemického průmyslu a genetického inženýrství.

Zpracování surovin na hotové potravinářské výrobky musí být také prováděno podle určitých norem bez použití rafinace, chemických zvýrazňovačů chuti, pachů, barviv a látek zvyšujících trvanlivost.

Všechny tyto zásady nám umožňují vyrábět potravinářské produkty, které zaručeně neobsahují zbytečné chemické prvky, které mohou poškodit lidské zdraví.

Minimalizace škod na přírodě: pravda nebo mýtus?

Při pěstování rostlin se používají prostředky a metody jejich zpracování a pěstování povolené zvláštními dokumenty. Hlavním principem je zpravidla udržování ekologické rovnováhy v oblasti.

Vědci ale vědí, že i odmítnutí uměle syntetizovaných látek, které pomáhají zemědělství, může zasadit vážnou ránu životnímu prostředí, i když jsou na první pohled biopotraviny pěstovány podle všech norem.

Přírodní hnojiva pro vysokou účinnost musí být aplikována ve velkém množství, což je velmi drahéfarmáři. To může stát ještě více podzemních vod, které mohou tímto způsobem získat organické znečištění, což zase povede k celému řetězci nepříznivých důsledků pro přírodu a lidi.

Protože při pěstování rostlin bez chemických hnojiv a insekticidů, které se staly pro zemědělství tradiční, je výnos nižší než u těchto látek. Tento způsob pěstování nutí zemědělce využívat stále více nových pozemků, což může vést ke zničení značného množství lesní půdy.

Může přirozená strava ublížit?

Evropská legislativa již umožňuje používat při výrobě bioproduktů mnoho aditiv označených „E“, a ne všechny jsou nezávadné. Biopotraviny mohou být navíc potenciálně zdrojem otravy takzvanými mykotoxiny, protože jejich výroba vylučuje použití insekticidů ke zpracování obilí, což znamená, že mnoho škůdců, včetně hub, může na produktech zanechat stopy své životně důležité činnosti.

Bio produkty jsou chutnější a zdravější než ty běžné?

Pokud půjdete do obchodu s biopotravinami a koupíte si tam košík produktů a pak uděláte totéž v nejbližším supermarketu a odnesete své nákupy do laboratoře, kde zanalyzují nutriční hodnotu obou produktů, pak s největší pravděpodobností výsledky zvědavého nakupujícího nešokují.

Obsah živin, vitamínů, bílkovin, tuků a sacharidů v obou nebude významnýbýt jiný.

Rozdíl ve složení lze nalézt pouze s ohledem na antibiotika, umělá barviva, konzervační látky a další "syntetika", stejně jako pesticidy používané k léčbě škůdců plodin.

Pokud jde o pesticidy, podle koncepce pěstování ekoproduktů je použití těchto látek povoleno, pokud jsou izolovány z živých organismů. Studie provedené ve Spojených státech však ukázaly, že více než třicet procent i takových pesticidů zůstává v eko-produktech a vstupuje do lidského těla a hromadí se v průběhu let.

Kde takové jídlo koupit?

Lze si představit, co biopotraviny znamenají pro člověka, který se děsí výdobytků moderního potravinářského průmyslu, který se v posledních letech stal spíše chemickým.

Starověká moudrost říká, že jídlo by mělo být lékem a lék by měl být jídlem, takže touha spotřebitelů po nejlepších produktech je stejně přirozená jako touha každého člověka být zdravý.

Biopotraviny například v Moskvě nejsou o nic dostupnější než na periferii z toho prostého důvodu, že v provinciích mnoho lidí obdělává vlastní, i když malé pozemky, takže se mohou pochlubit okurkou a jablkem a také nabídnout přebytky k prodeji.

Při hledání biopotravin v provinciích byste proto měli věnovat pozornost soukromým inzerátům v novinách a na trzích kolchozních farem. Ale taková metoda existuje na riziko kupujícího, protože produkty pravděpodobně neprojdouveterinární kontrola a certifikace a při absenci použití syntetických chemikálií při výrobě potravin je nepravděpodobné, že prodejce poskytne záruku.

Speciální obchody nebo pulty supermarketů se liší, s barevnými nápisy, které doporučují nakupovat biopotraviny.

Milovníci bio, reagujte

Ano, ty samé hrníčky malin a svazky zelené od babiček na trhu lze také hrdě nazvat termínem „biopotravina“. Recenze o ní mezi příznivci produktů přírodního zemědělství jsou mnohem příznivější než o ideálech tvaru, velikosti a barevnosti tradičního intenzivního zemědělství, které zdobí regály obchodů.

Totéž lze říci o ekologických produktech vyráběných v průmyslovém měřítku. Mnoho obchodů u nás má speciální regály, kde jsou v prodeji pouze biopotraviny. Zajímavé jsou především zákaznické recenze bez předsudků o výhodnosti či neužitečnosti takového jídla. Podobné nákupy byly diskutovány na jednom z fór.

Dokonale tvarovaná organická rajčata, zakoupená za dvojnásobnou cenu než ostatní, nedokázala zapůsobit na spotřebitele. Nákupy byly provedeny v dubnu, což znamená, že plody byly pěstovány ve skleníku, což je připravilo o významnou část jejich organoleptických vlastností.

To znamená, že bez ohledu na to, jak jsou pěstovány, chuť biopotravin se nemůže výrazně lišit od chuti neekologických potravin. Podobný názordodržuje mnoho lidí, kteří zanechávají své dojmy z podobných nákupů.

Proč jsou biopotraviny tak drahé?

Nedostatkem biopotravin u nás i na Západě je vysoká cena, která je způsobena náklady na výrobu těchto produktů. Nízké výnosy, odumírání rostlin škůdci jsou výsledkem odmítání moderních zemědělských metod, což nevyhnutelně vede k vysokým mzdovým nákladům.

Vzhledem k odmítání konzervačních látek se produkty rychleji kazí a dlouhá přeprava a skladování, i podle všech pravidel, může zkazit významnou část již tak špatné sklizně.

Všechny tyto náklady nese spotřebitel, který se rozhodne nešetřit na svém zdraví.

Organické a ruské právo

Navzdory skutečnosti, že mnoho Rusů využívá výhod návštěvy obchodu s biopotravinami, Moskva nijak nespěchá s uzákoněním pěstování a výroby takových produktů. Důvody pro to nejsou zcela jasné, nicméně při nákupu produktů tuzemských výrobců, kteří na etiketách umisťují slova „Bio“, „Eco“a další, si nedělat iluze a dávat takové produkty do košík bez pečlivého prostudování štítku.

Vláda stále podniká kroky k přípravě příslušného regulačního rámce, protože v roce 2016 byla přijata státní norma o pravidlech pro výrobu, skladování a přepravu produktů, kterým dnes říkáme „biopotraviny“, vstoupila v platnost. Co to je, krok k reformě potravinprůmysl nebo pohyb směrem k rozvoji přirozeného zemědělství, ukáže další vývoj.

K uspokojení poptávky obyvatelstva po výrobcích šetrných k životnímu prostředí na domácím trhu přispívá také program nahrazování domácího dovozu. To platí i pro západní trh, protože poptávka po biopotravinách se tam formovala dlouhou dobu a neustále roste.

V Rusku existuje a úspěšně funguje mnoho společností specializujících se na výrobu bio produktů určených nejen pro potraviny, ale také pro domácnost a kosmetické účely.

Možná je toto jídlo úplně škodlivé?

Důvody, proč moderní drůbežáři, chovatelé hospodářských zvířat a pěstitelé plodin používají při pěstování svých produktů pesticidy, antibiotika a anthelmintika, se neomezují pouze na žízeň po rychlém zisku a touhu zachovat úrodu za každou cenu.

Základní obavy o bezpečnost koncového spotřebitele, diktované právními požadavky, je nutí zavádět takové léky, protože například riziko onemocnění salmonelou při konzumaci ekologicky chovaných kuřat je trojnásobné a někdy dokonce pětkrát vyšší.

Totéž platí pro rostlinné produkty pěstované na půdě hnojené hnojem, což je příznivé prostředí pro rozvoj mnoha patogenních mikroorganismů.

Syntetické potraviny zachrání planetu?

Analytici se domnívají, že masové uplatňování principů ekologického zemědělství a chovu zvířat na naší planetě neníočekávaný. Růst světové populace je příliš velký a pro nasycení lidstva prostě nebude dostatek biopotravin pro všechny, i když budou všechny lesy vykáceny a použity na hnojení půdy, proto biopotraviny nejsou určeny k řešení planetární potravinové problémy.

Biopotraviny mají spoustu výhod, ale i nevýhod, takže si nemohou plně nárokovat titul nejužitečnější, nejvýživnější, nejchutnější a nejzdravější potravina. Ale to vám nebrání v tom, abyste si to užili a stali se součástí vašeho každodenního života a rodinné kultury jídla.