Otevřený koláč z křehkého těsta s tvarohem: recepty na vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Mnohým nevadí jíst lahodné domácí koláče. Aby potěšily své blízké, hospodyňky denně mizející na hodiny v kuchyni ovládají nové kulinářské techniky. Upozorňujeme na několik možností, jak připravit otevřený koláč z křehkého těsta s tvarohem. V tomto článku vám prozradíme, jak z dostupných produktů vyrobit voňavou dobrotu s jemnou náplní.

Klasický recept

Složení koláče:

• tři vejce;
• dvě stě gramů cukru;
• ½ kg mouky;
• ½ kg tvarohu;
• 60 mg zakysané smetany;
• 60 g krupice a stejné množství másla;
• 10g prášku do pečiva.

Takže připravujeme otevřený koláč s tvarohem. Recept je napsán v krocích:

1. Cukr (100 g) rozšleháme s vejcem.
2. Do pěnové hmoty vlijeme rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu, přidáme prášek do pečiva a malé porce mouky.
3. Uhnětené těstove speciálním formuláři.
4. K přípravě náplně je třeba smíchat dvě vejce, cukr (100 g), cereálie a tvaroh. Výsledná směs se rovnoměrně rozloží na těsto.
5. Doba vaření – 50 minut, teplota – 180 stupňů.

Třešňové pečivo

K vaření budete potřebovat:

• ¼ kg mouky;
• 200 g vypeckovaných třešní;
• dvě stě gramů cukru;
• ½ kg tvarohu;
• čtyři vejce;
• balení másla;
• 60 g krupice a škrobu.

Výrobky jsou připraveny, pokračujte v přípravě otevřeného křehkého koláče s tvarohem:

1. Máslo se předmrazí, poté se rozetře a smíchá s cukrem (70 g).
2. Do nastrouhané směsi se přidají dvě vejce a mouka.
3. Uhněteme těsto a dáme na 30 minut do chladničky
4. Zbývající vejce rozšleháme mixérem do pěny. Bez přestání přidejte cukr, krupici a tvaroh.
5. Těsto se vloží do formy a peče se při průměrné teplotě patnáct minut. Aby se dno během vaření nezvedlo, sype se syrový hrášek samospádem.
6. Po výše uvedené době vyjmou formu s dortem.
7. Náplň je rozložena následovně, nejprve třešně, škrob a tvaroh.
8. Dort se peče dalších 35–40 minut při 150 °C.

Jemný malinový koláč

Složení:

• ½ kg tvarohu;
• 200 g mouky a stejné množství cukru;
• pár vajec;
• ½ balení másla;
• dvě stě gramů malin;
• 100 mg zakysané smetany;
• deset gramů prášku do pečiva a vanilinu podle chuti.

Technologie vaření:

1. Nejprve umelte cukr (100 g) a měkké máslo, zašlehejte jedno vejce, přidejte sůl a prášek do pečiva. Když je směs důkladně promíchána, přidejte mouku, vanilin a hněteme těsto, které je odesláno do chladničky na půl hodiny.
2. Smíchejte zakysanou smetanu, vejce, tvaroh, zbývající cukr a dobře prošlehejte.
3. Těsto se rozválí a rozloží do formy.
4. Potřete náplní a posypte lesním ovocem.
5. Pečeme 40 minut na 180 stupňů.

Jablkový koláč

Složení:

• 400 gramů mouky;
• čtyři vejce;
• ½ kg jablek;
• balení másla;
• ¼ kg cukru a stejné množství tvarohu;
• 150 mg zakysané smetany;
• vanilin podle vaší chuti.

Otevřený křehký koláč s tvarohem se připravuje takto:

1. Zmrazené máslo nakrájejte na malé kousky. Rozložte do hluboké mísy, přidejte mouku a polovinu cukru. Jídlo důkladně umelte, zašlehejte do něj jedno vejce a vypracujte těsto, které dejte na 30 minut do lednice.
2. Pomocí mixéru ušlehejte tvaroh, zakysanou smetanu, vanilku, zbývající cukr a vejce.
3. Jablka jsou nakrájená na malé kostičky. A jedna věc, na vrch koláče - tenkýplátky.
4. Vychlazené těsto se vloží do formy, nezapomeňte vytvarovat strany.
5. Rozložte rovnoměrně jablka, navrch položte tvarohovou směs a měsíčky jablek.
6. Příprava dortu na 180 stupňů, ne déle než 50 minut.

Otevřený křehký koláč s tvarohem a banánem

Z čeho je koláč vyroben:

• 200 gramů mouky a tvarohu;
• 100 mg zakysané smetany;
• pár vajec;
• 100 g másla;
• 200 gramů cukru;
• kůra z malého pomeranče;
• dva zralé banány.

Technologie vaření:

1. Nastrouhejte mražené máslo. Poté se mele s cukrem (70 g) a moukou. Rozklepneme spodní část vajíčka, mírně osolíme a vypracujeme těsto. Hotový produkt je odeslán do chladničky na půl hodiny.
2. Na náplň do otevřeného tvarohového koláče je potřeba vyšlehat vejce a zbylý cukr do pěny. Nepřestávejte přidávat tvaroh, kůru, zakysanou smetanu a banány.
3. Těsto se vloží do formy, na ni se nanese náplň.
4. Dort pečte asi hodinu na 180 stupňů.

Neobvyklý dort s kalinou

Pečení se vyrábí z následujících produktů:

• ¼ kg mouky a stejné množství cukru;
• balení másla;
• sto gramů čerstvé kaliny;
• čtyři vejce;
• dvě stě gramů tvarohu;
• 70 ml vody;
• dvacet gramů želatiny.

Postup výroby otevřeného křehkého koláče s tvarohem:

1. Měkké máslo rozetřete s cukrem (70 g). Poté se zatlačí dvě vejce, přidá se mouka a zadělá se těsto. Dá se do formy a peče se deset minut při střední teplotě.
2. Zatímco se dort připravuje, můžete začít plnit. Pomocí mixéru ušlehejte tvaroh, zbylá vejce a cukr (80 g). Měli byste získat homogenní hmotu bez hrudek.
3. Náplň se natře na vychladlý koláč a peče se při stejné teplotě dalších 30–40 minut.
4. Příprava náplně. Do pánve nasypeme zbylý cukr, kalinu a zalijeme vodou. Bobule uvařte do měkka, poté prolisujte přes síto a přidejte želatinu. Vzniklou směs nalijeme na vychladlý koláč a počkáme, až ztuhne.

Pečení dýní

Na jeden gram zeleniny budete potřebovat:

• 50g másla;
• dvě stě gramů tvarohu;
• tři vejce;
• 80 g cukru;
• třicet gramů škrobu;
• 100 g mouky;
• pět gramů sody;
• 20 mg citronové šťávy.

Podrobný recept na otevřený koláč s tvarohem a dýní je popsán níže:

1. Zmrazené máslo nakrájejte na kousky a umelte spolu s moukou, měla by vám vzniknout drobenka. Přidá se cukr (40 g) a soda hasená šťávou. Promícháme, zašleháme vejce, zaděláme těsto a dáme na 30 minut do lednice.
2. Vyšleháme cukr (25 g) a jedno vejce zvlášť, poté přidáme nastrouhaný tvaroh a škrob (15 g).
3. Dýně se nakrájí na malé kostičky a zalije se vodou. Připravíme se vmikrovlnná trouba, proces bude trvat deset minut při vysokém výkonu. Vejce rozšleháme se zbylým cukrem. Výsledná směs, dýně a škrob se ušlehají v mixéru.
4. Těsto se vloží do formy.
5. Shora střídavě rozdělujte tvarohovou a dýňovou hmotu.
6. Dort pečte 50 minut při -180 °C.

koláč z černého rybízu v multivařiči

Složení:

• ½ kg tvarohu;
• 100 gramů másla;
• tři vejce;
• 350 g mouky;
• 300 gramů rybízu;
• 150 g cukru;
• 100 mg zakysané smetany;
• tři gramy prášku do pečiva a vanilinu podle chuti.

Pokyny k vaření:

1. Jedno vejce se rozšlehá s cukrem (100 g). K pěnové směsi se přidá rozpuštěné máslo, mouka, vanilin a těsto se hněte. Poté je odeslána do chladničky doslova na půl hodiny.
2. Jak uvařit tvaroh na otevřený koláč, tedy náplň? Nejprve se tedy v mixéru rozšlehá zbylá vejce, poté se přidá cukr, tvaroh, zakysaná smetana a proces pokračuje ještě pár minut.
3. Těsto se vyválí, rozloží do speciální mísy a vytvaruje na strany.
4. Rozdělte tvarohovou hmotu, navrch posypte rybíz.
5. V mikrovlnné troubě nastavte režim "Pečení", doba vaření - 60 minut.

Otevřený koláč s tvarohem a sýrem

Složení:

• ¼ kg mouky;
• 4 vejce;
• ½ tyčinky másla;
• 200 gtvaroh;
• tvrdý sýr – ¼ kg;
• pár stroužků česneku a bylinky.

Podle receptu se koláč připravuje následovně:

1. Vyšlehejte dvě vejce a měkké máslo, přidejte sůl a mouku. Uhnětené těsto dáme na 30 minut do lednice.
2. Sýr se nastrouhá, zelí se jemně naseká, tvaroh se mele, česnek se protlačí lisem. Všechny připravené ingredience se smíchají, vrazí se do nich dvě vejce a přidá se vaše oblíbené koření.
3. Valené těsto se rozloží do formy, navrch se rozloží sýrová hmota.
4. Dort se peče 45–50 minut, trouba je vyhřátá na 180 stupňů.

Rybí koláč se špenátem

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• 400 gramů makrely (čerstvé);
• 100 g špenátu;
• 3 vejce;
• 100 g másla;
• 50 mg smetany, stejné množství vody a mléka;
• dvě stě gramů mouky;
• šťáva a kůra z půlky citronu;
• 80 g tvarohu;
• skořice a bazalka podle chuti.

Vaření voňavého dortu:

1. V hluboké misce rozšlehejte vejce s vodou a solí (podle chuti).
2. Zmrazené máslo se naseká zvlášť a rozemele s moukou. Poté smícháme s vaječnou směsí a uhněteme těsto, které musíme dát na půl hodiny do lednice.
3. Po 30 minutách těsto rozválejte, vložte do formy a na dně udělejte několik propíchnutí vidličkou. Pečte deset minut, troubu vyhřejte - 180 °C.
4. Zatímco se dort připravuje, připravte náplň. Takže ryby jsou propuštěny zkosti, nakrájíme na malé kostičky a rozprostřeme do hlubokého talíře. Posílá se jí sůl, koření, kůra a šťáva a také nasekaná bazalka. Po 15 minutách musí být ryba orestována dozlatova a přidat nakrájený špenát.
5. Strouhaný tvaroh, skořice a sůl se smíchají zvlášť.
6. Nejprve na vychladlý koláč položte ve vrstvách rybí nádivku a navrch tvarohovou hmotu.
7. Náš voňavý dort bude plněný speciální směsí. Pro jeho přípravu rozšlehejte zbývající vejce, mléko, smetanu, koření a sůl.
8. Pečte při stejné teplotě 45–50 minut

Těsto na koláče a tvaroh jsou všestranné produkty, lze je použít do sladkého i slaného pečiva. S vynaložením minimálního množství času a úsilí jsou hospodyňky schopny připravit velmi chutnou pochoutku s jemnou náplní.