Mléčné nápoje: seznam, užitečné vlastnosti a recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 00:58

Mléčné nápoje jsou lehce stravitelný nápoj, který obsahuje velké množství živin a živin. K získání chutného produktu se přidávají nejen speciální bakterie, ale také různé koření, bobule nebo ovocné šťávy. V tomto článku se podíváme na názvy takových nápojů, jejich výhody a také recepty na vaření.

Seznam mléčných nápojů

1. Kokos je lehce nasládlá bílá tekutina, která vypadá jako běžné mléko. Měli byste vědět, že jde o šťávu, která je uvnitř kokosu. Tento nápoj je vyroben z bílé části ořechu.
2. Ořechové mléko. Získejte nápoj z různých druhů ořechů.
3. Bůvolí mléko je zdrojem přírodních antioxidantů a živin. I přes vysoký obsah tuku má nápoj jemnou chuť. Může mít béžovou nebo bílou barvu a bez zápachu.
4. Chal – získává se v procesu přirozené fermentace čerstvého velbloudího mléka při vysoké teplotěteplota. Skutečný nápoj lze ochutnat pouze v Turkmenistánu.
5. Shubat drink je fermentovaný mléčný výrobek vyrobený z velbloudího mléka.
6. Tan je fermentovaný mléčný výrobek na bázi jogurtu.
7. Ayran odkazuje na fermentované mléčné výrobky. Míchají ovčí, kozí a kravské mléko, přidávají droždí a dostávají nápoj během procesu fermentace.
8. Podmáslí je syrovátka zbylá při výrobě másla.
9. Kumiss je kobylí mléko, které bylo fermentováno.
10. Matzoni je fermentovaný mléčný výrobek s mírnou hořkostí.

Tento seznam zahrnuje také známé jogurtové nápoje, pečené mléko, kyselé mléko, fermentované pečené mléko a kefír.

Užitečné vlastnosti

Každý mléčný nápoj má své vlastní vlastnosti, které jsou uvedeny v tabulce.

Jméno	Výhoda	Harm
Kokosové mléko	Pomáhá posilovat imunitu. Má antibakteriální, ale i protiplísňové účinky. Obsah vlákniny má příznivý vliv na trávicí systém. Nápoj obsahuje fruktózu, takže ho mohou pít lidé trpící cukrovkou. Normalizuje fungování jater, stejně jako metabolické procesy, což pomáhá zhubnout nadbytečné kilogramy. Obsah hořčíku má pozitivní vliv na nervový systém.	Od používání by se měli zdržet lidé náchylní k poruchám trávicího systému. Důležitévzít v úvahu, že do konzervovaného produktu jsou přidávány umělé přísady, které negativně ovlivňují tělo.
Bůvolí mléko	Vysoké množství vápníku (o 60 procent více než u hovězího) posiluje zubní sklovinu, vlasy, nehty a kosti. Zlepšuje imunitu. Obsahuje vitamíny A, E a B, dále železo, hořčík, měď a zinek. Zřídka vyvolává alergické reakce, proto je doporučován pro osoby s nesnášenlivostí kravského mléka.	Může způsobit zažívací potíže kvůli vysokému obsahu tuku.
Shubat	Příznivě ovlivňuje mozkovou činnost a činnost nervové soustavy. Obsah vitamínů a minerálů přispívá k posílení imunitního systému. Na rozdíl od jiných druhů mléčných výrobků tento nápoj obsahuje více tuků a bílkovin.	Nápoj by se neměl konzumovat, pokud jste obézní a máte citlivá střeva.
Ořechové mléko.	Skvělá volba pro lidi, kteří chtějí nahradit kravské mléko, tedy alergiky nebo vegetariány. Velkým plusem nápoje je, že neobsahuje laktózu. Složení obsahuje minerály a vitamíny skupiny B, stejně jako PP, A a C.	Škodlivé, pokud je člověk alergický na ořechy.
Tang	Příznivě působí na trávicí trakt, činnost jater. Poradí si s problémy, jako je zácpa. Snižuje hladinu cholesterolu. Skvělé pití za studenauhasí žízeň. Nízký obsah kalorií pomáhá zařadit jej do nabídky různých diet. Odstraňuje toxiny a toxiny z těla.	Nesprávně připravený nápoj může způsobit průjem.
Ayran	Pomáhá posilovat imunitní systém a má antibakteriální účinek. Normalizuje trávicí systém. Nápoj dokonale povzbudí a uhasí žízeň.	Nedoporučuje se lidem s onemocněním žaludku, gastritidou nebo dvanáctníkovým vředem.
Podmáslí	Vápník obsažený v nápoji dokonale posiluje kosti, příznivě působí na stav vlasů a zubní skloviny. Snižuje hladinu kyselosti a odstraňuje pálení žáhy v žaludku. Doporučeno pro lidi s intolerancí laktózy. Skvělé pro odvodnění a normalizaci trávení. Obsahuje minerály a vitamíny (B, E, K, A, C).	Nemělo by se používat v případě exacerbace gastritidy nebo žaludečního vředu a také průjmu.
Kumis (prospěch a škoda)	Vzhledem k mírnému laxativnímu působení čistí tělo. Skvělé pro řešení hladu nebo žízně. Zvyšuje hladinu hemoglobinu. Obnovuje střevní mikroflóru.	Při konzumaci ve velkém množství může nápoj způsobit průjem.
Matzoni	Proteiny, které nápoj obsahuje, pomáhají sportovcům budovat svalovou hmotu. Užitečné před spanímuklidnit nervový systém. Odstraňuje toxiny z těla. Nápoj je bohatý na aminokyseliny, vitamíny (A, D, B), bílkoviny a minerální látky. Zlepšuje krevní oběh. Má pozitivní vliv na činnost ledvin a jater.	Nemělo by se používat, pokud se zhoršují žaludeční potíže, protože nápoj může zvýšit kyselost.

Žádný výrobek se nedoporučuje pro osobní nesnášenlivost nebo alergické reakce na mléko.

Jaký je rozdíl mezi tan a ayran?

Navzdory skutečnosti, že tyto typy fermentovaných mléčných nápojů jsou podobné, stále se liší v procesu přípravy.

Ayran se vyrábí z kozího nebo kravského mléka. Suroviny nejsou přiváděny do varu, ale fermentovány kvasinkami a několika druhy speciálních bakterií. Později se do nápoje přidá sůl, voda a různé druhy zeleniny.

Pro přípravu opálení se základ, tedy mléko, uvaří. Kapaliny se nechají vychladnout, přidá se kvasnicový startér a nalije se speciálně připravený fyziologický roztok.

Recept na pečené mléko

Příprava pečeného mléka doma v troubě.

Požadované produkty:

• ½ litru čisté vody;
• jeden litr čerstvého mléka.

Domácí produkt je lahodný a jemný. Na vaření potřebujete pánev, nejlépe litinovou. Jídlo se v něm promíchá a položí na oheň. Směs přiveďte k varu. Předehřejte troubu, teplota by neměla přesáhnout 100 stupňů. Umístěte tam pánev a vařte asi čtyři hodiny, není nutné odstraňovat vzniklou pěnu. Po chvíli by měl být nápoj krémový.

Jogurt na vaření

Pro přípravu přírodního jogurtového nápoje si musíte udělat zásoby následujících produktů:

• litr čerstvého mléka;
• 60 gramů hotového jogurtu bez přísad.

Recept krok za krokem:

1. Mléko se předem přivede k varu a poté se musí zchladit na 45 stupňů.
2. Přidejte jogurt a důkladně promíchejte.
3. Tekutina se nalije do sterilní skleněné nádoby.
4. Dobře zab alte a držte 10 hodin.

recept na matzoni

Složení:

• 1,5 litru čerstvého mléka;
• 80 gramů domácího sraženého mléka.

Vaření.

1. Mléko se přivede k varu a ochladí na 45 stupňů.
2. Opatrně nalijte sražené mléko a zamíchejte.
3. Tekutina se přenese do sterilní skleněné nádoby, přikryje se víčkem a zabalí se do něčeho teplého.
4. Uchovávejte produkt alespoň šest hodin.
5. Najemno nasekaná čerstvá máta pomůže přidat do nápoje koření.

Vaření koumiss doma

Výše v článku jsme se seznámili s výhodami a poškozením koumiss a nyní se podíváme, jak si ho uvařit doma.

Z čeho se skládá:

• ½ sklenice čisté vody;
• 3 gramy sušeného droždí;
• ½ litru čerstvého mléka (nízkotučného);
• 50 gramů kefíru;
• krystalový cukr 20g.

Pokyny krok za krokem.

1. Předtím přiveďte mléko k varu, opatrně zalijte vodou a přidejte krystalový cukr. Udržujte oheň několik minut, poté musí být kapalina ochlazena na 40 stupňů.
2. Přidá se kefír a nechá se osm hodin v teplé místnosti.
3. Po této době se kapalina míchá a filtruje.
4. Droždí se rozředí v troše teplé vody s cukrem.
5. Po pěti minutách je nalijte do mléčné směsi.
6. Nalijte do čisté skleněné nádoby, zavřete víko, nechte další tři hodiny odležet a poté vložte do chladničky.
7. Síla nápoje se každým dnem zvyšuje, za dva dny budou čtyři stupně.
8. Před vložením do chladničky byste měli uvolnit plyn z lahví, proto opatrně otevřete víko a po dvou minutách jej znovu zavřete.

Lahodné mandlové mléko

Požadované produkty:

• dva druhy mandlí (100 gramů sladkých a 50 gramů hořkých);
• pár litrů vody.

Proces vaření:

1. Ořechy se oloupou, zalijí horkou vodou, usuší, nasekají.
2. Mandle se vloží do hrnce a zalijí se tekutými přísadami.
3. Nádoba se umístí do lednice a nechá se tam tři hodiny.
4. Před použitím přeceďte.

Ayran z kefíru

Složení:

• 200 gramů kefíru;
• ½ lžičky soli;
• poloviční svazek bylinek, jmenovitě máta, kopr a petržel;
• 100 ml čisté vody.

Vaření:

1. Sůl, kefír a voda se šlehá mixérem (měla by být velmi studená).
2. Zeleň se omyje, jemně naseká a nasype na dno sklenice.
3. Nalijte směs mléka, ayran je připraven.

Každý mléčný nápoj je jedinečný nejen chutí, ale také svými přínosy pro tělo.