Jak marinovat maso v sójové omáčce: recepty na marinádu, přísady a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sójová omáčka v marinádě je skutečným nálezem a zachráncem pro hostitelku. Pomocí omáčky proměníte i ta nejsušší kuřecí prsa v něco šťavnatého, lahodného a voňavého. Pokud marinujete maso v sójové omáčce pro troubu nebo gril, získáte také dietní produkt s minimálním obsahem kalorií. Tyto marinády lze také použít ke smažení masa, grilování nebo pečení.

Dnes si představíme nejoblíbenější recepty na marinádu, jejíž hlavní složkou je sójová omáčka. Všechny jsou dostatečně jednoduché na provedení, takže i začínající hospodyňka pochopí, jak marinovat maso v sójové omáčce, a vyzkoušet si to ve vlastní kuchyni.

Sójová omáčka s medem

Toto je možná nejoblíbenější a běžně používaná kombinace potravin. Jako další přísady se sójovou omáčkou, medem, majonézou, feferonkami, česnekem, hořčicí amnoho dalších. Začněme něčím sladkým.

Seznam produktů

Budete potřebovat:

• 110 ml sójová omáčka;
• 2, 5 stroužků česneku;
• 120 ml majonéza (nejlépe domácí);
• 2, 5 polévkových lžic (lžíce) rajčatového protlaku;
• paprika;
• mletý černý pepř;
• 1, 5 polévkových lžic (lžící) přírodního medu;
• sůl (pokud je potřeba).

Jak marinovat maso v sójové omáčce s medem

Na tuto omáčku doporučují kulinářští experti použít kuřecí paličky, prsa apod. Jedná se o variantu, řekněme lehkou marinádu, proto je lepší dát přednost drůbežímu masu (kuřecí, krůtí) nebo králičímu.

Zpracování masa. Kuřecí stehna omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme tvrdých kousků kůže a přendáme do nádoby vhodné k marinování. V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku a česnek. Ten lze jemně nasekat nožem nebo protlačit lisem. Promícháme. Dáme majonézu, vylijeme sadu vybraného koření a znovu promícháme.

Jak marinovat maso v sójové omáčce, aby bylo nejen chutné, jemné a křehké na chuť, ale také krásné na pohled? Zkušené hospodyňky vždy radí přidat kurkumu, papriku nebo dobrý rajčatový protlak. Všechny uvedené produkty smícháme, přidáme sůl, med a mletý pepř podle chuti. Pro barvu a další chuť můžete přidat pár lžiček sušené petrželky nebo kopru.

Připojte kuřecí paličky amarináda. Promícháme. Nechte pár hodin v lednici. Marináda na maso: sójová omáčka, med a majonéza - dobrá a výnosná kombinace. Omáčka dodává aroma, slanou chuť, majonézu - sytost a med - příjemnou sladkost a ovocné tóny. Po ošetření touto marinádou lze kuřecí maso péct v troubě, grilovat nebo smažit na pánvi.

Sójová omáčka s hořčicí

Pro milovníky pikantních jídel s pikantní chutí doporučujeme připravit marinádu na maso z hořčice. Pro příjemné sladké tóny přidejte trochu více medu a pro orientální odstíny chuti použijte sójovou omáčku.

Některé hostesky věří, že toto je nejlepší marináda na maso. Sójová omáčka, hořčice a med jsou skvělou kombinací, pokud jste si koupili vepřové nebo hovězí maso na pečení. Maso změkne, jen se rozplývá v ústech. Pokud plánujete vařit kuře, zkraťte dobu marinování. Hořčice je poměrně agresivní složka, která zkracuje dobu marinování masa, takže s tím je třeba počítat.

Požadované ingredience

Připravte si následující sadu potravin:

• 110 ml sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce (lžíce) hořčice;
• mletý pepř;
• 2 polévkové lžíce (lžíce) jablečného octa;
• 1, 5 lžic (čajových lžic) medu;
• 2 polévkové lžíce (lžíce) olivového oleje;
• koření na maso (podle chuti);
• sůl (volitelné).

Jak vařit

Nalijte sójovou omáčku a uvedené množství jablečného octa do hluboké nádoby. Míchání ingrediencípostupně přidáváme med, olivový olej a hořčici. Po zkombinování hlavních produktů přidejte sůl podle chuti, koření na vámi vybraný druh masa a sušené bylinky.

Maso se nakrájí na kousky v souladu s plánovaným pokrmem. Na smažení budou menší, na grilování a grilování - o něco více a větší. Maso namáčíme na talíři s omáčkou, vše dobře promícháme. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií. Čistíme v chladu.

Jak marinovat maso v sójové omáčce? Ukazuje se, že nestačí smíchat všechny ingredience a ponořit kousky masa do voňavé tekutiny - důležité je také dodržet časový rámec marinování. To je velmi důležité, protože doba uchovávání v marinádě bude přímo záviset na druhu masa. Kuřecí maso například stačí na nasycení šťávou z omáčky pár hodin, ale vepřové nebo hovězí maso je lepší nechat ve 12.

Sójová omáčka a škrob

Tato kombinace se nejčastěji používá k přípravě hustých omáček. Zkusme dnes uvařit výbornou vepřovou krkovičku v omáčce z balzamikového octa, sójové omáčky, škrobu. Marináda na maso tohoto plánu je ideální pro začínající ženy v domácnosti. Je jednoduchý, rychlý na přípravu a nezabere moc času. Díky přítomnosti octa omáčka rychle uvaří maso a ušetří vám čas.

Co potřebujete

Sada ingrediencí je následující:

• 350 g vepřové krkovice;
• 45ml sójová omáčka;
• 1 (čajová lžička) škrob;
• 15 ml balzamikového octa;
• 2g sladké papriky;
• pár lžic medu;
• rozmarýn;
• zelená cibule;
• cibule;
• čerstvá petržel;
• 2 lžičky (čajové lžičky) hořčice;
• konzervované fazole (kukuřice);
• cilantro;
• olivový olej;
• mletý černý pepř;
• sůl (podle chuti);
• 2 stroužky česneku;
• 2g cukru.

Vaření

Nejprve si připravíme kompletní marinádu na maso. Do hlubokého talíře nalijte hořčici, med, sójovou omáčku, balzamikový ocet a olivový olej. Promícháme. Přidejte kmín, česnek, černý pepř, rozmarýn a cukr. Opět zasahujeme. Ponecháme stranou, zabýváme se bouráním masa.

Lehce omyjte krk a odstraňte prach z dílny. Nakrájejte na malé porcované kostičky. Cibule se také oloupe a nakrájí na poloviční kroužky. Nakrájejte čerstvou zelenou cibuli náhodně na malé kousky. Vepřové maso posíláme do marinády na dvě až tři hodiny. Poté opečte kousky masa s přidáním olivového oleje. Během smažení dejte k masu zbytky česneku, zelené a cibule, koriandr. Potěr. Samostatně v malé misce smíchejte zbývající marinádu se škrobem. Přidáme k masu. Míchejte a snižte teplotu na minimum. Nyní bude maso chřadnout a omáčka bude díky škrobu viskóznější a hustší. Bude to trvat asi 10 minut.

Sójová omáčka, zelenina a gril

Už víte, jak dobrá je marináda na maso z medu, hořčice, sójové omáčky a octa. Je vhodný, řekněme, progrilování zeleniny? Nebo potřebujete přidat nějaké speciální ingredience? Pochopení.

Zelenina

Připravte jídlo:

• cuketa;
• paprika;
• cibule
• zelená cibule;
• lilek;
• houby.

Na marinádu

Větší seznam zde:

• česnek;
• sójová omáčka;
• hořčice;
• med;
• balsamico nebo jablečné kousnutí;
• olivový olej;
• mletý černý pepř;
• Provence bylinky;
• sůl (volitelné).

Vědět, jak marinovat maso v sójové omáčce, si každá hospodyňka poradí s marinováním zeleniny. Stejně jako maso se omyjí, nakrájí na velké kusy a nalijí marinádou připravenou z výše uvedených přísad. Lilek a cuketu nakrájíme na poměrně velká kolečka, papriku nakrájíme na plátky. Houby odstraníme stopku a vrchní slupku a rozpůlíme.

Nyní posíláme všechny připravené ingredience smíchané s marinádou do velkého plastového sáčku. Zavážeme a protřepeme, aby se omáčka dobře rozprostřela. Zeleninu necháme dvanáct hodin. Během této doby bude nutné několikrát obrátit sáček, aby se zelenina nenakládala pouze na jedné straně.

Sójová omáčka s jogurtem

Jakou další zajímavou a chutnou marinádu byste doporučili? Je možné marinovat maso v sójové omáčce a řekněme v jogurtu nebo kefíru? Samozřejmě. Existuje také takovýpikantní recept.

Co potřebujete

Složení:

• 260 ml čistého přírodního jogurtu;
• 120 ml sójová omáčka;
• curry;
• rozmarýn;
• paprika;
• mletý černý pepř;
• kardamom;
• s alt;
• kurkuma.

Vaření

Pro takovou marinádu je možná lepší dietní, libové maso. Perfektní je například králičí, kuřecí nebo krůtí maso. Hlavní přísadu nakrájejte na porcované kousky a vložte je do marinovací nádoby. Smíchejte sójovou omáčku a koření v samostatném šálku a poté přidejte jogurt. Kousky masa zalijte marinádou, přikryjte pokličkou nebo fólií a dejte na 6-12 hodin do lednice.

Sójová omáčka a ovoce

Omáčky na marinování masa často používají ovoce. Dodávají produktu zajímavou chuť. Nyní vám řekneme, jak marinovat vepřové maso v sójové omáčce s pomerančem.

Je třeba vzít:

• 160 ml sójová omáčka;
• 3 pomeranče;
• 110 g tekutého medu;
• 2 lžičky (čajové lžičky) kari nebo papriky;
• sůl (volitelné);
• mletá červená paprika.

Vlastnosti receptu

Vezměte dva pomeranče, vymačkejte šťávu. Třetí se jednoduše nakrájí na kroužky. Kuřecí maso (nebo jakékoliv jiné) omyjeme, mírně osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na porcované kousky. Zalijte pomerančovým džusem a nechte dvacet pět minut působit. V samostatné nádobě smíchejte kari, papriku, sójovou omáčku, med, mletou papriku. Přidejte k masu marinádu. Odcházímena pár hodin.

Potom vyndejte kuře z marinády, dejte ho na plech (předtím ho zakryjte alobalem), navrch dejte kolečka pomeranče. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 20-25 minut. Z marinády můžete připravit lahodnou omáčku. Přidejte do ní trochu vody (lze použít minerálku), přiveďte k varu. Když zhoustne, vypněte oheň. Výslednou omáčkou lze při podávání pokrmu přelít kuřecí maso.

Sójová omáčka a oheň

Pro milovníky pikantního a pikantního masa nabízíme přípravu „ohnivé“marinády. Povinné:

• 160 ml sójová omáčka;
• 2–3 hlavy česneku;
• zelená cibule;
• 2–3 lžičky (lžičky) mleté červené papriky;
• lžíce papriky;
• kořen zázvoru (asi 5 cm).

Funkce vaření „ohnivé“marinády na maso

Nakrájejte zelenou cibulku nadrobno. Pokud není po ruce, můžete jej nahradit cibulí. Česnek oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kousky. Pokud nemáte rádi, když se česnek v potravinách objevuje, použijte k mletí lis. Přidejte sójovou omáčku a červenou papriku. Zázvor očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme všechny výše uvedené produkty. Do marinády přidejte libovolné maso. Hlavní je nezapomenout umýt, osušit papírovou utěrkou a nakrájet na porce.

Doba marinování bude záviset na tom, jak pikantní máte maso. Čím déle bude proces marinování probíhat, tím bude maso ostřejší. Doporučujeme marinovat kuře asi dvanáct hodin a vepřové, hovězí, kozí, jehněčí atd. nechat jeden den.

Nejrychlejší a nejjednodušší

A nakonec – nejjednodušší a nejrychlejší marináda na maso na přípravu, skládající se pouze ze tří ingrediencí, ale milovaná mnoha zkušenými kuchaři.

Složení:

• minerální voda;
• sójová omáčka;
• cibule.

Kousky masa se zalijí minerální vodou tak, aby bylo maso zcela skryto. Do marinády přidejte sójovou omáčku a promíchejte. Cibuli se doporučuje brát co nejvíce. Zpravidla stačí 3-5 hlav, ale můžete si vzít i více, pokud máte rádi pikantnější. Šťávu z cibule vymačkáme libovolným způsobem. To lze provést pomocí mlýnku na maso, mixéru, síta, odšťavňovače atd. Do sójové omáčky a minerální vody přidejte cibulovou šťávu, promíchejte a nechte tři až pět hodin (pokud možno déle). Nyní lze maso péct nebo smažit na pánvi, poslat na gril nebo grilovat.