Co může nahradit ricottu: chuť, podobné produkty, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sýr ricotta, který se nyní aktivně používá k vaření hlavních jídel i dezertů, přišel do Ruska z Itálie. Pokud si jej však koupíte v obchodě, můžete snadno zakoupit nekvalitní výrobek, který pouze zkazí chuť jídla. Proto je velmi důležité vědět, jak ricottu při vaření nahradit, aby se to na konečném výsledku vůbec neprojevilo. Nyní v Rusku najdete několik analogových produktů, které v případě potřeby mohou hrát roli ricotty.

Něco o produktu

Přísně vzato, ricotta se opravdu ani nedá nazvat sýrem, protože se vyrábí ze syrovátky, která zbyla z jiných druhů sýrů. Vyznačuje se jemnou smetanovou chutí, která má lehký nádech sladkosti, má lehce zrnitou texturu. Proces výroby ricotty lze pochopit i ze samotného názvu. Pokud toto slovo přeložíte z italštiny, dostanete „znovu uvařeno“.

To vše vedlo k tomu, že se kulinářští odborníci nemohou shodnout anazývaný měkký sýr ricotta, lehký tvaroh nebo dokonce jedna z odrůd tvarohu. Nicméně, bez ohledu na to, jak se nazývá, výsledek je stále stejný - tento produkt je považován za jeden z nejjemnějších a nejchutnějších ve své kategorii. Kromě toho je naplněna obrovským množstvím užitečných vitamínů a minerálů, které jsou velmi užitečné pro děti a lidi, kteří vedou aktivní životní styl. Nízký obsah kalorií vám umožňuje zařadit jej do jídelníčku pro hubnoucí lidi pro zpestření jídelníčku.

Možnosti výměny

Pokud vás zajímá, zda lze ricottou nahradit recepty, které to vyžadují, odpověď je ano. Samotný sýr, i když je relativně levný, bude v mnoha obchodech, zejména ve venkovských oblastech, velmi obtížné najít. Stačí tedy trochu nakupovat a vybrat si jeden z níže uvedených produktů, které se z hlediska chuti mohou stát analogy.

tvaroh

Obyčejný tvaroh může být odpovědí na to, čím můžete v receptu nahradit ricottu. Pokud si vyberete kvalitní produkt, pak z hlediska jeho konzistence a jemnosti chuti je docela schopný nahradit sýr. I když je třeba mít na paměti pár věcí. Ricotta je tedy plastičtější a obsahuje mnohem větší množství tuku, takže se nakonec pokrm může ukázat jako trochu suchý. Pro zdraví je však prospěšnější tvaroh. Obecně platí, že použití tvarohu místo ricotty je skvělé, když je potřeba ho použít jako náplňmalé množství pro pokrmy jako lasagne nebo jiné, které vyžadují jemný sýr.

Zakysaná smetana

Pokud potřebujete připravit omáčku nebo polevu na jídlo, pak v otázce, co lze nahradit ricottou, bude odpovědí jednoduchá rustikální zakysaná smetana. Tento produkt je vyroben originálním způsobem fermentací, kdy se do přírodní smetany přidávají bakterie mléčného kvašení. Jelikož má ale zakysaná smetana velmi tekutou konzistenci, lze jí v tekutých pokrmech nahradit ricottu. Omáčka s touto přísadou se hodí zejména k zelenině a také jako dip ke sušenkám a chipsům, protože omáčka ze zakysané smetany dokonale absorbuje chutě a vůně různých koření a bylinek.

Zájem o náhražky ricotty však nejčastěji vzniká v pečivu, protože sýr se nachází v řadě polev do koláčů a sušenek. V tomto případě bude zakysaná smetana skutečně nejvhodnější volbou.

Tofu sýr

Pokud přejdeme k otázce, čím lze ricottu při pečení nahradit, ale i v řadě dalších pokrmů pro vegany, pak se vyplatí pořídit si slavný japonský sýr tofu. Získává se fermentací sójového mléka a následně se výsledná hmota dlouho lisuje a máčí. Je však třeba mít na paměti, že tento produkt se vyznačuje téměř úplným nedostatkem chuti, a proto jej lze do pokrmů s ricottou použít pouze po přidání bylinek a koření.

Pokud se rozhodnete nahradit ricottu tofu, musíte ji před použitímlehce vymačkáme a poté dobře rozšleháme mixérem, aby sýr začal konzistencí připomínat ricottu. Tato možnost náhrady je skvělá pro ty, kteří trpí intolerancí laktózy, stejně jako pro ty, kterým se doporučuje konzumovat potraviny bohaté na bílkoviny, ale s malým množstvím sacharidů a tuků v jejich složení.

Mascarpone

Nejčastěji mají ženy v domácnosti otázku, zda lze ricottu nahradit mascarpone. Ve skutečnosti bude tato možnost náhrady docela úspěšná, protože tento měkký sýr je také italského původu a často se používá při přípravě řady národních dezertů. Některé vlastnosti tohoto produktu je však třeba vzít v úvahu, než se rozhodneme, co přesně může nahradit sýr ricotta: mascarpone je ve své konzistenci krém, který se vyrábí přidáním kyseliny citrónové, vinné a octové do surovin.

Z toho důvodu má mascarpone velmi kyselou chuť. Proto by měly být nahrazeny ricottou pouze v těch pokrmech, které mají ve svém složení produkty s výraznou chutí a vůní. Mascarpone je také znatelně tučnější a hustší sýr, a proto je potřeba ho před použitím lehce našlehat, aby získal vhodnější konzistenci.

Tipy pro ženy v domácnosti

Výše nebyly uvedeny všechny produkty, které mohou být odpovědí na otázku, čím lze ricottu nahradit. V případě potřeby jsou skvělými možnostmi také smetanový sýr, paneer, kotlíkový sýr a kozí sýr. Nicméně,Před přesným rozhodnutím o výměně byste si rozhodně měli rozmyslet, jaké jídlo připravujete. V závislosti na požadované možnosti je vybrán analog, protože mají různé chutě a textury. Mascarpone je tedy ideální na pečení, ale paneer bude dokonale ladit s kari nebo zeleninou. Než tedy učiníte přesné rozhodnutí, musíte se zaměřit ani ne tak na to, co je na polici obchodu před vámi, ale přesně na to, jaký konečný výsledek v pokrmu chcete získat. Aby byla náhrada krémovější textury, měli byste do ní přidat malé množství přírodního jogurtu.

Závěr

Jak vidíte, pokud chcete najít analog nebo náhradu za italskou ricottu, je to docela jednoduché. Ano, mohou se mírně lišit v konzistenci, takže může být nutné je před přidáním do pokrmu rozmixovat nebo dokonce dochutit bylinkami a kořením. Nicméně v případech, kdy není možné zakoupit skutečnou ricottu, bude tato možnost náhrady nejlepším způsobem, jak připravit lahodný pokrm a neztrácet čas vlastní výrobou sýra.