Datum expirace konzervovaných potravin. Označení na víku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výrobky v konzervách jsou mezi kupujícími poměrně oblíbené díky dlouhodobému skladování. Je však důležité mít na paměti, že každý druh potravin a obalů má své vlastní jedinečné způsoby uchování. Dále materiál zváží podmínky a podmínky skladování konzervovaných potravin v různých nádobách as různým obsahem.

Především stojí za to samostatně zvážit přípustnou dobu skladování různých konzervovaných potravin.

Trvanlivost rostlinných produktů

Jeden z nejoblíbenějších typů. Nejčastěji se takové konzervy skladují ve skleněných dózách. Kovové nádoby se používají poněkud méně často. Charakteristickým znakem druhého typu nádoby je vrstva laku nebo sm altu, kterou výrobce nanáší na vnitřní stěny nádoby. To je způsobeno organickými kyselinami, které se nacházejí v zelenině. Doba uložení závisí na:

• způsob zpracování produktu;
• rozmanitost toho, co je obsaženo v nádobě;
• typu nádoby (sklo nebo plechovka).

Na základě výše uvedených údajů můžeme rozlišit několik různých časových období, během kterých jsou produkty skladovány:

• pokud jsou použity polymerní sklady nebo nádoby vyrobené z kombinovaného fóliového materiálu, mohou být rostlinné produkty skladovány maximálně šest měsíců;
• pokud je sterilizovaná zelenina skladována ve skleněných nádobách, doba skladování nepřesáhne dva roky;
• pokud je použita plechovka nebo kovová nádoba, pak takový produkt nebude skladován déle než dvanáct měsíců;
• nesterilizovaná zelenina ve skleněných nádobách vydrží použitelná po dobu jednoho roku;
• při použití hliníkové nádoby se skladovatelnost zkrátí na šest měsíců;

Vyplatí se také mluvit o jednotlivých produktech. Například cukrová kukuřice v kovové plechovce se sm altovaným povlakem na vnitřní straně bude použitelná čtyři roky. Bez něj - ne více než dva. Pokud se na kukuřici použije skleněná nádoba, pak je vhodnost ke konzumaci zachována po dobu tří let. Dalším příkladem jsou průmyslové houby. V žádné nádobě nepřesáhne trvanlivost konzervovaných potravin dva roky.

Ovocné a bobulovité produkty

Tady se všechna data skladování téměř zcela shodují s výše uvedenými daty. To je:

• sterilizovaný produkt ve skleněné nádobě se skladuje dva roky a v kovové - jeden;
• nesterilizováno ve skle - rok a ve zbytku -ne více než půl roku;
• polymerové a kombinované filmové materiály udrží produkt použitelný po dobu šesti měsíců;
• výjimku tvoří kompoty z plodin jako třešeň, meruňka, třešeň švestka a další. Vzhledem k tomu, že kosti obsahují látky, které při rozkladu tvoří nejsilnější jed, ten se z plodu odstraní a trvanlivost je dvanáct měsíců bez ohledu na nádobu.

Trvanlivost rybích konzerv

Za zmínku stojí, že taková jídla nejsou z hlediska užitečnosti a nutriční hodnoty o moc horší než čerstvé ryby, což vám do jisté míry umožňuje ušetřit na nákupech. Nejde však o výhody. Trvanlivost konzervovaných potravin, jako jsou sardinky v oleji, bez ohledu na nádobu, ve které jsou skladovány, tedy nepřekročí dva roky.

Tady jde o změny, kterými obsah prochází. Je známo, že mnoho rybích konzerv je plné kostí. Zpracováním postupně měknou, v důsledku čehož se měkkostí prakticky neliší od masa samotného. Po několika měsících však rybí produkt začne stárnout.

Nezapomeňte na kaviár v bance. Pokud je zrnitý a bez konzervantů, pak trvá trvanlivost tři měsíce. A to není vždy případ. Je vhodné nenechat kaviár ležet déle než dva měsíce. Výrobek s konzervačními látkami bude použitelný po dobu pěti měsíců. Pokud je kaviár pasterizovaný a bez konzervačních látek, lze takové konzervy skladovat až rok.

Dušené maso a masokonzervy

Tento typ produktu patří mezi dlouhodobé konzervy. V souladu se všemi normami (o kterých bude řeč později) mohou produkty ležet až pět let. Ale přesto stojí za to analyzovat konkrétní případy podrobněji:

• pokud byly masové konzervy zabaleny v plechovkách a zapečetěny, budou použitelné po dobu pěti let po zabalení;
• pokud je použit alternativní materiál, ale také se svařovaným švem, nepřesáhne skladovatelnost čtyři roky, což je téměř stejné jako u předchozích ukazatelů;
• masové konzervy se ve skleněných nádobách skladují ne déle než tři roky.

Dále stojí za zvážení podmínek, na kterých závisí trvanlivost konzervovaných potravin.

Jak skladovat uzavřené plechovky

Nejzákladnějšími podmínkami jsou teplota, která by neměla být vyšší než osm stupňů nad nulou, a vlhkost vzduchu – ne více než 75 %. Konzervované potraviny ve skle by měly být uchovávány na tmavém místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření. Nyní více o hlavních tajemstvích, která vám umožní uchovávat uzavřené konzervy déle:

• Nejlepší místo, kde najdete neotevřené konzervy, je ve spíži nebo sklepě s dobrým větráním.
• Pro prodloužení trvanlivosti konzervovaných potravin se vyplatí nádobu ošetřit antikorozním tukem. Před otevřením sklenice ji však nezapomeňte odstranit.
• Na stejné polici by měly být sklenice s konzervamiv určité vzdálenosti od sebe. Nejlepší je zakrýt je kartonovými přepážkami nebo je jednoduše schovat do krabic vyrobených ze stejného materiálu.
• Při nákupu konzervovaných produktů si přečtěte podmínky skladování nabízené výrobcem. Nejčastěji jsou všechny potřebné informace o teplotě, při které je povoleno uchovávat uzavřené konzervy, uvedeny na obalu.
• Nikdy nezmrazujte konzervované potraviny. Po prudké změně okolní teploty nádoba jednoduše praskne. V tomto případě mohou skleněné nádoby „bouchnout“tak silně, že se úlomky rozptýlí po místnosti.

Jak skladovat otevřené konzervy

Tady byste měli být opatrnější. Vzhledem k tomu, že trvanlivost konzervovaných potravin po otevření je mnohem kratší, zvyšuje se pravděpodobnost otravy jídlem. Zde je několik užitečných tipů, které vám pomohou vyhnout se nebezpečí:

• Ihned po otevření nádoby s produkty je třeba je přemístit do nádoby s dobrou těsností. Nejlepšími materiály jsou sklo, keramika nebo potravinářský plast. Tato jídla by měla být skladována v chladničce při teplotě nepřesahující pět stupňů nad nulou.
• Pokud jste džus zakoupili nikoli v obalech, ale ve sklenicích, jeho trvanlivost se po otevření zkrátí na jeden den. Doporučuje se také okamžitě nainstalovat na nádobí nylonové víko.
• Produkty, jako jsou houby, hrách a kukuřice, by neměly být otevřené déle než dva dny. Musí však být ve slaném nálevu.
• Pokud máte ještě otevřenou plechovku guláše, uložte jipotřeba v lednici. Zároveň by doba jeho pobytu tam neměla přesáhnout jeden den. Před konzumací těchto konzerv se ujistěte, že nejeví žádné známky zkažení a obsah vařte, abyste zastavili vývoj škodlivých bakterií.
• Stejné pravidlo platí pro rybí konzervy. Po otevření konzerv se jejich trvanlivost zkrátí na jeden den. A uchovávejte je v lednici.
• Pokud otevřete konzervovanou zeleninu (hrách nebo kukuřici) a nemáte čas ji sníst, slijte všechnu šťávu a dejte sklenici do mrazáku.

Nyní stojí za to zvážit jeden z nejdůležitějších bodů týkajících se těchto produktů – označení na víčku konzervovaných potravin.

Co znamenají čísla na víku nebo dně?

Standardní čísla jsou sada symbolů, které jsou použity ve dvou nebo třech řadách. Například tato možnost:

01.01.10

1 01B

A 15

• první řádek označuje datum výroby: standardní den, měsíc a rok;
• next – číslo směny, které se skládá z jedné číslice;
• číslo sortimentu produktu;
• následuje index systému podniku, který tento produkt vyrábí;
• a poslední číslice označují číslo výrobce.

Nyní stojí za to se blíže podívat na zásady označování různých druhů konzervovaných potravin.

Značení na rybích produktech

V tomto případě jsou zvažovány dvě možnosti pro označení informací na obalu: s domácím značkovacím zařízením a dovezené. V prvním případě je podpis uveden následovně: v prvním řádku je v číslech uvedeno datum výroby, měsíc, kdy byl produkt vyroben, a rok výroby.

V druhém řádku - index sortimentu a číslo organizace, která vyrábí produkty.

V případě dovezeného vybavení: v prvním řádku je nejprve uvedeno odvětví "P" - tedy odvětví rybolovu, poté datum výroby, měsíc a rok.

V druhém řádku: číslo směny (pokud je více než jedna), index sortimentu (jedna až tři číslice a písmeno) a jedna nebo dvě číslice podnikového indexu.

Jak se označují konzervované mléčné výrobky?

U konzervovaných mléčných výrobků je označení zpravidla uvedeno na dně nádoby. Nejprve je tam uvedeno pět až osm znaků plus datum výroby. První znaky označují:

• patřící do mlékárenského průmyslu - "M";
• jedna nebo dvě číslice jako index výrobce a také číslo odpovědné za ochranu tohoto produktu;
• index sortimentu. Nejčastěji se uvádí jedno až tři čísla a/nebo písmena;
• sériové číslo směny, pokud byla směna více než jedna. Označuje se jednou číslicí.

Označení konzervované zeleniny a ovoce

Tento typ konzervovaného produktu je obvykle označen třemi řádky. První řádek tedy označuje:

• index sortimentu konkrétního produktu sestávající ze tří číslic;
• jedna nebo dvě číslice označující číslo směny nebo brigády.

Ve druhém řádku se můžete naučit:

• výrobní den;
• měsíc;
• rok.

Značky třetí řady:

• index odvětví, do kterého výrobce patří. V konkrétním případě to bude buď "K" nebo "KS";
• index společnosti, která tento produkt vyrábí.

Existují také případy kontejnerové litografie. Pak můžete vidět:

• dvě číslice čísla směny nebo posádky;
• výrobní den;
• měsíc;
• rok.

Na co se mám zaměřit při nákupu konzerv?

Následuje několik jednoduchých tipů, které vám pomohou vybrat potraviny, které vašemu tělu neublíží. Mezi nimi:

• pečlivě zkontrolujte, zda nádoba není celistvá a nabobtná;
• zatřeste a poslouchejte. Pokud uslyšíte bublání, je uvnitř hodně vody;
• zkontrolujte složení, zda neobsahuje cizí a podezřelé produkty;
• přečtěte si štítek;
• zkontrolujte výrobce.