Stlačený čaj: technologie lisování, druhy čaje, kvalita a vlastnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čaj, tvarovaný a lisovaný do briket a jiných forem, je ideální pro šetrné hostitele. Dá se dlouho skladovat, navíc se pomalu spotřebovává a má přijatelnou cenu. Lisovaný čaj a jeho příprava jsou popsány v článku.

Co je to?

Slisovaný čaj byl poprvé vyroben v 8. století. To bylo provedeno pro pohodlí jeho přepravy a zvýšení trvanlivosti. Přesto takové výrobky miloval císař. Lisovaný čaj se dělí na černý, zelený, červený, bílý. Jeho tvar se může lišit od běžných briket po hnízda, kotouče, koule.

Lisování se podrobí lisování listů různých odrůd a oblastí pěstování. Výhodou produktu je, že se časem zlepšuje jeho chuť a vůně, protože fermentace probíhá ještě dlouho po formování. Čaj se obvykle připravuje z nalámaných listů, drobků, větviček, listů pozdního sběru. K výrobě černého a zeleného čaje se používají suroviny, ale technologie je jiná.

Typy formulářů

Lisovaný čaj má následující tvardruh:

1. Bing Cha. Je to běžná forma. V překladu z čínštiny to znamená palačinka s čajem. Palačinky se mohou lišit velikostí. Malý - 50-250 g, klasický - 357-600 g. Velký může být do 1-5 kg. Čaj Pu-erh se obvykle vyrábí ve formě palačinek, ale tato forma se používá i pro jiné odrůdy.
2. To Cha. Tvar je jako miska nebo hnízdo. Obvykle se používá pro červený čaj nebo pu-erh. Klasická verze váží 250 g. Existují hnízda 25 a 100 g, která se nazývají Xiao To Cha. Malé misky se hodí na cesty.
3. Fan Cha. Jako cihla. Na povrch bývají vytištěny hieroglyfy s přáními v poetické podobě. Produkty se liší hmotností v rozmezí od 50 g do 5 kg.
4. Jin Cha. Má tvar houby, vyrábí se po 250 g. Tento druh milují v Šanghaji. Původně vytvořen pro export do Tibetu.
5. Jin Gua. Čaj se lisuje ve formě tykve. V Číně je dýně uznávána jako symbol ochrany před zlými duchy. Při výrobě se používají ty nejlepší suroviny. Proveďte ve formě dýně pouze pu-erh. Čaj je od 100 g do 3 kg. Věří se, že čaj ve tvaru dýně, která je symbolem štěstí, může být skvělým dárkem.
6. Xiao Tuo. Prezentováno jako malé hnízdo. Hmotnost není větší než 15 g. Tato forma je žádaná, i když se při výrobě používá nekvalitní čaj. Je ideální pro dávkové vaření. Existují produkty ve formě hrudek, kostek, tablet.
7. Lao Cha. Jedná se o zelený lisovaný deskový čaj. Může být i ve formě cihel a palačinek. Jako suroviny se používají výhonky s listy, které se sklízejípodzim. Recyklováno speciálním způsobem.

Výhoda

Pu-erh je jedním z běžných druhů čaje. Je známý pro následující užitečné vlastnosti:

• Nápoj zlepšuje činnost mozkových buněk, normalizuje pozornost, informace se díky němu rychleji a snadněji zapamatují.
• Čaj dokáže snížit chuť k jídlu, zrychlit metabolismus, odbourávat tuk, což má pozitivní vliv na hubnutí.
• Umožňuje játrům vypořádat se s toxiny, snižuje riziko tvorby plaku.
• Zlepšuje se práce srdce a cév, snižuje se tlak.
• Proces trávení se normalizuje, pocit tíhy v žaludku je odstraněn a také nadměrná kyselost.
• Přítomné esenciální oleje snižují počet bakterií v těle, zlepšují činnost nadledvinek. A to vše snižuje zánět.
• Snižuje hladinu cukru v krvi, takže nápoj je při cukrovce nepostradatelný.

Nápoj je žádaný kvůli svým vlastnostem ve srovnání s jinými druhy čaje. Hlavní věc je správně uvařit a také dodržovat pravidla použití.

Kdo by neměl pít čaj

Čaj může být pro kohokoli škodlivý, pokud je nesprávně skladován, napařován nebo konzumován v neomezeném množství. V takových případech je lepší jej nepoužívat:

• během těhotenství;
• vysoká teplota;
• ledvinové kameny;
• problém se zrakem;
• nesnášenlivost kofeinu;
• insomnie;
• užívat léky.

Nedoporučuje se pro malé děti. Z nápoje je pravděpodobná „čajová intoxikace“, podobná alkoholu. To může být při použití velkého množství čajových lístků. Nepijte léky. Po vydatném jídle je vhodné uspořádat čajový dýchánek.

Produkce

Jak se čaj lisuje? Výrobky jsou dodávány do dílny ve velkých pytlích. Suroviny je potřeba třídit a třídit. Vybraný čaj je odeslán ke zpracování. Proveďte jeho spaření a vážení. Poté se nalije na látku a hněte se rukama, zkroucuje se, aby získal určitý tvar.

Dříve se plech zpracovával kompletně ručně, lisování se provádělo velkými kameny. Nyní se ke zploštění listů používá speciální lis. Lisované výrobky jsou vyjmuty z tkaniny, přesunuty do dřevěných polic. Je zkontrolováno mistrem kontroly kvality a poté jsou palačinky, tablety nebo hnízda zabaleny do papíru s datem výroby a názvem továrny.

Výhody

V porovnání s jinými druhy čaje má lisovaný čaj tyto výhody:

1. Snadné skladování a přeprava. Výrobky po lisování se snadněji přepravují i na velké vzdálenosti. Ve srovnání s volným typem zabírá méně místa. Po zakoupení čaj nepřelévejte do samostatné sklenice pro skladování. Pozoruhodně si zachovává své vlastnosti v obalech z potravinářského papíru. Malé formuláře si vždy můžete vzít s sebou.
2. Dlouhá životnost. Výrobky jsou skladovány mnohem déle ve srovnání s volnými. To je způsobeno tím, že má menší plochu kontaktu se vzduchem. Ztráta chuti, vůně a prospěšnosti se několikanásobně sníží. Čaj bude chráněn před vnějšími vlivy.
3. Krátká doba vaření. Během lisování čaje se listy tepelně upravují pomocí páry. Otevírají se pro vaření znatelně rychleji než sypaný čaj.
4. Uložit vaření. Expozice páře může ovlivnit extrakci. Provádí se rychleji. K přípravě bohatého a kvalitního nálevu potřebujete malý kousek lisovaného čaje.
5. Produkty z tisku mohou být skvělým dárkem. Čaj se pohodlně skladuje, má zdravotní hodnotu a je dokonale uvařený. Můžete si koupit dlaždici produktu s věnováním v podobě hieroglyfů.

Lisovaný čínský čaj miluje mnoho lidí po celém světě. Tento nápoj musíte jen vyzkoušet a bude těžké ho odmítnout.

Jemnosti vaření

Jak vařit lisovaný čaj? 4-6 g čaje se přidá do 100 ml vody. Jsou vybrána hnízda porcí nebo tablety. Z dlaždice nebo palačinky byste měli odlomit malý kousek a rozdrtit. Někteří to dřou.

Čaj se zalévá studenou převařenou vodou. Opláchněte to je nutné, odstraní prach. Můžete použít horkou vodu, která se okamžitě vypustí. Druhá náplň se také scedí. A třetí dápotřebnou infuzi, kterou lze konzumovat. Voda musí být odebírána při vysoké teplotě – alespoň 90 stupňů.

Čaj lze uvařit až 10krát. Postup infuze se každým dalším časem zvyšuje o 10-15 sekund. Pokud máte rádi silný nálev, pak by se mělo louhovat několik minut. Ale počet čajových lístků v tomto případě bude menší.

Konečné informace

Toto jsou všechna doporučení, jak správně vařit lisovaný čaj. Musíte to pít pomalu. Po každém doušku byste se měli zastavit, abyste cítili chuť a vůni. Takový nápoj je ceněn pro svou pachuť, která se může lišit v závislosti na druhu čaje.