Jak vařit chobotnici? Malá tajemství lahodné kuchyně

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejprve něco málo o samotných chobotnicích. Málokdo ví, že obsahují mnohem více bílkovin než vepřové nebo kuřecí maso. Tyto mořské plody jsou navíc bohaté na jód a vitamíny B, které našemu tělu tak často chybí.

Železo, selen a fosfor, kterých chobotnice obsahují nadbytek, pomáhají vstřebávat vápník. V důsledku toho použití tohoto produktu napomáhá k posílení kostí, zubů a nehtů. Dalším plusem všech mořských plodů je jejich nízký obsah kalorií. Proto bez ohledu na to, kolik a jak dlouho budete vařit chobotnice, je nepravděpodobné, že by vedly k dalším centimetrům v pase.

I když proč na tom nezáleží? Záleží na době vaření těchto mořských plodů, zda pokrm na jeho základě bude chutný, nebo „gumové“chobotnice zabijí chutný recept v zárodku. Takže nezapomeňte, že musíte vařit chobotnice ne déle než 2-3 minuty na mírném ohni v hrnci s pootevřeným víkem. Voda by měla být shromažďována tak, aby je zcela pokryla.

Pokud jste převařilichobotnice (no, není vždy možné být ve službě blízko pánve), nespěchejte, abyste se rozčílili. S tímto problémem lze pomoci. Jde jen o to, že nyní musíte chobotnice vařit ještě alespoň dvacet minut, pak jejich maso vrátí svou měkkost. Pravda, v tomto případě se jejich objem výrazně zmenší, ale chuťově se nebudou lišit od těch, které se připravovaly podle potřeby po dobu 2-3 minut.

Nedostatečné vaření tohoto produktu je horší než jeho převaření. Faktem je, že ve své syrové formě obsahuje polypeptid, který vede ke střevním potížím. Obecně jsou všechny mořské plody zákeřné v tom, že pokud nejsou správně uvařeny nebo skladovány, mohou vést k těžké otravě. Proto je tak důležité vařit chobotnici správně, aby nebyl narušen normální stav těla a aby byla chutná.

Na základě tohoto produktu lze připravit desítky, ne-li stovky chutných pokrmů. Přípravou pro ně jsou vařené olihně. V našich supermarketech se tento produkt zpravidla prodává ve zmrazené neloupané formě. Jak dlouho vařit neloupanou chobotnici? Obecně to kuchaři nedoporučují dělat. Před vařením je lepší je vyčistit. Ale pokud z nějakého důvodu necháte chobotnice vařit v jejich přirozené formě, věnujte jejich vaření stejnou dobu – 2–3 minuty.

Obecně však platí, že po rozmrazení musí být tento výrobek nejprve vyčištěn a teprve poté podroben tepelnému ošetření. Chobotnice rozmrazte v teplé vodě. Všimněte si, ve vodě, a nejen tak. Nikdy je nezalévejte vařící vodou, aby se rychleji rozmrzly. Poté se chobotnice pečlivě očistí azevnitř i zvenku, odlupování tenké kůže.

A jak dlouho potřebujete vařit chobotnici v pomalém hrnci a je to možné? Umět. Nejlepší je zvolit režim „spárovaný“. V závislosti na technických vlastnostech multivarky je třeba vařit chobotnice v něm od 10 do 12 minut. V mikrovlnce jsou výborné. Chobotnice vložte do speciální nádoby, přelijte citronovou šťávou a trochou olivového oleje, zapněte sporák na výkon 700 wattů. Po minutě vyndejte z mikrovlnné trouby lahodné chobotnice ve vlastní šťávě.

Dobrou chuť!