Sycené nápoje: rozmanitost, poškození nebo přínos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnozí dnes preferují sycené nápoje. Jsou příjemné na chuť, má se za to, že účinně uhasí žízeň. Způsobují ale našemu tělu vážné škody? Tuto otázku si v poslední době klade stále více Rusů.

Voda je život

Bez sycených nápojů si mnozí nedokážou představit den. Koneckonců, lidské tělo se skládá z 60 procent z vody, takže pití tekutin je nutností. Někdo preferuje kávu nebo čaj, jiný preferuje mléčné výrobky. Ale je mnoho lidí, kteří pijí sycené nápoje každý den.

Nezapomeňte, že všechny nápoje kromě vody obsahují mnoho dalších látek, které mají na naše tělo nějaký vliv. Přirozeně může být pozitivní i negativní. Záleží na látkách samotných a na pravidelnosti a objemu nápoje.

Spousta tekutin dospělému neublíží, ale spousta slazených perlivých nápojů mu může ublížit.

Sodová báze

Každá soda má svou vlastní sladkokyselouzáklad. Jedná se o obsah cukru (nebo jeho náhražek) a kyseliny. Připomeňme, že cukr je sacharid ve své nejčistší formě. Jeden gram cukru tvoří téměř čtyři kilokalorie.

A pro oblíbené sycené nealkoholické nápoje jsou tato čísla velmi významná. 57,74 kcal na 100 ml v Pepsi-Cole, 42 kcal na 100 ml v Coca-Cole. Ukázalo se, že plechovka 0,33 Pepsi obsahuje 8 kostek cukru a 6,5 kusů v plechovce Coly. O něco méně cukru v jiných limonádách, ale stále poměrně vysoké.

V tomto případě se jedná o druh kalorií, které tělo velmi snadno vstřebá, takže náš mozek je klamán. Na krátkou dobu mizí pocit hladu, přičemž to nemá vliv na množství jídla, které člověk během dne snědl. V tomto případě se využívají lehké kalorie, hlavně v tuku. Takže občasné pití příliš velkého množství sody zvyšuje pravděpodobnost cukrovky a obezity.

Sladidla

Pokud máte k takovým onemocněním predispozici, můžete sladké sycené nápoje pít pouze v případě, že výrobce během výrobního procesu použil sladidla. Například v sodě s nulovým obsahem kalorií to dělají. V důsledku toho tělo nevstřebává umělá sladidla a nepřijímáte prakticky žádné kalorie.

Nejznámější sladidlo se nazývá aspartam. To je protein, který je také nebezpečný. U některých lidí může vyvolat alergii. Oblíbené jsou také cyklomaty,sacharin, sunet. Energetická hodnota těchto nápojů je extrémně nízká.

Acids

Další složkou jakékoli sycené vody je kyselina. Použijte jablečnou, citrónovou, někdy i kyselinu fosforečnou. Ten obsahuje vápenaté soli, které vyplavují vápník z kostí. Někdy to vede k oslabení kostní tkáně, kosti se mohou začít snadněji lámat.

Další povinnou složkou jakékoli sycené vody je oxid uhličitý. Ve své čisté formě je absolutně bezpečný, používá se pro lepší uchování nápoje, ale s velkým množstvím se u člověka zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, stimuluje se žaludeční sekrece, to vše vede k hojné plynatosti, která je také nazývá se plynatost.

Pokud trpíte vředem nebo gastritidou, musíte před pitím sody lahvičku dobře protřepat, aby z ní unikal plyn, jinak to negativně ovlivní váš stav. Stejná doporučení platí pro minerální vodu.

Rakovina slinivky

Když mluvíme o nebezpečích nebo výhodách sycených nápojů, můžeme dojít k závěru, že mezi plusy je pouze potěšení, ale existuje mnohem více mínusů. Vědci jsou si například jisti, že vyvolávají rakovinu slinivky.

Američtí vědci studovali asi 60 500 obyvatel Singapuru po dobu delší než deset let. V tomto období u 140 z nich byla diagnostikována rakovina slinivky břišní. Ukázalo se, že každý týden vypili alespoň dvě plechovky sladké sody. Obvykle 5 až 7.

Vědci to připisují skutečnosti, že soda má vysoký obsahmnožství cukru, v důsledku toho se ve slinivce začne uvolňovat abnormálně velké množství inzulínu. To vede k rakovině.

Účinek na srdce

Tyto nápoje působí také na srdce. Kardiologové jsou přesvědčeni, že soda nemůže být připisována produktům pro zdravý životní styl. Jeho spotřeba musí být minimální.

Cola s kofeinem, stejně jako soda s vysokým obsahem cukru, nejvíce škodí lidskému srdci. Negativně působí také ovocné šťávy a nesycené vysoce kalorické nápoje, které obsahují sladidla. Během několika posledních desetiletí svět začal pít dvakrát tolik těchto nápojů. Stávají se obzvláště populární mezi mladými lidmi a teenagery.

Kontraindikace

Kategoricky je soda kontraindikována u lidí trpících chronickými nemocemi. Jsou to nadváha, peptický vřed, zánět žaludku, alergie, kolitida a podobné neduhy. Důrazně se jim nedoporučuje pít sycené nápoje ve velkém množství a v ideálním případě je lepší je jednoduše odmítnout.

Je zakázáno podávat sodu dětem do tří let. Jejich tělo a žaludek jsou stále ve fázi formování, což může vést k negativním důsledkům.

Jak se nápoje plní plynem?

Abychom důkladně porozuměli všem těmto procesům, pojďme zjistit, čím jsou nápoje syceny oxidem uhličitým. Existují dva způsoby.

První je mechanický. S ním je kapalina nasycena oxidem uhličitým. Používá se při výroběsycená a šumivá vína, minerální a ovocné vody, soda. Vše se děje ve speciálních zařízeních zvaných saturátory, sifony nebo akratofory. Vzduch je vytlačován z předchlazené kapaliny pod vysokým tlakem.

Existuje také chemická cesta. Používá se při výrobě piva, šampaňského, cideru, chlebového kvasu, vína. Nápoj je sycen oxidem uhličitým v procesu kvašení. Možná je i varianta interakce pitné vody a kyseliny. Takto se například získává soda nebo slaná voda.

Estragon

Pojďme se zastavit u několika oblíbených sycených nápojů v Rusku. Jedním z nich je Estragon. Má smaragdově zelenou barvu, vodu, cukr, kyselinu citronovou, extrakt z estragonu (toto je rostlina, která dala nápoji jméno, jinak se mu také říká estragon).

Estragonový nápoj vynalezl lékárník Mitrofan Lagidze, který žil v Tiflis v roce 1887. Do sody, kterou si sám vyrobil, začal přidávat přírodní sirup.

Za svůj vynález získal několik medailí na mezinárodních výstavách. V roce 1927 postavily sovětské úřady závod na výrobu nápoje Estragon.

Zajímavé je, že nedávno se vyrábí žlutě, ale tradičně se nadále vyrábí v zelených skleněných lahvích.

Pinocchio

"Pinocchio" - nápoj oblíbený v SSSR. Nyní se také vydává. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd. Sovětská limonáda. Má zlatavou barvu a charakteristickou kyselo-sladko-hořkou chuť. Na lahvičce je vždy vyobrazena odpovídající pohádková postava.

V sovětských dobách bylo složení této limonády, nápoje, který si oblíbily miliony lidí, extrémně jednoduché – voda, cukr, citrony a pomeranče. Byly použity pouze přírodní produkty, a proto byl mnohými tak milován a uctíván.

Nyní se do Pinocchio přidávají příchutě a barviva. Proto už jeho pití není tak chutné a bezpečné.

Bajkal

Další oblíbenou sodovkou ze sovětského období, která si udržela svou popularitu dodnes, je Bajkal. Vydání tohoto produktu v SSSR bylo zahájeno v roce 1973. Nápoj se stal téměř okamžitě extrémně populární. To byla naše odpověď na americkou Coca-Colu, která v té době byla prakticky nedostupná. Jen občas pár vyvolených mohlo přivézt sklenici ze zámořské cesty.

Zároveň bylo složení „Bajkalu“radikálně odlišné od jeho západního protějšku. Jednalo se o vodu, cukr, kyselinu citronovou, ale i kořen lékořice, extrakt z třezalky a eleuterokoka. Nezapomeňte přidat esenciální oleje - citron, jedle, vavřín, eukalyptus. Nyní bajkalský recept vykoupily západní společnosti. Byl milován nejen u nás, ale i v zahraničí.

Existuje alternativa?

V přesvědčení, že soda nadělá více škody než užitku, je třeba si položit rozumnou otázku, zda existuje alternativa.

Je mnoho možností. jestli tyjít na venkovskou dovolenou, můžete si udělat koktejl vlastníma rukama. Bude to chutné, výživné a zdravé. Vezměte jeden a půl litru čisté vody, přidejte šťávu z citrusových plodů, jako je pomeranč nebo citron, podle chuti. Nakonec špetka soli a cukru. Bude to příjemný nápoj s jemnou kyselostí, který podpoří tělo po dlouhém přechodu, rychle uhasí žízeň.

Můžete také pít džusy. Jsou mnohem zdravější než soda, zvláště čerstvě vymačkané. Obsahují všechny mikroelementy a vitamíny, které naše tělo potřebuje. Stejně jako vláknina a mnoho dalších biologicky aktivních látek. Kromě toho se šťávy vstřebávají tělem rychleji a snadněji než jakákoli zelenina nebo ovoce. Samozřejmě stojí mnohonásobně více než soda, ne každý si je může dovolit.

Potom byste si měli dát pozor na konzervované džusy, jejichž cena je mnohem nižší. Pravda, po průmyslovém zpracování se v nich některé vitamíny zničí, ale do většiny šťáv jsou všechny ztracené vitamíny přidány dodatečně. Velkým přínosem jsou také šťávy, protože obsahují železo a vápník, které obsahují organické kyseliny nezbytné pro lidský organismus. Kromě toho je mnoho šťáv dobrých pro povzbuzení chuti k jídlu.

Samozřejmě, že nejzdravější džusy jsou ty, které jsou určeny pro dětskou výživu. Je přísně zakázáno do nich přidávat jakékoli konzervační látky, s výjimkou kyseliny citrónové.

Z alternativ pro dospělé jsou za zdravé považovány šťávy s dužinou, ve kterých je mnohem více živin než většina ostatních šťáv.

Další lahodaa zdravý nápoj - nektary. Jedná se o šťávy, které byly zředěny vodou a oslazeny cukrem. Obsahují velké množství minerálů, vitamínů a dalších užitečných a potřebných složek. Je jich samozřejmě méně než v džusech, ale ne o moc. Navíc našemu tělu nezpůsobují takové škody jako soda.

Nezapomeňte, že mnoho šťáv má léčivé vlastnosti. Aby byl účinný, dospělý potřebuje vypít tři sklenice denně a děti do tří let maximálně jednu. Měly by být zředěny vodou.

Lékaři doporučují nepít džusy s jídlem, zvláště pokud trpíte chronickým onemocněním trávicího systému. To může zvýšit fermentaci ve střevech, nejlepší je pít šťávy před jídlem. Když je kyselost žaludku nízká nebo normální, musíte vypít sklenici džusu půl hodiny před jídlem, takže na zdraví se projeví nejpříznivější účinek.

S džusy to ale nepřehánějte. Z tohoto důvodu se zvyšuje zatížení ledvin, což hrozí edémem. V džusech je navíc dostatek „chemie“a někteří výrobci se neštítí do nich přidávat konzervanty a barviva. Navíc to nesmí uvádět na obalu. A takové látky často způsobují alergie.

Minerální vody mají také užitečné vlastnosti. Zvláště pokud jsou vyráběny na kvalitním zařízení schopném normálně rozpouštět soli a kvalitně nasycovat vodu oxidem uhličitým.

Rozhodně nelze odpovědět na otázku, kolik vody musíte za den vypít. Vše závisí na fyzickém stavu člověka, přítomnosti určitých onemocnění. Pokud piješléčivé minerální vody, pak, jako u každého léku, je možné předávkování. Proto je nutná konzultace s lékařem.

Při výběru, co k pití, si pozorně přečtěte etiketu a dejte přednost nápojům připraveným na přírodní bázi.