Co vařit z bílého zelí: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bílé zelí patří nejen u nás mezi oblíbenou zeleninu. Dělá spoustu jídel jak pro denní, tak pro sváteční menu. Recepty na bílé zelí jsou velmi jednoduché a některé vyžadují určité kulinářské dovednosti.

Klasický boršč

Na Ukrajině neuvěřitelně běžné a považované za tradiční. V jiných zemích ho s určitými úpravami rády vaří i hospodyňky. Bílé zelí k tomuto pokrmu neodmyslitelně patří. Bez něj nebude recept na vaření možný.

Na 3,5l boršče si musíte vzít:

• 4–5 brambor;
• 1 mrkev;
• 1 luk;
• 1 řepa;
• 1/4 velké hlávky zelí;
• 1 kuřecí dužina;
• 1 polévková lžíce l. červená pasta;
• 2 rajčata;
• greens.

Nejprve dejte maso do vývaru. V této době se brambory oloupou a nakrájí na středně velké kostky. Poté, co se kuře vaří 30 minut, jsou brambory odeslány do pánve.

Všechna ostatní zelenina je oloupaná a dobře omytá. Mrkev a řepa se otírají na jemné trysce. Cibule se nakrájí na malé kostičky. Ke smažení se používá rostlinný olej.

Nejprve se cibule na pánvi přivede do průhlednosti. Pak se tam přidá mrkev a řepa. Hmota chřadne 15 minut na mírném ohni. Zde se přidává rajčatový protlak a loupaná rajčata.

Do pánve se nalije trochu vody a nechá se vařit na ohni. Čím déle bude chřadnout, tím sytější bude barva boršče. V tuto chvíli musíte nakrájet zelí a dát je do pánve a vyjmout maso.

Filetek se nakrájí na střední kousky a přidá se do boršče spolu se smažením. Na mírném ohni necháme ještě čtvrt hodiny provařit. Před vypnutím ohně pošlete nakrájenou zeleninu a bobkový list. Pokud boršč chutná příliš sladce, můžete do něj přidat 10 ml octa nebo malé množství kysaného zelí.

Zelné rohlíky

Pokrm lze podávat jako hlavní jídlo nebo s přílohou. Pro tento recept na bílé zelí si musíte vybrat správnou zeleninu. Hlava by měla být středně velká a ne těsná.

Nejprve musíte nožem odříznout trojúhelník ze základny. To usnadní oddělování listů. Dejte na oheň velký hrnec s vodou a vařte.

Dá se tam zelí. Po 10 minutách musí být odstraněn a opatrně odstraněny horní listy. Děláme to několikrát, dokud jich nemáme dost.

V tuto chvíli se připravuje maso. Použít k němu můžete kuřecí nebo libové vepřové maso. Maso v množství 0,5 kg se 2krát zkroutí na mlýnku na maso. do tohoPřidáme 200 g rýže (předem uvaříme) a cibuli nakrájenou na malé kostičky. Sem posíláme i nastrouhanou mrkev a 1 vejce.

Koření se do mletého masa přidává podle chuti, dobře prohněteme. Lžíce této směsi se položí na každý list zelí a zkroutí. Plněné zelí rolky opatrně složíme do hrnce.

Nyní musíte připravit smažení. Pro ni, stejným způsobem jako v mletém mase, se zelenina nakrájí a dusí na pánvi. To přidá 1-2 polévkové lžíce. l. červená pasta a trocha vody. Pečeně se dusí 20 minut. Dá se do hrnce se zelím, přidá se tam potřebné množství vody, aby byla celá hmota zakrytá.

Mísu z bílého zelí (foto výše) dusíme 30 minut. Pokud bylo na mleté maso použito vepřové maso, pak se čas prodlouží na hodinu. Zelné závitky můžeme podávat se zakysanou smetanou.

Zelné řízky

Toto jednoduché jídlo je skvělé na půst a pro lidi, kteří mají rádi zeleninu. K přípravě řízků si musíte vzít:

• 500 g zelí;
• 500–600 ml mléka;
• 1 vejce;
• krupice 1-2 lžíce. l.;
• krekry na obalování.

Nejprve musíte zpracovat zeleninu. Zelí se nakrájí na velké kusy a vloží do pánve. Zalije se mlékem a zapálí. Nechte hmotu vařit 25–30 minut.

Zelí se přenese do cedníku a umístí se na jakoukoli nádobu, aby vypustila veškerou tekutinu. Poté se přeruší mixérem až do homogenní konzistence. Do této hmoty se přidá vejce, krupice a koření. Směs nechte nabobtnat.

Po chvíli můžete vlhkýma rukama formovat řízky požadované velikosti a tvaru. Jsou ze všech stran rozdrobené ve strouhance a smažené na rostlinném oleji do měkka.

Existují různé varianty receptů na řízky z bílého zelí. V některých zůstává základ stejný, pouze se smaží, dokud se neobjeví lehký zlatavý odstín, a poté se spolu s nakrájenou cibulí a mrkví připravují v troubě.

Salát z čerstvé zeleniny

Velmi jednoduchý recept na bílé zelí. Pokrm se stane oblíbeným občerstvením pro každý den. Na salát potřebujete minimum surovin. Nejprve je třeba nakrájet zelí na tenké tyčinky. Dá se do nádoby a osolí se.

Rukama je třeba dobře hníst, dokud nezískáte malé množství šťávy. Zde se nakrájí 2 čerstvé okurky a přidá se nakrájená zelenina. Salát je zalitý rostlinným olejem s přidáním malého množství octa.

V tomto receptu můžete použít syrovou strouhanou mrkev a čerstvá rajčata. Pokud se bude salát podávat dětem, pak lze ocet vynechat. Vynikající doplňkovou přísadou bude sladká paprika. Salát tak bude obsahovat maximum vitamínů.

Svačina pro všechny příležitosti

Co uvařit z bílého zelí pro zpestření svátečního menu? Existuje originální recept na předkrm, který si zamiluje každý host. Nakládané zelí ve velkých kusech se velmi snadno připravuje, má svěží a bohatou chuť.chuť.

Na recept budete potřebovat:

• zelí - 1 kg;
• velká mrkev – 1 ks;
• česnek - 2 - 3 stroužky;
• koření.

Na kyselou okurku si musíte připravit:

• 3 polévkové lžíce. l. ocet;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 70 g cukru;
• 40g soli;
• 750 ml vody.

Ze zelí musíte oddělit horní listy a vyhodit je. Poté se hlava rozřeže na 4 části a hlava se odstraní. Výsledné části jsou nakrájeny na velké kusy.

K výrobě korejského salátu je třeba mrkev oloupat a nastrouhat na trysce. Vložte zeleninu do nádoby, přidejte tam vymačkaný česnek. Pro pikantnost můžete drobně nakrájet malý kousek chilli papričky bez semínek. 2-3 bobkové listy jsou umístěny nahoře.

Nyní můžete začít připravovat marinádu. K tomu se voda zapálí a vaří. Tam se přidává sůl a cukr. Můžete dát ještě pár hrášek voňavého pepře. Po rozpuštění suchých ingrediencí se pánev odstaví z ohně a nalije se do ní ocet.

Zelí se vloží do sklenice a ručně se dobře vrazí. Obsah se naplní solným roztokem. Svačinu je nutné zcela vychladit. Poté je sklenice odeslána do chladničky na jeden den. Při podávání pokrm posypte navrch nasekanými bylinkami.

Dušené bílé zelí

Tento recept je užitečný pro každou hospodyňku pro zpestření jídelníčku na každý den. Je docela snadná na přípravu, nevyžaduje velké množství ingrediencí.

Nejprve potřebujete 400–500 g vepřového nebo kuřecího masa,nakrájíme na malé kostky, smažíme v rostlinném oleji. V této době se zelí nakrájí na malé proužky speciální tryskou nebo ručně.

Smaží se, dokud nezežloutne. V této době je 1 velká cibule nakrájena najemno. Mrkev třela na struhadle. Tato zelenina se posílá do pánve se zelím.

Po orestování se všechny ingredience spojí v jedné pánvi, přidá se koření, osolí. Je také nutné nalít vodu se 2 polévkovými lžícemi zředěnými v ní. l. rajčatová pasta. Zelí se dusí na mírném ohni za občasného míchání. Pokrm by měl asi půl hodiny chřadnout.

Lachanorizo

Tento recept na bílé zelí patří do řecké kuchyně. Má originální chuť a snadno se připravuje. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 g zelí;
• 1 cibule;
• mrkev (3 ks);
• 100 ml rajčatové šťávy;
• 100 g rýže;
• olivový (může být máslový) olej 100 ml;
• koření.

Na recept budete potřebovat chilli papričky a hrášek, koriandr, bobkový list, sůl. Nejprve musíte zelí nakrájet na střední proužky. Cibuli nakrájíme na velké kostky a mrkev na tenké plátky.

Veškerá zelenina se orestuje na másle v pánvi. Na závěr přidáme nakrájenou zelenou cibulku. Přidává se sem i rajčatová šťáva a veškeré koření. Směs by měla vařit 15–20 minut.

1 šálek rýže a 400 ml vody se přidá do pánve. Požár je omezen na minimum. Pokrm chřadne, dokud není rýže zcela uvařená. Před podáváním posypte nahrubo nasekanou petrželkou.

V gruzínštině

Lahodné recepty z bílého zelí jsou přítomny v různých kuchyních světa. V Gruzii tuto zeleninu také milují a připravují se z ní různé pokrmy. Tento předkrm je ideální pro denní menu a sváteční stůl.

Zelí by se mělo vybírat malé. Bude to trvat 3 kg. Je také nutné zakoupit červenou řepu, bude potřebovat 1,5 kg. Solanka musí být připravena předem, aby měla čas úplně vychladnout. K tomu se 3 polévkové lžíce rozpustí ve dvou litrech vody. l. sůl. Zelí se nakrájí na velké kusy, stonek se neodděluje.

Řepu nakrájíme na tenká kolečka. Stroužky dvou hlávek česneku nakrájíme na tenké plátky. Hořké papriky (2 kusy) nakrájíme velmi jemně bez pecek. Všechny ingredience jsou rozloženy ve vrstvách ve velkém hrnci, počínaje zelím. Červená řepa se stává poslední.

Sem byste také měli přidat pár snítek bazalky. Všechny komponenty jsou naplněny solným roztokem. Pánev je pokryta víkem, ponechá se 3 dny. Poté se obsah rozloží do sklenic a naplní se stejným solným roztokem. Banky musí být odstraněny v chladničce. Miska je hotová.

stew

Oblíbené jídlo každého, velmi uspokojivé a chutné. Nezbytnou složkou je bílé zelí. Recept je na 5-6 porcí. Na to je potřeba oloupat 1 kg brambor a nakrájet na 6 částí.

Zelí (500 g) se nakrájí jako na boršč a poté se pošle smažit na pánvi v rostlinném oleji. TadyPřidáme nakrájenou cibuli (1 ks) a nastrouhanou mrkev (1 ks).

1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta. V této době by se již měly brambory vařit na ohni. Sype se zde zelí se zeleninou. Do pánve se přidá 1 bobkový list a sůl. Milovníci masa jej mohou přidat také tak, že jej předem opečou na kousky na pánvi.

Kysané zelí

Toto jídlo se používá jako předkrm samostatně, ale může být také použito jako přísada pro ostatní. Jeho vytvoření vyžaduje trochu úsilí a trpělivosti.

Na 3litrovou sklenici budou potřeba 3 kg zelí a 1 velká mrkev. Nejprve je veškerá zelenina nakrájená najemno. To přidá 3 polévkové lžíce. lžíce soli a dva cukry. Všechny ingredience dobře promícháme rukama, aby zelí začalo vytékat šťávu.

Připravená směs je velmi pevně vtlačena do nádoby. Samostatnou solanku není třeba připravovat. Zelí samo pustí dostatek šťávy. Sklenice je pokryta gázou a plastovým víčkem.

Zelí v nádobě necháme 3 dny na teplém místě. Několikrát denně, až do samého dna, je nutné propíchnout dřevěnou tyčí. Poté se kysané zelí uzavře celou poklicí a vloží do lednice.

Vitamínový salát

Tento snadný recept rozzáří stůl pestrými barvami a potěší každého svěží chutí. K jeho přípravě je potřeba najemno nakrájet 300 g zelí a dvě čerstvé okurky na nudličky.

Zde jsou přidány plátky dvou rajčat a půlplechovky zeleného hrášku (promyté předem). Na dresink smíchejte šťávu z půlky citronu a 100 ml rostlinného oleje. Navrchu salát posypte nasekanými bylinkami.