Kořeněné jídlo: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Téměř každá národní kuchyně má ve svém arzenálu pikantní a kořeněná jídla. Úkolem koření je obohatit chuť pokrmu, povzbudit chuť k jídlu a vytvořit pocit tepla. Vyplatí se však pravidelně jíst pikantní a pikantní? V tomto článku budeme hovořit o pikantním a kořeněném jídle, pokusíme se zjistit, co je z toho více: škoda nebo prospěch. Pojďme zvážit pro a proti.

Proč lidé v horkých zemích jedí hodně kořeněných věcí?

Je to způsobeno tím, že geneticky jsou žaludky obyvatel horkých zemí více přizpůsobeny, zvyklé jíst kořeněná jídla. Stěny jejich žaludků jsou chráněny zesílenou vrstvou sliznice. Je to také ochrana proti různým bakteriím.

Kořeněné jídlo – co to je?

Hřejivost, která pochází z našich oblíbených feferonek, pochází z kapsaicinu. Jedná se o sloučeninu, která se nachází v paprikách. Nejběžnější z nich jsou thajský pepř, jalapeno, chilli, kajenský pepř, serrano a další. Navíc kapsaicin nalezený v těchto paprikách byl studován již dlouhou dobu.

Avšak vůbec neNemusíte svačit chilli papričky, abyste zažili plnou sílu těchto potravin. Nezapomeňte na celou řadu jasných a chutných koření, jako je kurkuma, ženšen, černý pepř, hořčice, hřebíček, kardamom.

Jak jste si již všimli, existuje spousta koření, které vždy dokáže přidat trochu tepla do připravovaného pokrmu. Navíc se mohou stát jakousi podporou na vaší cestě ke zdravému životnímu stylu.

Jedním z témat debat mezi odborníky na výživu jsou kořeněná jídla. Prospěch a škoda: co z toho je víc?

Výhody kořeněného jídla: klady

Mnoho studií dokazuje, že některá koření přidaná do pokrmu během vaření dělají jídlo zdravější. To znamená, že vliv ostrého jídla je tělu ku prospěchu. To platí i pro dochucovadla, která jsou považována za nejvíce „ohnivá“. Proč je kořeněné jídlo dobré?

hubnutí

Kořeněné jídlo podporuje hubnutí. Může za to složka kapsaicin, která se nachází v koření. Je schopen zrychlit metabolismus. Neděje se žádná kouzla, jen to zvyšuje srdeční frekvenci a teplotu.

Také jíst hodně kořeněných a kořeněných jídel je obtížné, takže lidé, kteří je jedí, mají lepší kontrolu nad kaloriemi.

Zlepšit krevní oběh

Kořeněné jídlo je zodpovědné za vytvoření pocitu tepla a uvolnění adrenalinu a vazodilatace výrazně snižují krevní tlak. Kromě,feferonka je účinný prostředek, který posiluje stěny cév díky vysokému obsahu vitamínů C a A.

Zlepšit trávení

Jakékoli jídlo obsahující pikantní koření stimuluje sekreci žaludeční šťávy. To zase přispívá k obnově žaludeční sliznice a také zlepšuje průtok krve do stěn žaludku. Látka kapsaicin, která se ve velkém množství nachází v feferonkách, navíc pomáhá v boji proti bakteriím, které se mohou s jídlem dostat do trávicího traktu.

Stimulace chuti k jídlu

Kořeněné jídlo zvyšuje chuť k jídlu. Navzdory tomu se však milovníci koření velmi zřídka přejídají. To pomáhá snadno kontrolovat přijaté kalorie.

Omezení soli

Kořeněná jídla pomáhají konzumovat mnohem méně soli, což medicína nepochybně podporuje. To je způsobeno tím, že jej lze snadno nahradit kořením, jako je hořčice, česnek, pepř, zázvor. Vašim pokrmům tak dodáte jedinečnou chuť a na slánku budete moci navždy zapomenout.

Pomozte v boji proti nachlazení

Vzhledem k tomu, že pikantní a štiplavé koření stimuluje pocení, snižuje nepohodlí způsobené horečkou. Kromě toho koření a koření pomáhají zmírnit ucpaný nos a výtok sputa z průdušek.

Zdravý spánek

Kořeněné jídlo – prevence nespavosti. Jeho hřejivý účinek vám pomůže rychle relaxovat aklidně spát. A protože milovník koření nemá sklony k přejídání, člověk bude dobře spát a ráno se probudí veselý a připravený na snídani.

Zvládání stresu

Kořeněné jídlo zvyšuje hladinu hormonů slasti v těle – serotoninu a endorfinu. Takové jídlo uklidní, sníží následky starostí a stresu a také otupí mírnou bolest hlavy.

Kořeněné jídlo: ubližování, argumenty proti

Navzdory tomu, že kořeněná a kořeněná jídla mohou tělu přinést zjevné výhody, lékaři doporučují používat koření a koření co nejopatrněji, nebo je dokonce úplně opustit. Proč? Jaká nebezpečí mohou číhat na milovníky kořeněných jídel?

Pálení žáhy

Kořeněná a kořeněná jídla způsobují, že žaludek produkuje více žaludeční kyseliny, což může vést k pálení žáhy. Tedy k uvolnění obsahu žaludku do jícnu. Zejména se to může stát po velkém jídle.

Gastritida

Jíst příliš mnoho kořeněných jídel může přispět k rozvoji gastritidy. Jedná se o zánět sliznice žaludku. Obvykle je způsobena infekcí. Pokud ale člověk pravidelně dráždí stěny žaludku horkým a kořeněným kořením, může to vést k tomu, že se jeho ochranná bariéra výrazně sníží.

Špatný dech

Kořeněné jídlo obsahující hodně cibule a česneku způsobuje zápach z úst. Není snadné se toho zbavit. Před důležitou schůzkou je proto vhodné omezit se na závislost na pokrmech s těmitokoření.

Poškození chuťových pohárků

Porušení chuťových pohárků může nastat v důsledku pravidelné konzumace kořeněných jídel. To také vysvětluje závislost na ostrém koření a koření. Navíc se kvůli tomu snižuje zájem o nevýrazné jídlo: lidem s poškozenými chuťovými pohárky se zdá bez chuti.

Lze neutralizovat příliš kořeněná jídla?

Existují potraviny, které mohou sloužit jako neutralizátory ostrého koření.

V některých případech citron úspěšně pomáhá. Dokáže přepnout chuťové pohárky z pikantní chuti pepře na jeho kyselou chuť.

Velmi pálivé papriky lze jíst s vařenou rýží. V tomto případě funguje jako sorbent, který váže kapsaicin a neutralizuje jej.

Závěr: všeho by mělo být s mírou

Nezapomeňte, že ačkoli mohou kořeněná a kořeněná jídla výrazně zlepšit vaše zdraví, neměli byste to přehánět. Pamatujte, že pokud člověk při ochutnávání takového jídla pociťuje bolest, je to signál těla, že něco není v pořádku a jeho normální fungování je narušeno.

Je nesmírně důležité kontrolovat příjem ostrého koření u lidí, kteří jsou citliví na pikantní chutě a u těch, kteří mají jakákoli onemocnění trávicího traktu.

Naučte se správně dávkovat svá kořeněná jídla, abyste si vychutnali jejich chuť a získali co největší přínos pro své zdraví.