Skořicová buchta – chuť dětství

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sytá, voňavá houska s cukrem a skořicí – co může být lepšího než tato chuť, známá z dětství? Tuto pochoutku si můžete připravit i doma. K snídani se takové pečivo bude hodit. Skořicová roláda je klasické jídlo, které se vyrábí v mnoha variantách. Pojďme si o tom promluvit v našem článku.

Moskevská buchta

Samozřejmě si v obchodě můžete koupit hotové pečivo. Více vás ale i vaši domácnost osloví domácí skořicová buchta. Na vaření je třeba vzít 10 gramů droždí (může být suché), dvě vejce, 150 gramů cukru, balíček margarínu, litr mléka, dva kilogramy mouky, špetku soli, skořici, vanilin a zeleninu olej. Nejprve rozpusťte margarín a smíchejte ho s mlékem.

Směs by měla mít asi 40 stupňů. Zředíme v ní cukr, vanilin a sůl. Poté přidejte droždí. Nyní musíte chvíli počkat, než se kvasnice aktivují. Dále přidejte vejce a mouku (300 gramů). Těsto musí být umístěno na teplém místě. Po nějakémčas se zvedne. V tuto chvíli je potřeba přidat více mouky, aby těsto vychladlo. Vložte zpět do mísy a přikryjte utěrkou. Těsto musí znovu kynout, aby byl skořicový bochánek křehký. Poté z něj odkrojíme asi třetinu a uděláme klobásu, kterou rozdělíme na malé kousky. Vyválejte koláče a posypte je skořicí a cukrem. Poté rolku srolujte a přeložte napůl. Po okraji přehybu nařízneme, opatrně rozložíme a posypeme cukrem. Buchty se získávají ve formě srdce. Pečeme je při teplotě 50 stupňů 15 minut a poté zvýšíme teplotu na 180-200 stupňů. Skořicová buchta je hotová.

Chryzantémy

Není divu, že se říká, kolik hospodyněk, tolik receptů. Každý kuchař má svůj vlastní speciální recept a některá kuchařská tajemství. Na náplň vezměte tři hrnky mouky, dvě velké lžíce cukru, 200 gramů kvalitního margarínu, sklenici mléka, 2 malé lžíce suchého droždí, špetku soli, 50 gramů másla, skořici a cukr. Níže uvedený recept na skořicovou buchtu je vynikající snídaňová pochoutka.

Nejprve rozdrobte droždí se solí a přidejte k nim cukr a mléko. Poté přidejte margarín (změkčený) a mouku. Hotové těsto vložíme na 6 hodin do lednice. Poté můžete tvořit bochánky. Těsto rozdělte na kousky a vyválejte malé koláčky. Navrch dáme náplň, roládu srolujeme, nakrájíme a uděláme šneky. Posypte je cukrem a pečte v troubě na 180 stupňů.

Těsto szakysaná smetana

Klasika je, že housky jsou z kynutého těsta. Stejná technologie přípravy a složení složek se mohou lišit. Zde je další možnost. Je třeba vzít půl sklenice mléka, tři vejce, 25 gramů čerstvého droždí, 100 gramů másla nebo kvalitního margarínu, sklenici cukru do těsta a půl sklenice na posypání, špetku soli, vanilin, 600 gramů mouky, skořice a 50 ml rostlinného oleje. Všechny ingredience musí být teplé, proto je lepší je vytáhnout z lednice předem. Droždí rozdrobíme do mísy a zalijeme mlékem, pouze teplým. Přidejte také trochu cukru a mouky.

Těsto promícháme a necháme 15 minut na teplém místě. Odděleně ušleháme vejce s cukrem, solí a zakysanou smetanou. Nyní smíchejte tyto dvě směsi s polovinou mouky a jemně promíchejte. Těsto opět dáme na 30 minut na teplé místo. Rozpusťte máslo a ochlaďte ho na pokojovou teplotu. Vlijeme do těsta a přidáme zbylou mouku. Uhněteme těsto a necháme kynout. To trvá asi 1,5 hodiny. Poté vytvarujeme bochánky ze skořice a cukru a upečeme je v troubě.

Skořicové sezamové housky

Tento recept je neobvyklý, protože kromě skořice obsahuje i sezamová semínka. Nicméně i to stojí za vyzkoušení. Na přípravu těsta budete potřebovat 500 gramů dobré prosáté mouky, 10 gramů soli, 75 gramů cukru, 100 gramů másla, 200 ml teplé vody, dvě vejce a 12 gramů sušeného droždí. Pro náplň je třeba vzít trochu rostlinného oleje, cukru, sezamových semínek askořice. Smíchejte droždí s moukou a přidejte k nim cukr, sůl, vejce, teplou vodu a rozpuštěné máslo.

Uhněteme těsto a necháme 50 minut na teplém místě. Poté ji lehce rozdrťte a počkejte dalších 30 minut. Poté můžete dát buchtám správný tvar. Děláme to stejně jako v předchozích receptech. Skořicové bochánky, jejichž fotky jsou v tomto článku, pečeme asi 20 minut. Teplota v troubě by měla být kolem 200 stupňů.

Pár tipů

Abyste získali opravdu chutné pečivo, musíte se řídit radami. Nejprve je třeba nechat těsto několikrát vykynout, pak budou housky měkké a jemné. Za druhé, před posypáním skořicových buchet (fotku hotového pečení najdete v tomto článku) namažte těsto rostlinným olejem. Je lepší začít péct pochoutku v mírně předehřáté troubě, postupně zvyšovat teplotu. Shora můžete hotové housky polít fondánem nebo polevou. Dobrou chuť!