2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Báječný dezert, který pochází přímo ze Sovětského svazu a jehož chuť zná každý člověk už od dětství, je školní dort. Křehké pečivo posypané sladkým fudgem a vrstvou lahodného džemu, dort jste si mohli koupit v každé jídelně a cukrárně, ochutnat k svátku každou sovětskou hospodyňku.
Školní dort: jednoduchý a cenově dostupný
Protože dezert patří k produktům sovětské kultury, jeho hlavními rysy jsou praktičnost, jednoduchost a dostupnost. K jeho přípravě nepotřebujete žádné složité a drahé komponenty – všechny ingredience jsou jednoduché a najdete je v domě každé hospodyňky. A i když něco chybí, vždy si můžete koupit v nejbližším obchodě. Dort má ještě jednu výraznou výhodu – přes svou jednoduchost je také velmi chutný.
Dezert, na rozdíl od sladkých protějšků s proteinem, máslem, smetanou a dalšími komplexními krémy a omáčkami, lze skladovat poměrně dlouho. Neobsahuje žádné podléhající zkázeprodukty a podmínky skladování lze snadno splnit.
Složení podle GOST
Abyste mohli připravit školní dort, jehož recept byl používán již v sovětských dobách, a zcela jej opakovat podle GOST, musíte připravit určitou sadu produktů.
Na drobivé křehké těsto, které se rozpouští v ústech, budete potřebovat 1 vejce, 330 gramů pšeničné mouky, 1 balení másla (200 gramů), 130 gramů krupicového cukru, 1 lžičku prášku do pečiva (bez sklíčko) a půl lžičky vanilkové esence (pokud ji nemáte, můžete ji nahradit malým sáčkem vanilkového cukru).
Na vrstvu se používá džem nebo marmeláda. Na uvedené množství těsta bude potřeba 165 gramů. Špičkový školní dort je pokrytý fondánem. K jeho přípravě budete potřebovat cukr - 500 gramů, vodu - 150 ml a citronovou šťávu v množství 1 polévková lžíce.
Návod na přípravu základny
První krok: vytvořte základ pro dort. Máslo zjemněte vidličkou a důkladně promíchejte s vejcem, cukrem, vanilkou. Do vzniklé hmoty vsypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Mělo by vám vzniknout drobivé těsto, ze kterého se vytvoří hrudka. Předem zabalený do potravinářské fólie se umístí na půl hodiny do lednice, aby vychladil.
Krok dva: upečte koláče v troubě. Vychlazené těsto se rozdělí na dvě stejné části, položí na pečicí papír a rozválí na vrstvy o velikosti 19 x 25 cm. Před pečením musí být základna odeslána na 15 minut do mrazničky a poté zahřátá na 200 stupňůtroubě po dobu 12-15 minut. Po vychladnutí koláčky spojte vrstvou džemu.
Pokyny k výrobě fudge
Příprava fudge. Tento proces může způsobit potíže hostitelce, která se chystá upéct školní dort. Recept s fotografií (krok za krokem) vás ušetří jakýchkoli potíží, protože jasně ukazuje, co, jak a v jakém pořadí musíte udělat. Pro začátek se tedy cukr a voda smíchají v hrnci a zahřejí se na střední teplotu, dokud se úplně nerozpustí.
Po uvaření je třeba odstranit pěnu a odstranit lepkavý cukr ze stěn pánve mokrým kartáčem. Poté se cukrový sirup na vysokém ohni bez míchání vaří asi 3-4 minuty. Do zahuštěné tekutiny se přidá citronová šťáva a vaří se asi minutu. Připravenost můžete zkontrolovat ponořením části sirupu do studené vody - po vychladnutí z něj snadno dostanete měkkou elastickou kuličku.
Veškerý sirup můžete vychladit v misce, která je předem vyložená sáčky s ledem. Rovnoměrné chlazení zajistí stálé míchání kapaliny. Když teplota klesne na 40 stupňů - šlehá se. Hustá a vybělená hmota je výsledkem výroby fudge.
V poslední fázi zdobíme školní dort. Recept dokončíme potřením povrchu dortu silnou vrstvou fondánu. Pokud se jí podařilo silně krystalizovat, můžete ji trochu zahřát (ale ne více než 50 stupňů). Po nanesení a vytvrzení lazury se z vrstev odříznou nerovné okraje a oninakrájíme na 9 x 4 cm.
Funkce vaření v pomalém hrnci
Technologický pokrok dal milovníkům vaření vynikající nástroj, se kterým si tento proces můžete výrazně zjednodušit. Samozřejmě mluvíme o multivarku. A dá se z toho udělat dezert jako školní dort.
Ingredience na tento dort lze použít z výše uvedeného receptu. Připravené těsto se peče v režimu "Pečení" po dobu 1 hodiny. Poté se pískový koláč vyjme a rozdělí na obdélníkové části. Fudge také vaříme v pomalém hrnci. Poleva se vaří v režimu "Zahřívání" s otevřeným víkem přístroje. Připravenost sirupu se kontroluje stejným způsobem.
Pokud se chystáte vařit školní dort - recept s fotkou, pozitivní přístup a chuť vychutnat si lahodný dezert vás určitě dovedou k pozitivnímu výsledku.
Doporučuje:
Skořicová buchta – chuť dětství
Sytá, voňavá houska s cukrem a skořicí – co může být lepšího než tato chuť, známá z dětství? Tuto pochoutku si můžete připravit i doma. K snídani se takové pečivo bude hodit. Skořicová roláda je klasické jídlo, které se vyrábí v mnoha variantách. Pojďme si o tom povědět v našem článku
Tvarohový kastrol - chuť pochází z dětství
Dětství každého člověka má svou vlastní nezapomenutelnou chuť. Vzbuzuje v nás nostalgii, vrací nás do nejlepších bezstarostných let. Pro mnohé je spojena s vůní jídla, které se připravovalo ve školce. Jedním z těchto jídel je tvarohový kastrol
Bagely z listového těsta – chuť dětství
Asi skoro každý v dětství naše milované babičky připravovaly voňavé a chutné malé sušenky - bagety z listového těsta s višňovou nebo jablečnou marmeládou. Pro tuto pochoutku si můžete vybrat naprosto jakoukoli náplň: může to být kondenzované mléko, čerstvé ovoce, tvaroh, džem a dokonce i čokoláda
Uzenina – chuť známá z dětství
V posledních letech se u Rusů opět stal oblíbeným klobásový sýr. Patří k levným výrobkům a má příjemnou kouřovou vůni. Mnohé z jeho chutí známe z dětství, kdy to byla jediná běžná pochoutka. Nyní existuje mnoho druhů klobás, které se liší přítomností přísad. Jedná se o amatérské sýry. Nejvíc ze všeho ale mnoha lidem vyhovuje tradiční chuť klobásového sýra
Recept na čokoládový párek – jak vrátit chuť dětství
Bezstarostné dětství je dávno pryč. S demonstracemi o revolučních svátcích, s očekáváním Nového roku - koneckonců dárky a mandarinky… a tato nepopsatelná vůně jehličí. V minulosti i povinné cesty k prarodičům na rodinné oslavy, kdy při takové příležitosti byly úžasné delikatesy: lilkový kaviár a serverel
