Co jsou vína. Vzdělávací program pro milovníky nápojů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Víno je nápoj, o kterém se dá mluvit donekonečna. Věří se, že byl lidstvu dán jako dar od bohů, přináší tělu velké výhody, dává pocit štěstí a radosti. Samozřejmě, pokud není řeč o alkoholismu a je konzumován s mírou.

A pokud mluvíme o pozitivním vlivu konzumace, je třeba poznamenat, že levné nápoje, které plní regály našich supermarketů, v podstatě nepřinášejí tělu žádný užitek, ale o jejich škodlivosti se dá mluvit dlouho čas. Proto, když mluvíme o tom, jaká vína existují, budeme vycházet z kvalitních produktů známých vinařství nebo analogů domácího původu.

Výroba vína je tedy založena na produkci ovoce a bobulovin a hroznů. Tedy zaprvé, jaká vína existují, záleží na surovinách, ze kterých jsou vyrobena. Produkty z ovoce a bobulí jsou nápoje na bázi bobulí (maliny, jahody, jasan atd.) a ovoce (jablka, hrušky, broskve atd.).

Taková vína jsou oceňována mnohem méně než hroznová a v našich prodejnách je prakticky nemožné koupit kvalitní produkty této odrůdy. Výjimkou jsou však takovénápoje jako francouzský cider (jablečné víno) nebo německé Obstwine. Ovocná a bobulová vína se zase dělí na tichá a šumivá. Ty první po otevření nepění, ty druhé mají efekt šampaňského.

Nyní se podíváme blíže na hroznová vína. Navíc jsou to právě tyto nápoje, které jsou ve vinařství považovány za klasické. Jaká vína tedy patří mezi hrozny? Jsou klasifikovány do hlavních typů podle toho, kolik alkoholu a cukru obsahují ve svém složení. Nejlehčí jsou stolní vína. Dělí se na suché, polosuché a polosladké. Více chmelové - dezert. Podle pořadí se dělí na polosladké, sladké (jako Cahors, Muscat, Tokai) a likéry. Nejopojnější z těchto vín jsou silná dezertní: Madeira, portské víno a další.

Hroznové nápoje se přirozeně vyrábějí z odpovídajících bobulí. A může to být jinak. Podle toho se vína dělí na bílá, růžová a červená.

Další je o něco složitější. Následující faktory ovlivňují, jaké druhy vín existují:

• Pokud je nápoj založen na bobulích jedné odrůdy, jedná se o odrůdové víno.
• Pokud se smíchají hrozny různých druhů a poté se z tohoto základu připraví nápoj, je to víno sepazhny.
• Pokud se při výrobě produktů míchají vinné materiály na základě různých odrůd hroznů, jedná se o míchání.

Je známo, že čím déle nápoj hraje a louhuje, tím zajímavější a jasnější je jeho buket. Jaké víno tedy ovlivňuje i jeho doba.úryvky. Produkty, které zrají do jednoho roku, se nazývají „obyčejné“nebo „mladé“. Je mnohem levnější než ročníkové víno. Ty se lahvují až po dvou až pěti letech zrání v dubových sudech. A pokud je takové víno již v nádobě, uzavřené ve vodorovné poloze při určitých teplotách a vlhkosti ve sklepě, přechází do kategorie kolekcí a jeho hodnota výrazně stoupá.