Káva lungo: espresso pro milovníky síly a hořkosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina lidí stále považuje kávu za svůj ranní nápoj. Čaj jako alternativa je uváděn v méně než 10 % případů. Možná proto jsou receptury kávy tak rozmanité. Nápoj se připravuje mnoha různými způsoby a může obsahovat až tucet někdy zcela nečekaných ingrediencí. Každý člověk má své vlastní tajemství: někdo věří, že prášek by měl být nalit vroucí vodou a někdo - že by měl být spuštěn do vody; vedou se spory o tom, kdy je vhodné přidat cukr a jaké koření se nejlépe kombinuje s vůní a zvláštní chutí kávy. A s příchodem kávovarů na vaření kávy se nápoj stal ještě dostupnějším pro ranní použití: jeho příprava zabere méně času – rozhodně nepřijdete pozdě do práce.

Možnosti kávy

Ti, kteří měli čas ocenit výhody kávovaru, obvykle preferují metodu vaření zvanou espresso. Bez speciálního přístroje to neuděláte, i když existují lidé, kteří věří, že mletá káva zalitá vařící vodou a usazená není v žádném případě horší než espresso připravené v kávovaru. Nezískáte však obligátní hutnou pěnu a bez ní je to úplně jiný nápoj.

Druhým nejoblíbenějším poddruhem je Americano. Od espressa se liší nižší silou. A není divu- tento druh nápoje se získává vulgárním zředěním espressa další částí vody. Opět takovou kávu neuvaříte bez moderního kávovaru.

A třetí možností je káva lungo. Dá se říci, že je někde uprostřed mezi americano a espressem: má méně vody než první, ale více než druhé a stejný poměr je pozorován z hlediska síly.

Dlouhé espresso

Všimněte si, že kávu lungo dali světu všichni stejní Italové. Název lze přeložit jako „dlouhý“, „dlouhý“. Faktem je, že se stejným počátečním množstvím kouzelného prášku trvá proces extrakce dvakrát déle (minutu, ne 20-30 sekund). Na kávu lungo se odebere více vody než na espresso – až 60 ml. Díky tomu, že přes namletá zrna prochází mnohem větší objem tekutiny, jsou z nich do nápoje extrahovány některé složky, které do něj nestihnou jít, pokud použijete technologii espressa. Výsledkem je, že káva lungo má více hořkosti a kofeinu než espresso (a ještě více americano). Kromě delší doby vaření se recepty na espresso a lungo neliší.

Výborná odrůda

Ne každý ví, ale můžete (a měli byste, zvláště v horku!) takový nápoj pít studený a s příjemnými přísadami. Pokud máte kávovar a máte již připravený dříve neznámý druh vašeho oblíbeného nápoje, udělejte si z mléka samostatnou pěnu, nalijte si lungo do vysoké krásné sklenice, zalijte ledem (nejlépe drceným, ale možné jsou i kostky),vyložíme pěnou a posypeme strouhanou čokoládou. Osvěžuje, povzbuzuje. A co je nejdůležitější, chutné!