Likér Amaretto - perla Itálie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Před téměř pěti sty lety vytvořili italští vinaři sladký obohacený nápoj zvaný Amaretto. O zrodu tohoto likéru kolují různé legendy. Někteří věří, že to byl milostný příběh, který přiměl krásnou Italku, aby vytvořila božský nápoj jako dárek pro svého vyvoleného v den rozchodu. Likér Amaretto vyšel s mírnou hořkou pachutí, symbolizující nesnesitelný smutek z odloučení od milence.

Základem pro výrobu tohoto nápoje je extrakt z mandlových semínek. Někdy se kromě nich používají meruňková jádra. Podle technologie přípravy musí tyto produkty projít speciální předúpravou. Faktem je, že kosti ovocných stromů obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která není pro lidské tělo bezpečná a může způsobit těžkou otravu. V průmyslových podmínkách se k rozkladu této toxické látky během destilačního procesu používá hroznový sirup nebo mandlový olej. Vanilka, koření a také různé bylinky a kořeny se používají k dodání jedinečné chuti.

Nápoj se zpočátku vyráběl pouze v malém městečku Saronno v Lombardii. Jmenoval se likér Amaretto Disaronno. Postupem času jej začali vyrábět i v jiných oblastech slunné Itálie. Likér Amaretto se během let stal chloubou země, jejím charakteristickým znakem. Výroba v každém regionu probíhala podle vlastní speciální receptury. Ale kyselá chuť mandlí a mírná vůně vanilky zůstaly nezměněny. Postupně si produkt získal celosvětovou slávu a širokou oblibu mezi milovníky dezertních nápojů.

Likér Amaretto si nelze s ničím splést ani na pultech obchodů. Snadno ho poznáte podle speciální hranaté láhve. Tato originální nádoba byla svého času vynalezena skláři z malého města Murano. Nyní, dokonce i se zavřenýma očima, si můžete být naprosto jisti, co do sklenice naléváte.

Síla nápoje je od 21 do 28 %. To do značné míry určuje, čím se Amaretto pije. Jednak kvůli velkému množství cukru je lepší ho konzumovat po jídle, kdy je tělo nastavené na dezert. Amaretto se někdy míchá s čajem nebo kávou. Jako každý jiný likér se dá pít čistý, přidáním pár kousků ledu do sklenice pro čerstvost nebo se používá k výrobě různých koktejlů. Nejjednodušší z nich se nazývá „káva Amaretto“. K jeho přípravě se likér nalije na dno sklenice Hurricane. Poté se přidá káva, navrch se umístí šlehačka a pokrm se ozdobí čerstvou třešní.

Pokud se likér používá bez jakýchkoli přísad, pak jako svačinadobré použít hrozny, jablka nebo jakékoli citrusové plody.

Výběr Amaretta na stůl, co k pití a jak to potřebujete vědět předem. Tento likér se hodí k šťávám z citrusových plodů. V této podobě může sloužit jako výborný doplněk k dezertu. V horkém počasí jej lze přidat do tonické vody pro skvělý osvěžující nápoj. Amaretto se často používá jako jedna z přísad pro výrobu alkoholických koktejlů. Nápoj se připravuje šleháním v mixéru a nalévá do vychlazených sklenic. Různé recepty vám umožní uspokojit touhy každého, i toho nejnáročnějšího gurmána.