Amaretto – co je to za likér? Jak a čím pít amaretto?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Likér je kategorie lihovin, která si zaslouží zvláštní pozornost. Zvláštní postavení jim dodává specifická kombinace sladkosti a alkoholu. Dnes existuje tolik druhů a receptur likérů, že i ti, kteří tento druh nápoje v jeho nejklasičtější podobě nemají rádi, si budou moci vybrat něco podle svého. Někteří z nich trvají na určitém ovoci, jiní na mátě a další na kakau.

Jedním z nejoblíbenějších likérů naší doby je amaretto. Jedná se o nápoj z Apeninského poloostrova, který má bohatou originální chuť.

Co je amaretto

Typické amaretto má střední tělo a teplou nahnědlou barvu. Hlavní složkou tohoto likéru jsou mandle, které jsou cítit jak ve vůni, tak v chuti a dochuti, začínající sladkostí a končící hořkou notou.

Mandle však nejsou jedinou složkou tohoto nápoje. Amaretto je také kombinací meruňkových jader, vanilky, hroznového sirupu, koření a vonných kořenů. Mandlová hořkost je tímto složením poněkud zjemněna a má neobvykle příjemné vlastnosti. Síla nápoje je od 21 do 28 %.

Skutečné amarettoDostupné výhradně ve čtvercových lahvích s hranatým korkem. Tato forma byla docela originální v 1500s. Muránští skláři jej vymysleli za jediným účelem – aby jej milovníci tohoto moku našli ve svých sklepích i na dotek.

Historie stvoření

První amaretto se objevilo v Itálii v 16. století. Podle některých zdrojů tento likér vyrobil jeden z členů rodiny Disaronno. Svědčí o tom i současný název nápoje – klasická odrůda je označována pouze jako Disaronno Originale.

Se vznikem amaretta je však spojena ještě jedna velmi romantická legenda. V jednom z klášterů v Saronnu bylo podle ní nutné vymalovat stěny a strop. K tomu najali umělce, který nebyl ničím menším než žákem samotného Leonarda da Vinciho. Inspiraci čerpal z milostného vztahu, který začal s majitelkou místní krčmy, úžasně krásnou ženou. Říká se, že obraz samotné Madony byl namalován od ní. Přes veškerou něžnost se kvůli jistým okolnostem milenci nedokázali spojit své osudy a v den rozchodu tato žena darovala Bernardinu Luinimu (tak se umělec jmenoval) vlastnoručně vyrobený likér - amaretto. Zároveň to symbolizovalo sladkost jejich lásky a hořkost rozchodu.

Vlastnosti amaretto

Alkohol v neskromném množství má na tělo škodlivý vliv a způsobuje závislost. Tento likér není výjimkou. Ale zároveň, v malých dávkách, nápoj máněkteré užitečné funkce. Důležité je pouze vědět, jak pít amaretto, a také pochopit, jaký vliv má na naše tělo.

Vzhledem k přítomnosti velkého množství mandlí je likér do jisté míry antioxidant: používá se k prevenci nádorových onemocnění a stabilizaci nervového systému. Amaretto navíc zlepšuje trávení, a proto se doporučuje konzumovat po velkém jídle.

Druhy amaretta a jejich cena

V ruských obchodech dnes kromě samotného Disaronno Amaretto Originale najdete tyto značky amaretta:

• San Giorgio;
• San Marco;
• San Lorenzo;
• Paganini;
• Florencie.

Jejich cena je poněkud odlišná. Například Disaronno a Florence jsou nejdražší likéry amaretto. Cena za jednu láhev o objemu 0,7 litru je asi 1600 rublů. Značky San Giorgio a Paganini mají průměrné náklady: lze je zakoupit za 750-800 rublů. A konečně, nejlevnější jsou San Marco a San Lorenzo. 0,5 l je typický objem pro taková amareta. Cena je velmi demokratická. Takže si můžete koupit takový nápoj za pouhých 250-300 rublů.

Amaretto likér: s čím pít?

Pravidla pro použití tohoto likéru jsou poměrně jednoduchá: pijí ho samotný a také jako doprovod k teplým nealkoholickým nápojům, dezertům a džusům. Amaretto bude obzvláště dobré v kombinaci s:

• čokoláda, káva a černý čaj;
• studená cola;
• pomeranč nebo třešeňšťáva;
• dort, dort, profiterolky a krémy.

Amaretto navíc dělá vynikající koktejly. Nápoj je přípustné míchat s Baileys, sodou, tequilou, rumem, šampaňským, whisky, vodkou a brandy. Hlavní věc je vzít všechny ingredience ve stejném poměru, doporučené množství by mělo být od 30 do 50 ml.

Neradi mícháte drinky, ale nevíte, jak pít amaretto zvlášť? V tomto případě nalijte trochu alkoholu do sklenice nebo sklenice s nízkou stopkou a vhoďte do ní několik kousků ledu.

Hospodyňkám lze doporučit, aby přidaly amaretto do pečiva: různé dorty, clafoutis, parfaity, muffiny, sušenky, koláče, sorries, muffiny a tvarohové koláče na čokoládovo-mandlovém základu získají novou chuť.

Recept na domácí likér

Amaretto je nápoj, který se nemusí kupovat v supermarketu. Likér je docela možné vyrobit doma s použitím minima ingrediencí, které lze snadno najít v každém obchodě.

Na domácí amaretto budete potřebovat:

• mandle – 100 g;
• meruňková/broskvová jádra – 100 g;
• běžná vodka – 0,5 l;
• převařená voda – 0,5 l;
• cukr – 400 g.

Mandle oloupeme a spolu s jádry nasekáme najemno. Směs dejte do nádoby, naplňte vodkou, pevně uzavřete a dejte na 30 dní do spíže. Po uplynutí doby vyjměte obrobek a začněte vařit sirup. Chcete-li to provést, smíchejte vodu a cukr v hrnci a poté zap alte. Když se budoucí likér vaří, sundejte pánev ze sporáku.

Nyní můžete obrobek přecedit a smíchat se sirupem. Výslednou tekutinu nalijte do sterilizovaných lahví a dejte je zpět do spíže – nyní alespoň na 3 měsíce.

Termín je poměrně dlouhý, ale výsledek to plně ospravedlňuje. Ostatně chuť domácího amaretta se získává co nejblíže prodejně a lze ji přidat i do koktejlů a při přípravě dezertů.

Amaretto se objevilo v Rusku koncem 70. let a od té doby se stalo jedním z nejoblíbenějších zahraničních alkoholických nápojů. Nezapomenutelná chuť, vhodnost popíjení po obědě nebo večeři, příjemný relaxační účinek - to je to, co charakterizuje především likér amaretto. S čím to dnes pít a jak - to je z větší části záležitost osobního vkusu. Pamatujte však, že stejně jako ostatní alkohol by tento nápoj neměl být zneužíván.