Recept na šerbet: orientální a evropský

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jednou z nejchutnějších orientálních sladkostí je šerbet vyrobený z cukru, ořechů a sušeného ovoce. Mnozí si toto sladké jídlo z východu pletou s podobně pojmenovaným ovocným dezertem „sorbet“, který v různých zemích zní jako „sorbetto“, „charbet“, „sorbet“. Ale to jsou úplně jiné sladkosti jak strukturou, tak chutí. Tento článek poskytuje recept na šerbet, který mnozí znají od dětství a milují spolu s baklavou a gozinaki, a také recept na ovocný sorbet, oblíbený v Evropě. První je dobrý na zimu, druhý je dobrý na léto.

Sherbet v nejlepších tradicích Východu

Tradiční orientální šerbet je velmi sladký a má poměrně vysoký obsah kalorií. Je lahodné zapíjet horkým čajem nebo černou kávou a zahřát v chladném zimním večeru. Jeho pevná textura a dlouhá trvanlivost umožňují vzít si ho na cesty jako sladkostvydatná svačina.

Recept 1. Sherbet ze sušeného mléka

Nabízíme vám vybrat si recept na šerbet podle vaší chuti. Doma si uvaříte šerbet ve dvou verzích. Začněme tradičně. Nejprve musíte v troubě sušit 200 gramů ořechů, nejlepší je vzít arašídy nebo vlašské ořechy. Poté je rozdrťte válečkem, ale ne příliš najemno. V kotli se silným dnem rozpusťte 100 gramů cukru a přidejte k němu 350 gramů vody, vařte, přidejte dalších 600 gramů cukru a trochu vanilinu. Když je cukr úplně rozpuštěný, vložte do něj 50 gramů másla, promíchejte a odstraňte z tepla. Cukrový sirup smícháme s 500 gramy sušeného mléka a nasekanými ořechy. Výslednou hmotu položte na plech pokrytý pergamenem. Šerbet docela rychle tuhne, takže ho zkuste rychle srovnat rukama a nakrájet, protože později bude třeba hotovou sladkost píchnout.

Recept 2. Jemný šerbet s kondenzovaným mlékem

A tady je další recept na šerbet – s kondenzovaným mlékem. Svařte 100 gramů cukru s 50 mililitry vody, přidejte trochu citronové šťávy, 100 gramů kondenzovaného mléka, stejné množství másla a vlašské ořechy. Šerbet vařte 20 minut, přendejte do vhodných forem a mírně vychladněte, poté dejte do mrazáku ztuhnout asi na hodinu. Klasický recept na šerbet lze mírně doplnit. Například přidáním kakaa získáte čokoládový šerbet, zatímco nahrazením vlašských ořechů lískovými nebo kešu změníte obvyklou chuť své oblíbené sladkosti.

Osvěžující ovocný nebo bobulový šerbet

Pokud je na dvoře vedro, tak místo orientálního je lepší dát přednost ovocnému šerbetu. Potřebuje jen velmi málo komponent: čerstvé ovoce nebo bobule, cukr a citronovou šťávu. Chcete-li vyrobit sladký jahodový šerbet, vezměte 500 gramů zralých bobulí, odstraňte culíky. Rozemlejte bobule v mixéru. Měli byste mít hladké pyré. V případě potřeby lze použít síto. Smíchejte bobulový protlak se 100 gramy cukru a 5 lžícemi citronové šťávy, přendejte do misky a dejte na 5 hodin do mrazáku. Poté vyndejte, směs znovu prošlehejte v mixéru (pak bude sorbet křehčí) a dejte na další 2 hodiny do mrazáku. Podávejte bobulové nebo ovocné šerbety tak, že je naberete do misek naběračkou zmrzliny a ozdobíte snítkou máty nebo čerstvým ovocem.

Každý šerbet má svůj čas

Zde jsou takové různé, ale lahodné zmrzlinové poháry, které si můžete uvařit doma. Pokud se chcete po zimní procházce zahřát čajem s něčím sladkým, pak je vám k službám recept na orientální šerbet, ale pokud se chcete v horkém letním dni nadechnout svěžesti, pak si připravte chladivý ovocný šerbet z dozrává na záhonech. Souhlas, každé roční období, jako každý dezert, má své kouzlo.