Rumová žena: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pravděpodobně si mnoho lidí pamatuje a zbožňuje nepřekonatelný dezert s neobvyklým názvem „Rum Baba“. Nyní málokdo vaří takovou pochoutku doma a dává přednost kupovaným cukrovinkám. I když ve skutečnosti fanoušky tohoto pečiva jistě potěší jednoduchost a dostupnost receptu na rum baba. Ano, každý může uvařit tak skvělý, jemný a neuvěřitelně šťavnatý dezert ve své vlastní kuchyni.

Pár slov o slavném pečivu

Recept na rum baba umožňuje přípravu vzdušného koláče z těsta, dobře namočeného ve vhodném sirupu. Alkohol do něj sice nemůžete přidávat vůbec a nahradíte ho například citronovou nebo pomerančovou kůrou a vanilkou, ale tyto přísady dodají dezertu neméně pikantnosti.

V sovětských dobách byl rum baba vždy pokrytý sladkým cukrovým fondánem. To však není vůbec nutné. Například Francouzi tento koláč nejraději podávají pod voňavou čepicí ze šlehačky a plátky různého ovoce. Ale pokud je dezert dobře namočený, nepotřebuje vůbec žádné přísady. Přece rumová žena podle receptuukáže se extrémně sladké, šťavnaté a nesrovnatelně jemné.

Mimochodem, můžete ho vařit ve formě jednoho velkého pečiva nebo upéct několik malých cupcaků. V této věci vše závisí pouze na vašich osobních preferencích, protože zde není žádný zásadní rozdíl.

Jak vařit rum baba

Nejjemnější sladké pečivo namočené ve vynikajícím sirupu a pokryté jedinečným cukrovým fondánem. Tomuto sirupu totiž neodolají ani ti nejnáročnější gurmáni. A v úkolu vám pomůže jednoduchý recept na rumovou ženu krok za krokem s fotografií. Stačí si udělat zásoby všech potřebných produktů, pár hodin volného času a trochu trpělivosti.

Použijte tento jednoduchý recept na rum baba krok za krokem k vytvoření skutečného kulinářského zázraku ve vaší kuchyni (uvedený níže). Výsledek vašeho snažení předčí jakákoliv očekávání, stráveného času rozhodně nebudete litovat. Navíc recept na rum baba je docela jednoduchý a zvládnou ho i začátečníci ve vaření.

Seznam produktů

Abyste mohli připravit sladké těsto na sladké voňavé košíčky, budete potřebovat:

• 400 g mouky;
• 150 ml vody;
• 15g lisovaného droždí;
• 100 g másla;
• stejné množství cukru;
• 50 g rozinek;
• 4 vejce;
• třetí lžička soli;
• 10 g vanilinu.

Pro impregnaci vezměte:

• 250 ml vody;
• půl lžičky aroma nebo 50 mlRoma;
• 250 g cukru.

A chcete-li vyrobit cukrový fudge na ozdobu, připravte:

• půl lžičky citronové šťávy;
• 80 ml vody;
• 250 g cukru.

S tímto množstvím ingrediencí získáte přibližně 18 porcí toho nejlahodnějšího rumu baba. Samotný proces bude trochu problematický, pokud připravujete dezert poprvé, ale v budoucnu se výrazně zjednoduší.

Výběr produktu

Pokud vám mnohem více vyhovuje instantní sušené droždí, můžete je použít. K výrobě cupcaků vám postačí lžička prášku.

Místo vanilky si můžete dát lžičku odpovídajícího cukru nebo pár kapek extraktu, který pokrmu také dodá potřebnou chuť a vůni.

Pokud děláte cupcaky pro děti, můžete místo rumu použít kůru z jednoho citronu nebo pomeranče. To je pro ty, kteří nechtějí používat příchutě a výtažky z obchodu. Navíc rum můžete použít ne k výrobě impregnace, ale k napařování rozinek. Při pečení se alkohol jednoduše odpaří a zanechá příjemné aroma.

Budete také potřebovat jeden žloutek na potření buchet před pečením.

Podrobný recept na rum baba s fotkou

Krok 1. Nejprve si připravte těsto, které bude sloužit jako základ na pečivo. Nalijte teplou vodu do misky, která je dostatečně hluboká a snadno se v ní hněte a drobí.droždí. Směs míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Krok 2. Poté přidejte polovinu mouky připravené na těsto. Mimochodem, určitě by se měl prosít a nejlépe vícekrát. Těsto hněteme do homogenního, hladkého stavu. Na pečení cupcaků se používá poměrně husté těsto. Mělo by být tedy poměrně silné, ale lepivé.

Krok 3. Z připravené hmoty vytvořte kouli, vložte ji do mísy a přikryjte utěrkou nebo polyethylenem. Těsto necháme 1-2 hodiny teplé. Doba zdržení závisí na pokojové teplotě a kvalitě kvasu.

S těstem můžete pracovat poté, co vykyne a zvětší svůj objem. Hotová hmota je navíc obohacena o kyslík, jehož bublinky lze vidět pouhým okem. Je tu ještě jedna důležitá nuance - zralé těsto se znatelně usadí uprostřed. Pokud všechny znaky souhlasí, můžete pokračovat v dalším procesu.

Příprava těsta

Krok 4. Do samostatné misky rozbijte vejce, přidejte k nim cukr, sůl a vanilin podle receptu. Suroviny lehce prošlehejte metličkou nebo vidličkou a směs vlijte do těsta. Zde přidejte zbytek mouky a dobře promíchejte. Měli byste skončit s docela měkkým těstem, které se vám trochu lepí na ruce.

Krok 5. Nyní musíte do hmoty po malých porcích přidávat máslo. Mimochodem, musí se předem vyjmout z chladničky, aby se jeho konzistence stala měkkou a pohodlnou pro práci. Zbývá pouze hníst těsto - na tobude to trvat alespoň 10 minut.

Výsledkem je velmi jemná, měkká a znatelně elastická hmota. Těsto musí být zpracováno podle francouzské technologie: neustále překládat a natahovat. Jen tak získáte potřebnou konzistenci, která je neuvěřitelně elastická.

Krok 6. Poté do těsta po umytí a zalití vroucí vodou po dobu 10 minut vložte rozinky. To je nezbytné, aby to bylo měkčí. Mimochodem, nezapomeňte, že před přidáním rozinek do těsta je nezapomeňte osušit a pokud možno je ob alte v mouce. A to je nutné, aby jednoduše nespadl až na samé dno, ale byl rovnoměrně rozložen po celé hmotě.

Krok 7. Těsto dobře promíchejte, vytvořte z něj kouli, vložte do mísy a utáhněte potravinářskou fólií. V tomto stavu jej pošlete na hodinu do chladničky. Po uplynutí stanovené doby těsto znatelně zvětší svůj objem. Nyní to musíte znovu promíchat a dát znovu do lednice na stejnou dobu.

Pečení cupcaků

Všechny tyto manipulace jsou docela problematické, ale pro kynuté pečivo jsou prostě nezbytné. Po takové práci se hmota stane ještě pružnější a hustší.

Krok 8. Nyní těsto přendejte na pomoučený stůl a rozdělte na stejné díly, jejichž velikost závisí na vámi zvolených pečicích formách. Můžete upéct několik velkých cupcaků nebo mnoho malých.

Krok 9. Vymažte formičky malým množstvím rostlinného oleje a rozložte na ně připravené hrudky těsta. Toby měla zabírat maximálně polovinu nádoby, protože se během pečení výrazně zvedne.

Krok 10. Zakryjte polotovary polyethylenem a nechte hodinu působit, aby se přizpůsobily. Pokud je to možné, dejte formičky do trouby na minimální teplotu – tím proces výrazně urychlíte.

Krok 11. Poté, co těsto zvětší svůj objem, protřepejte jeden žloutek v míse a pomažte jím vršek budoucích košíčků.

Krok 12. Nyní zbývá pouze zahřát troubu na 200 stupňů a poslat do ní polotovary na 30-40 minut. Domácí rumové babasy nechte trochu vychladnout přímo ve formičkách a poté je vyndejte. Nyní je čas na impregnaci. Všechno je zde mnohem jednodušší a rychlejší.

Příprava impregnace

Krok 13. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Dejte na pomalý oheň a za stálého míchání počkejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nechte tekutinu vařit, poté ji povařte dvě minuty a stáhněte ze sporáku.

Krok 14. Počkejte, až sirup trochu vychladne, a přidejte do něj aroma. Můžete ho nahradit rumem, koňakem nebo vínem. Směs důkladně promíchejte a pokračujte k impregnaci.

Krok 15. Před zpracováním housky je třeba připravit: do každé udělejte několik vpichů párátkem. To je nutné k tomu, aby pečivo opravdu dobře a rychle nasáklo.

Krok 16. Ponořte každý košíček do sirupu na 10-15 sekund a jemně přitlačte lžící nebo rukou. namočené houskydejte na mřížku nebo misku, aby důkladně změkla. Nechte je takto 10 minut.

Nyní zbývá poslední fáze vaření lahodného pečiva – zdobení cukrovým fondánem. Pravda, nejlepší je udělat si ho předem, aby byl pořádně vylouhovaný. A recept na fudge pro rum baba vám pomůže při vaření.

Dekorace na cupcake

Všeobecně platí, že pečivo můžete upravovat libovolně: například smetanou, šlehačkou, cukrovinkami nebo plátky ovoce. Klasický recept na rumové bábovky, známý v sovětských dobách, však zahrnuje použití cukrového fudge.

Pokud tedy chcete při pečení dosáhnout právě té chuti, kterou dokonale znáte již od útlého věku, pak tuto složku nezanedbávejte. Rumová žena totiž není jen dort, ale nebývale povedená kombinace několika lahodných ingrediencí. A fudge cukr dokonale doplňuje pečení a přináší neobvyklé tóny jeho vzhledu a chuti. Navíc je to snadné.

Poleva na vaření

Krok 17. Zalijte cukr horkou vodou a promíchejte, aby se všechny krystaly rozpustily. Směs vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Konzistence takového sirupu by měla být velmi hustá a viskózní. Nakonec do směsi přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Hmotu přiveďte k varu a sejměte ze sporáku.

Krok 18. Připravený sirup nechte vychladnout a vyšlehejte mixérem nebo mixérem. Vaším cílem je viskózní hustá hmota s příjemným krémovým nádechem. Na totopříprava polevy na rum baba podle receptu je u konce.

Krok 19. Zbývá pouze aplikovat na všechny upečené cupcaky. Mějte na paměti, že by to mělo být provedeno co nejrychleji, protože fondán velmi rychle tuhne. Ale i kdyby se vám to stalo, zahřejte jej ve vodní lázni a pokračujte v práci.

Nyní si můžete plně vychutnat výsledek své práce – šťavnaté, voňavé a překvapivě chutné pečivo. Nezvykle lahodné muffiny s jemnou dužinou namočenou v neobvyklém sirupu se jen rozplývají v ústech. A jemný cukrový fondán je konečnou tečkou, kterou lahodný rum tolik potřebuje.