Puff koláč s jablky: recept a přísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jablečné koláče jsou přítomny v mnoha kuchyních světa. Navíc je často najdete v nabídce kaváren, kaváren a restaurací. Dnes vám dáváme do pozornosti několik receptů na koláče z listového těsta s jablky. Některé se vaří rychleji, některé to trvá déle, ale výsledkem je stále lahodný a voňavý dezert, který bude chutnat domácnostem i hostům.

Listové těsto s jablky

Jedná se o velmi jednoduchý recept, který bez problémů zvládne i zcela nezkušený kuchař. Takže jako přísady použijeme:

• hotové listové těsto - 2 kg;
• jablka – 3 kg;
• 200 g cukru;
• 100 g mouky;
• skořice - pár lžiček.

Uvedené množství platí pro velký dezert, přibližně 60 x 40 cm. Pokud chcete péct listové těsto s jablky z menšívelikost, můžete si vzít polovinu ingrediencí.

Pokyny

1. Nejprve je potřeba ovoce důkladně omýt, osušit a oloupat.
2. Potom jablka nakrájejte a odstraňte jádřince. K ovoci přidejte cukr, skořici a tři lžíce mouky. Dobře promíchejte. Náplň do našeho dezertu je hotová.
3. Nyní vezměte hotové těsto a rozválejte ho do vrstvy. Jeho tloušťka by měla být asi pět milimetrů.
4. Přesuňte se na plech a vytvarujte do obdélníkového tvaru, přebytek odřízněte nožem.
5. Na těsto rozetřete jablečnou náplň a rovnoměrně ji rozetřete.
6. Ob alte okraje a dobře sevřete rohy.
7. Těsto dejte dohromady, vyválejte a nakrájejte na tenké proužky. Z nich vytvoříme na povrchu dortu mřížku. Takže budeme mít pootevřený dezert.
8. Teď by měl být povrch dortu potřísněn žloutkem zředěným vodou.
9. Poté můžeme začít péct náš moučník.

Listové těsto s jablky v troubě se peče asi půl hodiny při teplotě 210 stupňů. Poté lze položit na dřevěnou desku a nechat mírně vychladnout. Zatímco je horká, můžete ji lehce potřít meruňkovým džemem.

Recept od Julie Vysotské

Tento dort s otevřenou vrstvou jablek a skořice se připravuje rychle a snadno. Zvládne to i začínající hostitelka. Výsledek vás nenechá lhostejnými díky nesrovnatelné kombinaci neslazeného listového těsta,sladkokyselá jablka, meruňkový džem a vanilka.

Ingredience

K přípravě dezertu potřebujeme produkty z následujícího seznamu:

• hotové nekynuté listové těsto - 250 g;
• 2 velká sladkokyselá jablka;
• 2 velké lžíce másla;
• 2 lžičky cukru;
• 0, 5 malých lžiček skořice;
• 2 polévkové lžíce meruňkového džemu.

Pokud chcete, můžete přidat i pomerančovou kůru.

Recept na vaření

1. Nejprve musíte rozmrazit těsto. Povrch stolu posypte moukou, vyložte těsto a přikryjte utěrkou. Mezitím se můžete pustit do přípravy náplně.
2. Umyjte jablka. Nemůžete je loupat. Dále ovoce nakrájíme na 4 části a zbavíme jádřinců. Je důležité, aby v jablkách nezůstala semínka, protože to může zkazit dojem z dezertu. Poté nakrájejte ovoce na malé části o stejné tloušťce (přibližně 3-5 mm).
3. Rozmražené těsto rozválejte na velikost zapékací mísy. V případě potřeby odřízněte přebytek. Těsto rozetřeme do vymazané nebo krupicovou kaší vysypané formy. Mírně propícháme, aby při pečení nenakynul. Na přání můžete také vytvořit nárazníky, aby náplň nevytékala.
4. Na těsto položte nakrájené ovoce. Je žádoucí to udělat s přesahem, v kruhu. Vršek posypte cukrem, skořicí a kůrou. Poté potřete kousky másla.
5. Nyní můžete koláč odeslatpředehřátá trouba na 200 stupňů. Dezert se bude péct asi 25 minut.
6. Hotový koláč přeneste do misky.
7. Nyní zahřejte džem a nalijte na dezert. Je vhodné to udělat sítem, aby se tuhá vlákna nedostala na povrch dortu.
8. Nechte dezert vychladnout.

Při podávání můžete do koláče přidat ještě kopeček zmrzliny, ale obejdete se i bez toho. Dobrou chuť!

Pokrytý jablečný koláč

Toto je velmi snadný a rychlý dezert na přípravu. Na tento koláč se hodí jakýkoli druh jablek. Pokud je to však žádoucí, lze tvrdé ovoce karamelizovat se skořicí a cukrem. Budou tedy měkčí. Pokud chcete získat dezert s homogenní měkkou náplní, odstraňte z jablek slupku.

Produkty

Na přípravu tohoto dezertu potřebujeme:

• 0,5 kg listového těsta bez droždí;
• kilogram jablek;
• 100 gramů krystalového cukru;
• 40 gramů vanilkových sušenek.

Začněte vařit:

1. Nejprve je potřeba těsto rozdělit na dvě části v poměru 2:3. Většinu z nich vyválíme tak, aby zcela zakryly pekáč. Je také nutné ponechat okraj, aby bylo možné vytvořit strany.
2. Vymažte formu a rozložte do ní těsto. Vršek posypeme drcenou strouhankou. To absorbuje přebytečnou ovocnou šťávu a zabrání tomu, aby těsto navlhlo.
3. Přejít nanádivka. Moje jablka, odstraňte jádro a nakrájejte na kostky. Rozložíme je ve formě na těsto.
4. Posypte cukrem a skořicí, pokud chcete.
5. Zbylé těsto rozválejte a přikryjte jím náplň. Okraje musí být dobře sevřené. Těsto na několika místech propícháme vidličkou nebo uděláme malé zářezy.
6. Vršek kulinářského produktu lze potřít vajíčkem.
7. Tento recept na jablečné listové těsto vyžaduje pečení dezertu v troubě asi čtyřicet minut při 180 stupních.

Před podáváním nechte trochu vychladnout. To je nezbytné, aby náplň zhustla a při řezání nevytékala.

Normanský jablečný koláč

Toto je prostě úžasný dezert s jemnou náplní. Na jeho přípravu potřebujeme následující ingredience:

• 400 g hotového listového těsta;
• jablka – 1 kg;
• zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce;
• dvě vejce a jeden žloutek;
• 50g másla;
• cukr – 70 g.

Uvedené množství produktů vytvoří koláč na 6 porcí. Obecně vám jeho příprava včetně procesu pečení nezabere více než hodinu. Takže takový dezert můžete udělat, pokud se na vás chystají nečekaní hosté.

1. Nejprve můžete zapnout troubu pro ohřev nastavením teploty na 180 stupňů. Poté těsto rozdělíme na dvě části v poměru 2:3 a 1:3.
2. Většina z nich zavádí aNalijte do zapékací mísy vyložené pečicím papírem. Dělání děr do těsta vidličkou.
3. Pošlete základnu do předehřáté trouby na čtvrt hodiny.
4. V tuto chvíli oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
5. Pak opečte kousky ovoce na pánvi na másle a přidejte 50 gramů cukru. Jablka by měla změknout.
6. Sejměte pánev ze sporáku. Přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
7. Vezměte vejce a oddělte bílky od žloutků. Ty jsou smíchány se smaženými jablky.
8. Vyšleháme bílky se zbylým cukrem, dokud se nevytvoří silná pěna. Přidejte je k ovoci. Promícháme. Naše jablečná náplň je hotová.
9. Natřete na upečený koláčový základ. Zbytek listového těsta rozválíme. Děláme v něm řezy. Nyní jej musíte mírně natáhnout, abyste udělali díry.
10. Těsto zakryjte jablky rozloženými ve formě se základnou. Okraje dobře připevníme. Povrch dezertu namažte žloutkem.
11. Teď už zbývá jen poslat náš dort zpět do pece. Bude připravena asi za dvacet minut.

Poté nechte dezert vychladnout a můžete ho podávat na stůl. Dobrou chuť!