Jak vařit kuřecí komory – několik skvělých chutných receptů

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Kuřecí žaludky se často nazývají „pupky“– hlavně kvůli bizarnímu tvaru, který mají při vaření. Některé ženy v domácnosti se bojí specifického zápachu, proto tyto droby nepoužívají. Ve skutečnosti, když víte, jak vařit kuřecí komory, můžete udělat voňavý a uspokojivý druhý nebo bohatý hustý vývar.

Tyto droby se používají do salátů, druhý nebo první chod. Můžete použít například následující recept. K vaření kuřecích žaludků v majonézové omáčce budete potřebovat půl kilogramu drobů, cibule, mrkve, půl sklenice mléka a koření. Zelenina se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Žaludek se rozřízne na polovinu. Na rozpálené pánvi se smaží kousky masa s cibulí a mrkví. Po několika minutách se nalije mléko, vloží se několik lžic majonézy. Pokrm je osolený, opepřený, přikrytý pokličkou. Na malém ohni se droby dusí asi hodinu, dokud se neuvaří.

Ti, které zajímá, jak vařit kuřecí komory, se může hodit následující recept. Droby jsou připraveny: omyty pod vodou, v případě potřeby vyčištěny. Ošetřené žaludky se namočí na půl hodiny do studené vody. To je nezbytné, aby se uvařily rychleji a měly jemnější chuť.

Středně velká cibule oloupaná, nakrájená na půlkolečka. Mrkev se tře na hrubém struhadle. Před přípravou žaludků kuřete je třeba vylít vodu, ve které se nacházely, a droby nalít vroucí vodou. Poté se miska umístí na střední teplotu a dusí do měkka. To může trvat 30–40 minut. Krátce před koncem vaření je třeba žaludky osolit a přidat trochu pepře. Poté se „pupky“vyjmou a ochladí.

Cibuli orestujeme na malém množství másla. Když zprůhlední, přidá se k němu mrkev. Na středním plameni se zelenina několik minut smaží. Pak se k nim přidá lžíce mouky a opatrně se zalije vývarem, ve kterém se žaludky připravovaly. Kapalina se musí neustále míchat, aby se netvořily hrudky.

Vychlazené droby se nakrájí na proužky a rozloží na pánev. Zde se také přidávají 1-2 lžíce zakysané smetany. Všechny přísady se dusí 10 minut. Tento jednoduchý recept, který popisuje, jak vařit kuřecí žaludky, opět dokazuje, že s minimální námahou můžete udělat šik druhý chod. Jako přílohu se doporučuje podávat drobenou rýži a vařené brambory.

Existují recepty, které vám řeknou, jak vařit kuřecí komory jako první chod. Například existují oblasti, ve kterých se druhý den svatby nutně připravují domácí nudle s těmito droby. K tomu se pupky s celou cibulí a mrkví vaří asi hodinu na středním plameni. Poté musí být vývar filtrován. Tekutina se znovu přivede k varu, vloží se do ní nudle nakrájené na tenké plátky. Miska je osolená, mírně opepřená, ponechána v ohni 2-3 minuty. Na konci vaření se přidá jemně nakrájená zelenina. Polévka se půl hodiny louhuje a poté se podává.