Jak vařit hovězí jazyk

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hovězí jazyk byl v sovětských dobách považován za vynikající pochoutku. V dnešní době je mnohem snazší ho získat, ale k vytvoření něčeho opravdu dobrého je potřeba pár triků.

Pokud mluvíme o výhodách, pak je daleko před ostatními vedlejšími produkty z hlediska přítomnosti pro tělo cenných látek. Hovězí jazyk se prodává hlavně mražený nebo čerstvý. Můžete si ji koupit již nasolenou nebo uzenou. Jeho obsah kalorií je nízký, ale obsahuje mnoho užitečných minerálů, jako je železo. Díky tomu je produkt nepostradatelný ve stravě pacientů s anémií v anamnéze, malých dětí a těhotných žen.

Na otázku, co vařit s hovězím jazykem, existuje mnoho odpovědí. Tyto droby se používají jako hlavní chod na přílohu, jako přísada do salátů apod. Recept na jeho vaření je považován za klasický. Při vaření byste se ale měli řídit pár doporučeními, aby měl výsledek jemnou chuť.

Před uvedením do varu se jazyk dobře umyje. Někteří radí předem namočit na půl hodiny. Obě možnosti jsou naprosto přijatelné. Na sporák se položí kastrol, ve kterémvoda se přivede k varu. Teprve poté sem vložte hovězí jazyk (můžete jej nakrájet na několik částí). Po 15 minutách vaření při nízké teplotě se výrobek vytáhne a znovu se umyje. Nová část vody se přivede k varu. Její jazyk jde dolů. Nyní se pokrm nechá vařit alespoň 2,5–3 hodiny. Krátce před koncem vaření se sem vloží sůl a bobkový list. Výsledný pokrm můžeme zabalit do fólie a uložit do lednice nebo rovnou nakrájet na plátky a podávat s přílohou.

Na slavnostní stůl lze hovězí jazyk kombinovat s různými produkty. Salát připravený s ním bude mít vynikající, originální chuť. Můžete například použít následující recept na jídlo s názvem „Mužský rozmar“.

Vařený jazyk (150-200 g) nakrájíme na kostičky. Dvě středně velké nakládané okurky nakrájíme na tenké proužky. Cibule je nakrájená a smažená. Vařené brambory (3-4 kusy) a mrkev nakrájíme na malé kousky. Ingredience se spojí. Je zde také umístěna polovina plechovky zeleného hrášku. Salát je oblečený s majonézou, lehce osolený.

Ti, kteří nemají na vaření moc času, by měli použít následující recept, který lze použít k vaření vařeného hovězího jazyka. Vedlejší produkt se promyje pod tekoucí vodou a ponoří se do vroucí vody. Sem se dává i oloupaná cibule a mrkev. Miska se vaří na mírném ohni po dobu dvou hodin. Poté se jazyk vytáhne, rozříznemalé kousky, které se skládají do pánve.

Maso se osolí, opepří, přidá se sem kousek másla (alespoň 100 gramů na půl kilogramu). Je to poslední přísada, která dodá pokrmu tu nejjemnější chuť a vůni. Vařený jazyk můžeme podávat s téměř jakoukoli přílohou, od cereálií po dušenou zeleninu. Tyto droby lze upéct v troubě nakrájením a vložením kousku másla.