Vaření nadýchané rýže na pánvi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnešní článek bude zvláště užitečný pro ty lidi, kteří mají potíže s vařením drobivé rýže na pánvi nebo v hrnci. Často se stává, že chcete mít přesně drobivou přílohu na řízek nebo rybí kastrol.

Začínáme naplňovat svůj plán, už si představujeme, jak je výsledkem skvělé jídlo, ale ve skutečnosti jsou naše očekávání daleko od současné reality: rýže je kluzká a lepkavá. Tato konzistence vařeného produktu je samozřejmě ideální pro vaření některých pokrmů. Potřebujeme však chutnou rýži a kromě toho chceme, aby příloha měla volnou a krásnou strukturu.

O krupici

Při vaření dejte přednost rýžovým krupičkám s dlouhými zrny. Obvykle se taková rýže používá jako součást pilafu. Ale dnes bude působit jako sólo prvek v ozdobě.

Kulaté odrůdy se pro náš plán krásného pokrmu příliš nehodí.

Aby recept na drobivou rýži na pánvi nepřinesl nepříjemná překvapení během procesu jeho realizace, je také nutné věnovat trochu více času mytí cereálií před vařením. Pražení je dalším důležitým krokem k dosažení našeho cíle. Ale nejdřív to.

Jednoduchá, ale chutná příloha rýže

Začněme jednodušší možností vaření. Toto jídlo nemá nic jiného než rýži, kromě toho, že během procesu vaření bude nutné přidat sůl a rostlinný olej.

Složení:

• sklenice rýže – 200 gramů;
• voda (horká) – 2 šálky;
• sůl - lžička;
• libový olej, neochucený - 4 polévkové lžíce.

Jak budeme vařit

• Nejprve cereálie důkladně propláchněte do čisté vody, smyjete tak nejen prach a různé slupky, ale také rýžovou mouku, která obaluje každé zrnko. Propláchnutou rýži necháme v misce 15 minut bez vody, během této doby nasaje zbylou tekutinu. Tento bod je velmi důležitý, pokud chcete nadýchanou rýži.
• Rozehřejte pánev (nezbytně se silným dnem) na sporáku. Nalijte rostlinný olej. Jakmile je olej horký, přidejte všechnu rýži. Za stálého míchání zahřívejte zrnka rýže alespoň tři minuty. Zpočátku rýže úplně zbělá, ale pak si všimnete, jak zprůhlední a zezlátne. Toto je znamení: musíte osolit krupici.
• Připravenou vodu nalijte do misky se zrnky rýže. Nezapomeňte, že ve výsledku potřebujeme drobivérýži na pánvi, takže voda musí být horká. Při střední teplotě přiveďte tekutinu k varu a okamžitě snižte oheň na minimum. Přikryjte víkem.
• V takových podmínkách bude cereálie 20-30 minut. Přesný čas závisí na druhu rýže a některých dalších nuancích. Sledujte připravenost pokrmu. Je vhodné nemíchat obsah pánve. Pokud má nepřilnavou vrstvu - perfektní! Pokud vaše pánev patří do kategorie obyčejných, pak občas špachtličku ponořte hluboko do rýžové hmoty, abyste zkontrolovali, zda je rýže připálená.
• Když se tekutá složka pokrmu zcela vyvaří a zrnka jsou téměř hotová, počkejte dalších 15 minut a pánev pevně přikryjte pokličkou. V tuto chvíli můžete začít připravovat večeři. Uplynulo dalších 15 minut a nadýchaná rýže v pánvi je nyní zcela uvařená.

Rýže se zeleninou

Pro ty, kterým předchozí recept nepřišel zajímavý, nabízíme další způsob, jak uvařit lahodnou rýži jako přílohu. Složení zahrnuje mrkev a cibuli, stejně jako některé koření. Pokrm je jasný a uspokojivý.

Seznam přísad:

• rýže – 1 šálek;
• mrkev - 1-2 kusy;
• žárovka středního průměru - 1 kus;
• sůl - podle chuti;
• česnek - 2 špice;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
• koření na pilaf;
• horká voda – 2 šálky.

Technologie vaření

A teď více o tom, jak vařit rýži na pánvi,aby byl drobivý i krásný a hlavně lahodný.

Krupice důkladně propláchněte. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Česnek oloupeme a protlačíme lisem. Smažte zeleninu na rostlinném oleji na pánvi do měkka.

Dejte zeleninu do samostatné misky a začněte vařit rýži. Smažte ji, dokud nebude průhledná na mírném ohni. Přidejte koření pro pilaf. Čekáme na sotva znatelný zlatý odstín obilovin a okamžitě představíme zeleninu. Suroviny osolte a promíchejte. Naplňte horkou vodou. Snižte talíř na minimum. Čekáme, bez přikrytí víkem, sedm minut. Misku není třeba míchat. Voda by se měla během procesu sama odpařit. Když k tomu dojde, přikryjte nádobí na pět minut poklicí. Vypněte hořák a bez otevření počkejte 10 minut. Během této doby se rýže zapaří a dosáhne požadovaného stavu. Miska je hotová!