Jak chutně smažit krutony na pánvi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud vám chléb začne vysychat nebo lehce zavadnout, v žádném případě se ho nezbavujte, ale udělejte z něj úžasné, velmi chutné smažené krekry. Kousnutí čaje s lahodnými křupavými chlebovými krutony dokonale zažene váš chvilkový hlad o přestávkách ve škole, mezi domácími pracemi a v práci. A když přidáte koření, česnek a dochucovadla, pak bude pikantní doplněk k prvnímu chodu na jídelním stole nebo předkrm k voňavému pivu.

Pro přípravu krutonů jsou vhodné úplně všechny zbytky chleba ve vaší kuchyni: žito, Borodino, otruby, pšenice nebo suché rohlíky. Jak smažit krutony na pánvi? Velmi snadné, hlavní je mít po ruce nabroušený nůž na chleba, protože záleží na tom, zda dokážete chléb nakrájet rovnoměrně a přesně.

Kráječ chleba: jak vybrat ten nejlepší?

Takže radějipoužijte nůž na chleba. Připomeňte si, jak to vypadá.

Jeho dlouhá čepel stačí na šířku těch největších bochníků. Krájení chleba takovým nožem netvoří drobky, nedrolí střídku a zachovává její porézní strukturu. Používejte nože s tenkými ocelovými čepelemi. Keramické nože, navzdory jejich moderní technologii a módní kráse, bohužel nedělají dobře chleba.

Prkénka

Na krájení chleba jsou nejlepší dřevěná prkénka. Na mokré potraviny (maso, zelenina, ovoce, bylinky) je vhodnější sklokeramika, silikon nebo plast.

Obecně je nejvýhodnější mít v kuchyni samostatné prkénko na krájení chleba. Chlebové výrobky jsou totiž jedním z mála druhů výrobků, které k jídlu používáme každý den a bez tepelné úpravy. A mikročástice z povrchu desky, na které se předtím něco nařezalo, určitě padnou na kousky chleba, a pak na jídelní stůl. Bez ohledu na to, jak opatrně zacházíte s řeznou plochou.

Jak krájet krutony?

Pokud má chléb silnou, příliš smaženou kůrku, je vhodné ji odříznout. Nezapomeňte z bochníků odstranit horní tmavou kůrku - budou smažené na hořko. Pak se dá sušit, rozdrobovat a získat tak výbornou směs na obalování nebo domácí kvas.

Připravené bochníky nakrájejte napříč do vrstev. Vyberte si vlastní tloušťku. Standardní velikost 1 cm.

Vrstvy lze řezat do následujících tvarů:

• cubes;
• bars;
• čtvercové nebo obdélníkové řezy.

Nyní je čas vybrat si ten správný recept, jak chutně smažit krutony na pánvi.

Recepty

Nabízíme vám následující možnosti vaření:

• pšenice se solí, smažená na másle;
• česnekové žito;
• s kořením;
• krutony pro velmi oblíbený Caesar salát.

Nakrájený chléb je nejlepší smažit v jedné vrstvě na velké pánvi. Šířka topného tělesa musí odpovídat velikosti jeho dna.

Slané pšeničné krutony

Chcete-li je připravit, vezměte si:

• pšeničný chléb nebo bochník;
• máslo nebo rostlinný olej;
• trochu soli.

Jemné a lehké, získávají se smažením na másle. Pokud chcete krekry s křupavou kůrkou, použijte rostlinný olej.

V rozehřátém oleji spusťte chléb a jemným zatřesením pánví za rukojeť počkejte, až se vytvoří kůrka. Poté vyjměte děrovanou lžící, nechte olej vytéct a přendejte do hluboké mísy. Posypte solí a nechte nasáknout. Během této doby dvakrát nebo třikrát promíchejte. Pokud chcete měkké krutony, přikryjte misku ručníkem.

Žitné krutony s česnekem

Další v řadě je recept, jak smažit krutony na pánvi s česnekem.

Připravte nakrájený chléb. Pro žitné sušenky se lépe hodí tyčinky nebo plátky. Na 400-500 g drceného chleba připravte česnekovou impregnaci:

• půl sklenice slunečnicového oleje, lépe ochuceného;
• pár stroužků česneku (podle chuti);
• sůl.

V misce protlačte česnek lisem a protřete ho solí, abyste vytáhli šťávu. Nalijte olej a protřepejte, dokud nebude hladká. Touto směsí nalijte toustový chléb a za občasného míchání nechte pod pokličkou nasáknout.

Sušenky s kořením

Chcete-li získat pikantní krekry v koření, měli byste je smažit na oleji se solí. K tomu jednoduše osolte olej rozehřátý na pánvi a ponořte do něj plátky chleba. Poté vyndejte pečínku a posypte ji svou oblíbenou směsí sušeného koření: oregano, koriandr, chmel suneli, paprika, směs pepře.

Místo koření je vhodné jakékoliv jiné koření, např. univerzální koření, hořčice, sezamové semínko.

Vonný buket bylinek se nejúplněji odhalí, když si na smažení dáte olivový olej.

Tip: zkuste pro změnu houbové koření.

A nakonec zvažte jiný recept. Jak smažit krutony na pánvi Caesar, čtěte dál.

Kroutony na slavný salát

V klasické verzi salátu jsou krutony použity výhradně z prémiových pšeničných pekařských výrobků. Nejlepší je bohatá, pikantní buchta s lehkou kůrkou, jako je saiki.

Nezapomeňte nakrájet kůrky a nakrájet je na kostky o straně 1 cm. Smažte na česnekuolej se solí.