2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany v troubě - jídlo, které přináší vzpomínky na dětství. Opravdu, ve školce to bylo jedno z oblíbených jídel, jedli se beze zbytku. A vzácný dospělý odmítne talíř voňavých karbanátků vařených s láskou. Toto vydatné jídlo je nejen velmi chutné, ale také snadné na přípravu. Produkty pro něj najdete v lednici každé hospodyňky a výsledek bude vždy vynikající. Maso, ryby, kuře – možností může být mnoho, ale výsledek je vždy stejný: nadšené výkřiky domova a poptávka po suplementech. Recept na masové kuličky v troubě, vařené v omáčce ze zakysané smetany, a podrobněji rozebereme v článku.
Klasický recept: Klíčové ingredience
Abyste mohli uvařit vydatné masové kuličky, budete potřebovat jednoduchou sadu produktů. Co je potřeba připravit, aby masové kuličky pečené v troubě v omáčce ze zakysané smetany byly vynikající.
Klasický recept vyžaduje následující ingredience:
- Mleté maso. Jeho správné přípravy se dotkneme v následujících částech, zatím jen řekneme, že je lepší to udělat sami- takové jídlo lze jistě dát i velmi malým dětem, aniž by se museli obávat, že způsobí alergické reakce a poruchy trávení produktu z obchodu. Bude to trvat 700 gramů.
- Slepičí vejce také nesmí chybět. Dodají hmotě lepivost a nedovolí, aby se rozpadla během procesu tepelného zpracování. Dva kusy budou stačit.
- Po jedné zelenině: mrkev, cibule, mnoho hospodyněk přidává i papriku.
- Nízkotučná zakysaná smetana na přípravu omáčky.
- Oblíbené koření. Klasický recept vyžaduje sůl, černý pepř (nejlépe čerstvě mletý).
- Při vaření budete potřebovat mouku a rostlinný olej.
Vaření mletého masa
Nejlepší mleté maso, ze kterého můžete v troubě vařit karbanátky v zakysané smetanové omáčce, je domácí z dužiny hovězího a vepřového masa. Jejich přibližný poměr je 50 až 50 procent.
Můžete si vzít úplně hovězí nebo vepřové maso, ale v prvním případě se karbanátky ukáží jako tvrdé a suché a ve druhém - příliš mastné. Další dobrá kombinace je mleté kuřecí a vepřové maso, také 50 až 50.
Mleté maso se musí osolit a podle chuti přidat čerstvě mletý pepř. Pokud na farmě není mlýnek, hodí se i průmyslový mletý černý pepř. Směs 5 paprik, rovněž čerstvě namletých, dodá ještě více chuti. Do mletého masa je také nutné vložit vejce.
Některé hospodyňky smaží zeleninu na másle a přidávají i polovinu mletého masa – tohle můžedělat podle libosti. Poté mleté maso odložíme stranou, aby se ingredience „spojily“navzájem.
Zakysaná smetanová omáčka
Omáčka je nejdůležitější součástí pokrmu. Přestože se připravuje na bázi zakysané smetany, může být několik možností. Pojďme je rozebrat.
Klasické masové kuličky v zakysané smetaně v troubě se vaří s touto omáčkou. K osmažené zelenině přidejte sklenici (přibližně 200 g) zakysané smetany (nezapomeňte, že polovinu z nich můžete dát do mletého masa, pokud chcete), dobře promíchejte.
Před smažením nakrájejte zeleninu oblíbeným způsobem: cibuli nakrájejte na plátky, pepř na malé proužky, na krájení mrkve můžete použít obyčejné velké struhadlo nebo korejsky zařízení na krájení mrkve. Zelenina smažená na másle bude nejchutnější, ale pro snížení kalorického obsahu pokrmu si můžete vzít i zeleninu, nejlépe olivovou.
Poté smíchejte zakysanou smetanu se smaženou zeleninou. Zvlášť necháme lžíci rozpustit ve sklenici (250 ml) vody, sem dáme trochu mouky (stačí i polévková lžíce). Abyste se vyhnuli hrudkám, můžete použít sklenici se šroubovacím uzávěrem. Po přidání zakysané smetany, vody, soli a pepře je potřeba vše pořádně protřepat. Směs nalijte do zeleniny, přiveďte k varu.
Proces vaření
Když je mleté maso a omáčka hotové, můžete přistoupit k přímé přípravě pokrmu. Recept na masové kuličky v troubě v zakysané smetanové omáčce je následující:
- Udělejte z mletého masa malé kuličky (o něco více nežmasové kuličky).
- Žáruvzdornou formu vymažte zeleninou nebo máslem. Nádobí může být různé: skleněné, keramické, potažené teflonem. Hlavní věc je mít místo pro omáčku.
- Opatrně vložte masové kuličky do formy.
- Nalijte čerstvě připravenou zakysanou smetanovou omáčkou.
- Vložte do trouby. Bude stačit teplota 180 stupňů. Pokrm je uvařený asi za 20 minut – vše záleží na troubě. Pravidelně je nutné kontrolovat stav masových kuliček. V případě potřeby je můžete zakrýt fólií.
Za zmínku také stojí, že pokud z nějakého důvodu není trouba k dispozici, můžete použít vzduchový gril nebo multicooker v režimu pečení - efekt bude stejný.
Masové kuličky s rýží
Další možností, jak zpestřit masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě (jejich fotka níže), je přidání rýže. Pojďme analyzovat přípravu.
Kromě ingrediencí uvedených v klasickém receptu budete potřebovat ještě půl sklenice rýže, bochánek bílého chleba namočený v mléce.
Rýže se musí uvařit, dokud se neuvaří, v tuto chvíli můžete začít vařit mleté maso, kam je potřeba přidat vymačkanou namočenou strouhanku z bílého chleba, vejce, oblíbené koření a trochu smažené zeleniny. Jakmile je rýže hotová, přidáme ji také do hmoty a tvoříme karbanátky.
Vaření se dále neliší od klasického receptu: vše zalijte omáčkou,vložte do trouby na 20 minut.
Tento recept je příležitostí, jak nakrmit ty domácnosti, které rýži nevnímají jako přílohu. Tento typ masových kuliček je zcela nezávislý pokrm, v zásadě nevyžaduje přílohu. V lidech se tomu říkalo „masní ježci“. Obzvláště děti je milují a mnoho maminek zdobí jídlo zrnky černého pepře, pak, když trčí rýže, vypadají opravdu jako malí ježci.
Používání mletého kuřete
Kuřecí karbanátky v zakysané smetanové omáčce v troubě jsou dobré pro dietní jídla. Mnoho žen v domácnosti se je neodvažuje vařit, protože věří, že jídlo bude příliš suché. Existují však malé triky, které vám pomohou vyhnout se tomuto problému.
Za prvé se vyplatí k mletému masu použít nejen kuřecí prsa, ale také filety ze stehen a paliček.
Ještě jeden trik – k mletému masu určitě přidejte kromě vajec a zeleniny i cibuli a stroužek česneku. Tam mnoho kuchařů radí přidat lžičku cukru. Musíte ale dát více černého mletého pepře než do masových kuliček - pak bude kuřecí pokrm voňavější.
Jinak se vaření kuřecích masových kuliček neliší od těch obyčejných. Lze je také vařit s vařenou rýží, rajčatovým protlakem nebo kečupem v omáčce. Navíc je trouba ideální na pečení právě takových kuřecích masových kuliček - nepřepečou se a nevyschnou, jako by se to mohlo stát při dušení na pánvi, a navíc získají báječnou, chutnoukůra.
Rybí karbanátky
Doporučujeme také vařit rybí karbanátky v zakysané smetaně v troubě. Jedná se o ideální variantu pro krmení domácností, které nemají rádi ryby. Recept je také ideální pro děti, protože se maminka nebude bát, že by miminku v rybě uvízla kost - to je v mletých masových kuličkách naprosto nemožné.
Jak tedy vařit rybí karbanátky v zakysané smetaně v troubě?
Nejprve musíte uvařit mleté maso. Postačí jakékoli rybí filé, ale je lepší zůstat na bílých kamenech, jako je treska, treska, štikozubec. Masové kuličky dopadnou dobře i ze štik. Rozemlejte filet, zatímco stojí za to přidat zeleninu: cibuli, mrkev. Faktem je, že ryba je velmi křehká, takže zelenina nakrájená nožem vynikne na jejím pozadí. Nakrájená zelenina navíc dodá šťavnatost.
Dále – vaření podle standardního receptu: k mletému masu přidejte vejce, rohlík namočený v mléce. Tvoříme koule-karbanátky, naplníme klasickou zakysanou smetanovou omáčkou a dáme do trouby. Doba vaření – také 20 minut při 180 stupních.
Jaká ozdoba se bude hodit
Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě podáváme klasicky s bramborovou kaší. Ale jsou možné i jiné možnosti: rýže nebo pohanka. Někteří lidé preferují jako přílohu jen zeleninový salát s rostlinným olejem.
Masové kuličky s přidanou rýží lze jíst i bez oblohy.
Okořeňte jídlo
Někdy chcete, aby masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě měly zvláštní, jinou chuť než obvykle. Na záchranu přijdou variace s omáčkami. Jimzpestřete, můžete si ho připravit například z kombinace zakysané smetany a rajčatového protlaku. Kroky budou stejné, pouze v procesu smažení zeleniny před přidáním zakysané smetany do ní musíte dát lžíci rajčatového protlaku.
Další možností je zakysaná smetana a česneková omáčka. Nejjednodušší je vařit: do již uvařené a uvařené směsi stačí přidat stroužek česneku, protlačený lisem nebo nastrouhaný na nejmenším struhadle. Pokud nebyl čerstvý česnek - na záchranu přijde sušený (granulovaný) - jedna čajová lžička bude stačit.
Do omáčky i do samotného mletého masa lze přidat nadrobno nakrájené houby. Nejlepší houby. Pokud jsou z konzervy, není potřeba je předsmažit. Syrové houby se restují se vší zeleninou.
Doporučuje:
Jak vařit masové kuličky s omáčkou: recept s fotografií
Článek vypráví, jak správně a chutně vařit masové kuličky s omáčkou. Čtenář se seznámí se základními principy a některými záludnostmi vaření tohoto pokrmu a v textu najde i několik léty prověřených receptů na karbanátky
Masové kuličky s omáčkou v pomalém hrnci: recept krok za krokem s fotografií
Pokrmy vařené pomocí kuchyňských spotřebičů jsou rychlejší a chutnější. Jednou z nich jsou masové kuličky s omáčkou v pomalém hrnci. Dnes nabízíme recept krok za krokem pro ty, kteří chtějí chutně nakrmit své blízké. Elegantní verze jídla, které lze vařit i na venkově, hlavní věcí je vzít s sebou svého asistenta
Masové kuličky pečené v troubě: ingredience, krok za krokem recept s fotografiemi a nuancemi vaření
Masové kuličky pečené v troubě jsou preferovanější než jídla smažená na pánvi. V postupných receptech na jejich přípravu není žádná fáze takového tepelného zpracování. Proto lze takové jídlo podávat i dětem. V dnešním výběru receptů, podle kterých budeme vařit karbanátky pečené v troubě, se pokusíme osvětlit všechny důležité nuance přítomné v technologii vaření
Houby v zakysané smetaně na pánvi: nejlepší recepty. Kuřecí a vepřové maso se žampiony v zakysané smetaně
Málokterý milovník jídla odmítne houby: skvěle zpestří stůl a potěší chuťové buňky. Pravda, lesní houby nejsou dostupné všem a ne vždy. Ale koupit houby není problém. Proto s nimi hospodyňky vymýšlely obrovské množství všemožných receptů. Ale nejraději má každý žampiony v zakysané smetaně na pánvi. V této podobě se houby hodí ke všem masitým pokrmům, hodí se k zelenině a dají se jíst jednoduše s jakoukoli přílohou
Masové kuličky s rýží v pomalém hrnci: recept s fotografií
Masové kuličky jsou velmi univerzální pokrm, který lze připravit z jakéhokoli masa. Vše závisí na chuťových preferencích. Pokud bude toto jídlo podáváno dětem, je lepší zvolit mleté kuře. Na rozdíl od vepřového nebo hovězího je měkčí a šťavnatější. Poslední jmenovaný je vhodný pro dietní pokrmy. U mletého vepřového masa je lepší vzít středně tučné kousky, jako je krkovička nebo šunka
