Brambory v zakysané smetaně v troubě - základní recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brambory pečené v troubě v zakysané smetanové omáčce mohou sloužit na stole jako příloha k masu či rybě nebo jako samostatný pokrm. Po upečení zakysaná smetana udělá brambory křehkými, rozpustí se v ústech a jídlo vyzařuje jedinečnou chutnou vůni.

Aby se brambory propekly rovnoměrně a vypadaly na talíři hezky, zvolte střední nebo velkou zeleninu stejné velikosti. Potom budou plátky vypadat stejně a úhledně.

Podle vašeho výběru nabízíme několik receptů na pečení brambor v zakysané smetaně:

1. Brambory v zakysané smetanové omáčce v troubě doma.
2. Zapečené brambory ve venkovském stylu na zakysané smetaně.
3. Zapečené brambory v zakysané smetaně se sýrem.
4. Brambory pečené v zakysané smetaně "pod pokličkou".

Příprava každého pokrmu trvá 30 - 40 minut, množství jídla se počítá na 6 - 8 porcí.

Produkty

K vaření zapečených brambor se zakysanou smetanou a česnekem v troubě podle receptů navržených v našem článku budete potřebovat:

• 2 kgbrambory;
• 200 ml středně tučné zakysané smetany;
• 200 ml majonéza;
• 3 – 4 cibule;
• 1 svazek zelené cibule nebo kopru;
• 1 hlávka česneku;
• malé množství rostlinného oleje,
• sůl, pepř podle chuti.

Navíc na brambory v zakysané smetanové omáčce v troubě se sýrem potřebujete tvrdý sýr a na brambory "pod pokličkou" - čerstvé nebo kysané zelí.

Doma zapečené brambory se zakysanou smetanou

Očistěte a připravte zeleninu:

• nakrájejte brambory na kulaté plátky o tloušťce centimetrů,
• cibuli nakrájejte na půlkolečka a rozeberte na brčka,
• nakrájejte najemno peříčka zelené cibule.

Udělejte omáčku ze zakysané smetany:

• smíchejte zakysanou smetanu s majonézou,
• loupané stroužky česneku do směsi přes drtič,
• přidejte sůl a mletý černý pepř a zamíchejte.

Plech s vysokými stranami vymažte rostlinným olejem. Plátky brambor položte v jedné vrstvě na dno plechu.

Potřete je polovinou zakysané smetany a majonézovou omáčkou, posypte cibulovými slámy. Na cibuli položte druhou vrstvu plátků brambor a dobře potřete zbylou směsí.

Plech s bramborami zakryjte alobalem a vložte do trouby na 180 - 200 stupňů. Po 20 - 30 minutách sejměte fólii a vraťte do trouby na dalších 5 minut, dokud nebude zlatohnědá.

Voňavé brambory se zakysanou smetanou v trouběpřipraveno.

Posypte zelenou cibulkou a podávejte přímo na plechu.

Venkovské pečené brambory v zakysané smetaně

Pro vaření brambor s rustikální zakysanou smetanou v troubě se používají stejné přísady jako v předchozí verzi. Majonéza je však vyloučena a zelená cibule je nahrazena koprem. Doporučuje se použít tučnou zakysanou smetanu a nejlepší je rustikální smetana.

Pro tento recept nakrájejte brambory na měsíčky.

Nakrájejte cibuli na kostičky.

Na pánev v dobře rozehřátém rostlinném oleji dejte podélně rozkrojené stroužky česneku a smažte je dohněda. Poté česnek vyhoďte.

Ponořte měsíčky brambor a nakrájenou cibuli do česnekového másla. Brambory opečte ze všech stran dozlatova a cibuli dozlatova.

Plátky dejte do vymaštěné misky. Přidejte malé množství vody a vložte do trouby na 5 minut. Zakysanou smetanu osolíme, přidáme mletý černý pepř, promícháme a nalijeme na brambory. Pečte dalších 20 minut na 180 stupňů.

Když jsou brambory hotové, posypte je jemně nasekaným koprem a promíchejte.

Zapečený brambor se sýrem

K výše uvedenému seznamu ingrediencí přidejte 150 - 200 g tvrdého sýra. Sýr nastrouhejte na hrubé straně struhadla do samostatné misky.

Oloupané brambory nakrájejte na velké tyčinky po celé délce brambor o tloušťce 1 - 1,5 cm.

Připravte omáčku ze zakysané smetany (viz výše) a nalijte ji na nakrájené brambory, promíchejte.

Vymažte plech rostlinným olejem a zahřejte v troubě – přenos tepla začne rychleji a doba vaření se zkrátí.

Brambory vložte do připraveného plechu na pečení, zakryjte alobalem a nechte v troubě asi 20 - 30 minut při teplotě 180 - 200 stupňů.

Po uplynutí stanovené doby sejměte alobal, posypte brambory sýrem a vložte do trouby na dalších 5 minut.

Když je kůrka zhnědlá, vyjměte pánev z trouby a podávejte.

Brambory pečené v zakysané smetaně "pod pokličkou"

Kromě hlavního seznamu ingrediencí budete pro tento recept potřebovat půlku čerstvé hlavy nebo 300 g kysaného zelí.

Pokud používáte kysané zelí, opláchněte jej studenou vodou.

Zelí nakrájejte na tenké nudličky a blanšírujte alespoň 5 minut ve vroucí vodě. Na čerstvé zelí osolte vodu.

Jakmile zelí změkne, slijeme vodu, zelí smícháme se 100 ml zakysané smetany nebo majonézy a prolisovanými stroužky česneku.

Plátky brambor dáme na vymazaný plech, druhá vrstva - cibule, třetí vrstva - zelí v zakysané smetaně. Vložte pod fólii do trouby na 200 stupňů na 20 minut.

Když je zelenina měkká, sejměte alobal, namažte povrch zakysanou smetanou a vraťte do trouby na dalších 5 minut. Když je vrchní vrstva zakysané smetany zhnědlá - brambory v zakysané smetanové omáčcetrouba "pod pokličkou" připravená k podávání.

Dobrou chuť!