Jak vařit mléčný koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jídlo zaujímá v našich životech významné místo. Důležitá je vydatná snídaně, vydatný oběd a lehká večeře, ale pozor si dejte i na svačiny, ve kterých se chcete potěšit rychlým chlebíčkem nebo lahodným pečivem s čajem. V dobách, kdy život letí nepředstavitelnou rychlostí, může to, co můžete mezi prací popadnout do tašky a sníst, značně zpestřit náročný den. A jak moc vás dokáže rozveselit, když je taková rychlá svačina něčím, co dospělým připomíná chuť dětství a rozhání chuť dětí. Jednou z nejoblíbenějších pochoutek minulosti je mléčný dort - dezert, jehož jednoduchost a chuť jsou k nezaplacení.

Korzhiki je univerzální dezert

Moderní hospodyňka má stále méně času, protože žena musí dělat všechno – uklidit dům, poslat děti do školy a dát si pořádek. V uspěchaném dni se doba strávená v kuchyni zkrátí, ale zároveň musíte rodinu potěšit něčím chutným. Stakový problém lze překonat přípravou něčeho co nejjednoduššího, ale chutného. Mléčný koláč se stal takovým dezertem, který dokáže pomoci v každé situaci.

Pečení miluje každý a potěší jak ve svátek, tak ve všední dny. Krátké koláče lze připravit různými způsoby: někdo dává přednost koláčům na bázi kukuřičných vloček, někdo dává přednost zakysané smetaně, ale nejoblíbenějším receptem je mléčný koláč. Fotografie krásných, dokonalých koláčků vás nutí si myslet, že jejich vaření vyžaduje spoustu úsilí, času a přísad, ale ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší. Navíc se dá připravit nejen jako samostatné obyčejné jídlo, ale také jako součást něčeho slavnostnějšího. Například vrstvy mléčného koláče, za kterým se každá hospodyňka otočí při hledání něčeho domácího a chutného.

Přísady na mléčné koláče

Aby byl mléčný koláč měkký, nadýchaný a nezvětralý, musíte použít následující ingredience v přesném množství. Základem každého pečení je mouka, na porci 10 koláčů, kterých potřebujete 400 gramů (lepší je použít pšenici, pak je vhodná i rýže nebo kukuřice). Samotný název receptury naznačuje použití mléka, které vyžaduje 80 gramů. Další - 200 gramů krystalového cukru. Povinným výrobkem je také máslo v množství 100 gramů. V jeho nepřítomnosti jej můžete nahradit margarínem.

Potřebujete jedno slepičí vejce, z něhož polovinu přidáte do těsta a zbytek použijete napromaštění výrobků před pečením a 2 gramy jedlé sody se 4 gramy uhličitanu amonného, který lze také nahradit práškem do těsta (2 lžičky). Pro dochucení lze přidat vanilkový cukr.

Příprava těsta

Nejprve musíte vyšlehat máslo nebo margarín s cukrem a vanilkovým cukrem. Poté, co musíte přidat polovinu kuřecího vejce a vše přivést do homogenní konzistence. Dále se přidá prášek do pečiva nebo jedlá soda s uhličitanem amonným.

Pouze poté je třeba přidat mouku a výslednou hmotu promíchat. Těsto nehněťte příliš tvrdě, protože by mělo být měkké a jemné. Hotové těsto by se vám nemělo lepit na ruce. Krátkým a lehkým tlakem je potřeba těsto prohníst ze všech stran a můžete přistoupit k další fázi – vytvarovat a upéct mléčný koláč. Receptura podle GOST v této podobě minimalizuje náklady na čas a úsilí a výsledek je vynikající.

Pečení

Jednou z nejcitlivějších fází vaření je pečení, protože je potřeba přísně dodržovat čas a teplotu. Mléčný koláč GOST nedoporučuje uchovávat v troubě více, než je nutné, nebo při vyšší teplotě, protože pak bude zatuchlý a ztratí chuť. Před vyválením těsta je nutné povrch posypat moukou. Pro větší pohodlí můžete těsto rozdělit na dvě části. Těsto je potřeba vyválet na tloušťku asi 6 milimetrů. Potom musíte vyříznout budoucí koláče.

Tvar může být absolutněrůzné - počínaje obyčejnými obdélníky a konče srdíčky a hvězdami. Než je položíte na plech, musí být pokryt pečicím papírem a pomazán olejem. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 10-15 minut do zlatova. Pokud se použije amonium, tedy takové křehké pečivo ihned po vytažení z trouby se nevyplatí. Je lepší je nechat „odpočinout“, aby páry amoniaku, které se uvolňují při rozkladu amonia, zmizely.

Jak vytvořit vzory na mléčné dorty

Pokud je v rodině dítě, pak stojí za zvážení, že děti budou se zájmem zkoušet, co vypadá krásně. A pro dospělého hraje roli i příjemný estetický vzhled pečení. To je důvod, proč, pokud máte volnou minutu, můžete udělat kresbu na povrchu budoucích koláčků. Chcete-li to provést, musíte vyřezávané výrobky namazat nejen vajíčkem, ale také jeho směsí s vodou nebo mlékem. A pak je vše velmi jednoduché: musíte na povrch nakreslit vidličku a vytvořit širokou škálu vzorů. Mohou to být jen čáry, vlny nebo sněhové vločky. Velmi kreativní lidé mohou nakreslit konkrétní vzor párátkem.

Jak podávat mléčný koláč

Hotové mléčné koláče jsou úžasné samy o sobě, ale jejich chuť lze zlepšit podáváním na různé způsoby. Vyplatí se posypat moučkovým cukrem a jejich vzhled se okamžitě změní. Nebo podávejte s medem, džemem nebo džemem, což bude mít také dobrý vliv na chuť.

Ideální je, když se takové drobivé výrobky konzumují s mlékem, které nejen připomínáchuť dětství, ale za teplých večerů také zahřeje na duši.