Restaurace "Darbazi": recenze, menu, adresa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V hlavním městě snadno najdete restauraci s jakoukoli preferovanou kuchyní světa, k tomu potřebujete jen touhu. Ale aby tato restaurace byla dobrá, je potřeba se trochu snažit: alespoň se zeptat přátel nebo se prohrabat na internetu a zjistit recenze. Podniky s gruzínskou kuchyní jsou velmi oblíbené nejen u nás, ale i daleko v zahraničí. Některá jídla se stala jednoduše mezinárodní: barbecue, kharcho. Návštěvníky do takových restaurací však přitahuje nejen lahodná a nezapomenutelná kuchyně, ale také interiér těchto míst přitahuje domácím pohodlím a zvláštní pohostinností.

Gruzínské motivy v srdci hlavního města

Jedním z těchto podniků je restaurace "Darbazi", která počínaje názvem a konče tradicemi a menu je zcela ztělesněním národní gruzínské instituce. Původně měl být název jiný, ale jak správně pojmenovat napovídala už samotná architektura budovy. Ve starověké Gruzii, v její východní a jižní části, se tak nazývala obydlí. V nich valbová klenba měla dřevěné stupňovité stropy - gvirgvini. Takže tady jsou silné paprsky,které uvnitř vypadají perfektně. V devatenáctém století zde byla stáj.

Trochu pozadí

Krátce předtím, než se na Nikolojamské objevila restaurace Darbazi, byla v budově italská kavárna a nábytek zbylý po uzavření byl velmi vhodný pro současnou instituci. Lehce omšelý masivní nábytek skvěle zapadne do interiéru restaurace. Celkovou atmosféru podniku doplňují kresby umístěné na dřevěných panelech v hlavním sále. Na nich vyobrazené cypřiše připomínají přírodu Kavkazu a kamna umístěná u baru nejen harmonicky zapadají do interiéru, ale plní i svou přímou funkci. Kamna jsou kachlová s ornamentem připomínajícím vegetaci. A přestože některé detaily z bývalé instituce zůstaly, místo se úplně změnilo.

Útulnost a pohodlí podniku

Restaurace "Darbazi" (Moskva) zahrnuje nejen tři sály, ale také krásnou verandu. V hlavním sále ústavu jsou stěny ze starých cihel a skvěle to doplňují porcelánové talíře rozvěšené v místnosti. Zálibou hostitelky je starožitné nádobí, takže sbírka na stěnách se postupem času rozrůstá, jak přibývají další detaily dekorů. Existují také vynikající reprodukce gruzínských umělců, které zobrazují národní kroje všech národů žijících v Gruzii. Příborníky jsou také vyplněny starožitnými soupravami. V sále je poměrně masivní lucerna, která bývala umístěna na jednomz Petrohradských mostů.

Klidně doma

To vše doplňuje velké množství gruzínských koberců nepouštějících vlákna - pardagi. Dříve se daly zavěsit na zeď nebo přikrýt otomanem, ale v restauraci jsou umístěny na pohovkách, na podlaze. Stoly pokryté sněhově bílými ubrusy se do interiéru skvěle hodí a na každém z nich je kytice čerstvých květin. Restaurace Darbazi mnohé překvapí svým personálem: pracují zde pouze muži, kteří dobře znají všechny problémy gruzínské kuchyně. Když návštěvníci opustí restauraci, číšníci je doprovodí až k samotnému východu, aniž by přestali mluvit o Gruzii, stejně jako o nejslavnějších návštěvnících instituce.

Pryč od zvědavých očí

Abyste se ocitli v malé hale, musíte projít hlavní halou nebo použít verandu, která se otevírá do útulného moskevského dvora. Když přijde špatné počasí, veranda se zakryje, na podlahu se položí dřevěná podlaha a rozmístí se stoly. Zde je klavír, za kterým klavírista hraje. Hosté zde mohou předvést svůj talent pouze tehdy, pokud opravdu umí hrát. V restauraci tiše zní gruzínská hudba jako doplněk na pozadí. Malá kancelář je třetí místností, je určena pro osm osob. Pokoj je navržen ve světlém olivovém tónu.

Tradiční kavkazská jídla

Obálku menu zdobí obrázek gvirgvini, který je vybrán určitým symbolem proinstitucí. Restaurace "Darbazi" má poněkud svérázné menu, jak rozhodla její majitelka Lilia Arutyunova Medzmariashvili. Aby návštěvníci instituce lépe poznali a ochutnali gruzínská jídla, nařídila diverzifikovat jejich sortiment. Nesledujíc trendy, které existují mezi mnoha restauratéry, že nabídka by neměla přesáhnout více než dvacet položek, zde byla pestřejší a širší. Díky tomu instituce nabízí národní kuchyni v moderní metropoli.

Kuchaři, při přípravě gebzhálie zde kromě máty přidejte jogurt a estragon, nevaří jako obvykle z hovězího masa, ale používají kachnu. Restaurace Chakhokhbili "Darbazi" uvádí podle očekávání pouze z bažanta, kalmakhi - říčního pstruha - podává pouze ochucený červeným tkemali. Majitelka osobně vybírala všechna jídla připravovaná v podniku, takto se setkávala se svými hosty u sebe doma, takto byly uloženy vzpomínky z minulosti.

Od dětství chápala rozdíl mezi gruzínskou a evropskou kuchyní, a tak se snaží ve všem dodržovat tradice a omezovat zde jídelníček prostě není přípustné. Gruzínská hostina je známá tím, že se na stůl podávají všechny studené předkrmy, jak se to dělalo. Následuje chačapuri a teplé předkrmy a k některým jídlům, jako jsou smažené ryby, satsivi nebo kharcho, se místo chleba podává i hominy. A až po tom všem se prý na stůl dají teplé pokrmy. Takto se restaurace Darbazi setkává se svými hosty a zachovává historii a kuchyni lidí,který přišel z dávné minulosti.

Vyplatí se pro to přijít

Chcete-li ochutnat tradiční mladou kozu, která se vařila v mléce, jak se již dlouho vaří v Gruzii, musíte navštívit adresu: Nikoloyamskaya street, 16 (restaurace Darbazi). Pouze zde si můžete objednat skutečný koláč "Orange" a vychutnat si neobvyklé jídlo ze zelených fazolí - pkhali. Výběr chačapuri, které lze v podniku nabídnout, je prostě obrovský, zde se podávají v dokonalé kombinaci s limonádou. Jak radí šéfkuchař restaurace, výborná je okurka-bazalka a hruška, brusinky a jahody a také máta-citron. Všechny pokrmy připravované v provozovně jsou samozřejmě přizpůsobeny hlavnímu městu, takže nejsou tak pikantní, jak by podle receptury měly být.

Adresa "Darbazi" (restaurace) je snadno zapamatovatelná, takže nebude těžké ji najít. Zařízení má poměrně útulný malý dvůr, kde můžete při návštěvě restaurace vždy nechat auto. To je velmi velký luxus, protože není tak snadné najít parkovací místo v centru města. V létě je fasáda domu celá opletená popínavými rostlinami, takže cedule prakticky není vidět, je třeba být opatrnější. Ale letní dovolená v klidném dvoře obklopeném zelení bude skvělou odměnou, zvláště když blízkost hlučných centrálních ulic téměř nepocítíte.

Skvělá restaurace – dobré recenze

Abychom nepochybovali o vynikající kvalitě připravovaných pokrmů, vynikajícíslužby a pohodlný odpočinek, stojí za to navštívit "Darbazi" (restaurace), recenze o ní jsou vynikající. Všechno, co se v instituci nabízí, je nejen vydatné a šíleně chutné, ale také vařené s láskou. Interiér místnosti přispívá k příjemné komunikaci a dobrému odpočinku. Každý host, který toto místo navštíví, se určitě vrátí do restaurace znovu, aby ochutnal nové jídlo a užil si příjemné chvíle a domáckou atmosféru.

S kým se setkat

O víkendech můžete často potkat páry s dětmi, které si přijdou odpočinout od každodenního shonu. Po zbytek týdne restauraci navštěvují ti, kteří preferují gruzínskou kuchyni, často jsou zde lidé z médií, gruzínští režiséři a umělci a často se můžete setkat i s obchodníky, kteří mají rádi klidnou a příjemnou restauraci.