2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Hlavním a nejdůležitějším pravidlem pro přípravu šlehaných bílkovin je jejich oddělení od žloutku. Používají se k přípravě glazury, která je nezbytná při přípravě mnoha dezertů.
Bílky je lepší vyšlehat vychlazené, začnou pak lépe pěnit. Dejte je na půl hodiny do lednice nebo na 10 minut do mrazáku.
K proteinu je potřeba přidat pár lžic citronové šťávy nebo limetkové šťávy, nebo to vše můžete nahradit banální kyselinou citrónovou, která vystačí na pár krystalků. A pak ještě trochu osolit, stačí malá špetka. A poté můžete přistoupit přímo k vaření. Začněte šlehat na nízkou rychlost, postupně ji zvyšujte, dokud se konzistence směsi nezmění v nadýchanou pěnu. Šlehání bílků je pohodlnější s kuchyňským robotem, ale pokud jej nemáte, vystačíte si se šlehačem.
Pokud budete šlehat bílky např. na pusinky, tak je potřeba do nich přidat cukr, který by měl být dostatečně jemný, můžete použít i moučkový. Začněte k bílkovinám přidávat cukr a dobře je promíchejte. Poté, co ji přidáte, ji musíte úplně rozpustit, k tomu budete potřebovat alespoň pět až sedm minut.
Šlehejte mixérem při střední rychlosti. Měli byste skončit s hustými, nadýchanými bílky, které můžete použít k vytvoření pusinek nebo ozdobení pečiva.
Proteinový krém dělá lahodné zákusky a koláče. A tady je jeden recept na výrobu zákusek. Pro test budete potřebovat:
- Mouka – 200 gramů.
- Margarín – 100–150 gramů.
- Vejce – 4 ks
- Voda – 200 mililitrů.
- Sůl - jedna špetka.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte margarín a sůl, přiveďte vodu k varu. Necháme v hrnci na sporáku, stáhneme oheň na minimum. Nyní přidejte mouku a míchejte do hladka. Těsto necháme 5-10 minut vychladnout při pokojové teplotě. Poté tam přidejte vejce a promíchejte, těsto je zcela hotové.
Nyní pečte zákusky na plechu, jen mějte na paměti, že těsto téměř zdvojnásobí svůj objem. Peče se jen dvacet minut, z toho deset při teplotě 200 stupňů a zbývajících deset při 180 stupních.
Zatímco se zákusky pečou, začněte připravovat vyšlehané bílky s cukrem na náplň. Šlehejte podle výše uvedeného receptu. Když je těsto upečené, můžete ho naplnit krémem. K tomu se dobře hodí cukrářská stříkačka nebo sáček. Zákusky můžete jednoduše rozpůlit a nanést lžící náplň. A také při pečení udělejte „tunel“, kterým vytlačte našlehané bílkoviny.
Báječné trubičky můžete vyrobit i s proteinovým krémem. Na šest trubek budete potřebovat jednučtvercový plát listového těsta asi 30 cm dlouhý. Těsto nakrájíme na proužky široké 5 cm. Z cukrářského papíru vyválíme kornout a těsto obtočíme, po potření těsta žloutkem pošleme do trouby. Pečeme na 180 stupňů 20 minut. Pomocí cukrářského sáčku naplňte trubičky krémem. Bílky můžete vyšlehat podle receptu, který byl popsán dříve. Navrch posypte moučkovým cukrem. Vše, trubičky s proteinovým krémem jsou hotové. Dobrou chuť!
Doporučuje:
Jak dostat korek z láhve: několik snadných a jednoduchých způsobů, improvizované prostředky a osvědčené metody
Asi každý se někdy setkal se situací, kdy potřebujete otevřít láhev vína, ale není po ruce žádná vývrtka. Existuje několik způsobů, jak problém vyřešit. Chcete-li to provést, použijte všechny dostupné položky. Jak tedy dostat korek z láhve?
Kaviár z lilku: několik způsobů vaření
Kaviár z lilku je tradiční pokrm z této zeleniny, skladovaný na zimu nebo jen jako příloha. Existuje poměrně málo různých receptů na přípravu tohoto jídla, takže každá žena v domácnosti má možnost vybrat si tu nejjednodušší nebo nejchutnější variantu. Ve většině případů se cuketový kaviár připravuje jednoduše, ale na dlouhou dobu, takže se musíte ještě zásobit trpělivostí
Voda na hubnutí. Několik způsobů, jak zhubnout pomocí tekutin
Voda na hubnutí je cenově dostupný způsob, jak dobře redukovat váhu. Článek navrhuje několik způsobů, jak zhubnout s touto tekutinou. Můžete si vybrat to nejvhodnější pro vás
Pollock (recept pro více vařičů) – několik způsobů vaření
Dnes existuje mnoho receptů z ušlechtilých rybích odrůd: pstruh, losos a obyčejné mořské ryby jsou nezaslouženě vynechány. Ale jak chutný může být jednoduchý smažený pollock! K přípravě zdravého jídla přišly moderním hospodyňkám na pomoc různé kuchyňské spotřebiče. Nabízíme několik receptů, jak vařit pollock v pomalém hrnci. Ať je vaše jídlo chutné a zdravé
Kuřecí tabák v troubě. Několik způsobů vaření
Výborné smažené kuřecí maso s kůrkou se ukáže, když uvaříte tabákové kuře. Toto jídlo lze vyrobit různými způsoby: pečte v troubě, na pánvi, přidejte do něj další přísady. Nabízíme několik receptů
