Rostlinné mléko: vlastnosti, složení, výhody, poškození

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je rostlinné mléko? Charakteristiky tohoto produktu, jeho typy, výhody a poškození budou diskutovány v tomto článku.

Všeobecné informace o rostlinném produktu

Rostlinné mléko se v našem každodenním životě objevilo relativně nedávno. Ale dnes si tento produkt mezi lidmi získává stále větší oblibu. s čím to souvisí? Odborníci na výživu říkají, že dotyčný nápoj má nejcennější prospěšné vlastnosti. Má mnohem více výhod než živočišný produkt, na který jsme zvyklí.

Vlastnosti bylinného nápoje

Rostlinné mléko je jedním z poměrně módních nápojů, které se aktivně používají k udržení zdravého životního stylu. Nutno však podotknout, že tento produkt není vůbec novinkou. Připravovaly a používaly ho naše babičky a jejich rodiče. Nezávisle na sobě vyrobili tento nápoj z obilovin, máku, sóji, ořechů a tak dále. Všechny tyto produkty mají nejen vynikající nutriční a chuťové vlastnosti, ale také úspěšně nahrazují živočišné mléko v postní době.

Proč přejít na rostlinné mléko?

Mléko je základní potravou všech novorozenců. Uměts jistotou lze říci, že život člověka na tomto světě začíná tímto nápojem. Ale, bohužel, ne všechny děti si s ním vytvoří příznivé "vztahy". Koneckonců i kojenci mohou zaznamenat alergickou reakci, která přímo souvisí s intolerancí laktózy.

Pro nikoho není tajemstvím, že pití živočišného mléka má nejen řadu určitých výhod, ale i nevýhody. Takový produkt je samozřejmě dobrým zdrojem bílkovin, tuků, hořčíku, vápníku a fosforu. Má také spoustu vitamínů: A, B12 a D.

Negativní stránkou tohoto produktu je přítomnost hormonů a antibiotik v mléce, které se používají k léčbě zvířat. Navíc laktóza obsažená v tomto nápoji může způsobit značné problémy s trávicím traktem. Zpravidla jsou pozorovány u lidí, kteří neprodukují enzymy nezbytné pro vstřebávání této složky.

Živočišné mléko tedy obsahuje mléčnou bílkovinu a laktózu. Právě tyto látky mohou způsobit nesnášenlivost nebo alergické reakce. Mnoho lidí proto používá rostlinná mléka, ve kterých zmíněné složky zcela chybí.

Užitečné vlastnosti

Co je užitečné rostlinné mléko? Recenze odborníků uvádějí následující příznivé vlastnosti tohoto produktu:

• Rostlinný mléčný nápoj získaný z obilovin, sójových bobů, semen, ořechů, rýže atd.výrobek obsahuje všechny stejné minerály a vitamíny jako surovina, ze které byl vyroben.
• Rostlinné mléko (suché a běžné) neobsahuje laktózu. Tato skutečnost je velmi důležitá pro ty, kteří mají intoleranci k uvedenému prvku.
• Dotyčný nápoj je bohatý na rostlinné bílkoviny a také nenasycené tuky.
• Při použití v takovém produktu se často přidává ovoce a med, díky čemuž je ještě užitečnější.

Poškození pitím

V jakých případech byste neměli používat běžné a rostlinné sušené mléko? Škodu, kterou může tento produkt způsobit, vědci objevili poměrně nedávno. Tvrdí, že při denním příjmu asi 40 ml sójového proteinu u žen se frekvence návalů během menopauzy sníží o 47 %. Přítomnost isoflavonů v tomto produktu však může výrazně zvýšit riziko vzniku rakoviny prsu. Navzdory tomu se mnoho odborníků domnívá, že výhody rostlinného nápoje jsou mnohem větší než pravděpodobné negativní účinky.

Kdy byste neměli používat běžné a rostlinné sušené mléko?

• Složení tohoto produktu se liší od tradičního živočišného mléka. Při přechodu na rostlinné nápoje proto nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit ty potraviny, které jsou obohaceny o látky obsažené v živočišném mléce (například vitamín D, vápník, vitamíny A a B12, riboflavin).
• Neměli byste kupovat mléčné výrobky plněné různými sladidly,příchutě a cukry.
• Je zakázáno nahrazovat mateřské mléko (při krmení novorozenců) rostlinným mlékem.

Složení a typy

Sušené běžné a rostlinné mléko, jehož vlastnosti nejsou mnohým známy, lze zakoupit v každém obchodě. V tomto případě byste si rozhodně měli dát pozor na výrobce tohoto produktu a také na jeho vzhled.

V současné době se dotyčný nápoj získává z několika druhů surovin rostlinného původu. Složení tohoto produktu se zásadně liší od zvířecího. Zpravidla v ní převažují sacharidy a tuky.

Následující druhy rostlinného mléka jsou mezi moderními spotřebiteli nejoblíbenější:

Kokos. Získává se třením dužiny kokosového ořechu a také zředěním vodou na požadovanou hustotu. Tento nápoj obsahuje vitamíny B1, C, B2 a B3. Kokosové mléko je velmi tučné. Obsahuje asi 27 % tuku, 6 % sacharidů a 4 % bílkovin. Tento výrobek se používá pouze k vaření různých pokrmů

Poppy. Takový nápoj se získává mletím máku a jeho zředěním vodou. Tento produkt obsahuje hořčík, vitamín E, železo, pektin, kyselinu stearovou, palmitovou a linolovou. Nejvíce je však v takovém mléce vápník. Dále obsahuje obrovské množství kodeinu, alkaloidů, morfinu a papaverinu. Dotyčný produkt se používá jako sedativum, analgetikum a antispasmodikum

Sója. Je to možná nejoblíbenější rostlinné mléko na Západě. Jeho předností je vysoký obsah rostlinné vlákniny, která příznivě působí na gastrointestinální trakt, dále thiamin, vitamín B12 a pyridoxin. Tento produkt je také bohatý na bílkoviny a neobsahuje laktózu. Lze jej připsat nízkokalorickému, takže je ideální pro všechny druhy diet. Kromě pozitivních aspektů má dotyčný nápoj také negativní. S extrémní opatrností by jej měly pít těhotné ženy a děti, stejně jako lidé trpící chorobami endokrinního systému

Matice. Nejčastěji se takové mléko vyrábí z mandlí. Obsahuje téměř všechny prvky periodické tabulky (vápník, hořčík, zinek, železo, selen, fosfor, mangan a další). Tento produkt je vynikající antioxidant. Obohatí vaše tělo o některé vitamíny B a vitamín E

Dýně. Kalorický obsah tohoto nápoje je nízký. Velmi výrazné je však jeho nasycení různými vitamíny. Dotyčný produkt je bohatý na minerály, které mohou posílit kardiovaskulární systém a imunitu, stejně jako zlepšit trávení a vidění. Dýňové mléko lze vyrobit nejen ze semen stejnojmenné zeleniny, ale také z její dužiny

Ovesné vločky. Jedná se o vynikající dietní produkt, který se doporučuje používat při onemocněních imunitního a trávicího systému a také při nedostatku různých enzymů v těle. Vyrábí se zovesné vločky, podle chuti přidejte ingredience jako ovoce, sušené ovoce, med a další

Suchý produkt

Na pultech obchodů najdete kromě běžného rostlinného mléka i suchý koncentrovaný výrobek. Má stejné vlastnosti, ale má úplně jiný vzhled.

Jak se získává sušené rostlinné mléko? Výroba tohoto prášku probíhá v několika technologických krocích. Současně se výrazně zvyšuje trvanlivost suchého produktu. Použití je velmi snadné. K tomu se sušené mléko jednoduše rozpustí ve vodě.