Nízkokalorické dietní sýry: názvy a odrůdy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jíst sýr nás učili už od školky. Roky plynou a láska k sýrovým výrobkům jen roste. Nyní se sýr nejen dává na sendviče jako ve škole, ale také se přidává do všech druhů salátů a gurmánských jídel.

K čemu slouží sýr?

Každý ví o výhodách sýra, ale je také známo, že tento mléčný výrobek je poměrně tučný a hubnutí má spoustu otázek. Opravdu se musíte ve jménu krásné postavy vzdát svého oblíbeného produktu? Někteří odborníci na výživu své svěřence oprávněně omezují v konzumaci sýrových výrobků. A není to jen tak, protože většina druhů sýrů opravdu obsahuje velké množství tuku. Ale naštěstí ne všechny. Ukazuje se, že existují druhy nízkokalorických sýrů, které jsou nejen povolené, ale také vysoce doporučované k jídlu. Hlavní věcí je naučit se rozlišovat „správný“sýr od škodlivé postavy. A nezapomeňte kontrolovat množství! Jaké sýry by měly být součástí jídelníčku?

Tofu

Tofu sýr se od svých protějšků liší v jednom důležitém detailu – není vyroben z živočišných produktů,a z rostlinného, a to sójového mléka. Na otázku, který sýr je nejméně kalorický, je odpověď stejná: tofu. Tato odrůda si okamžitě získala zvláštní přízeň mezi odborníky na výživu, protože obsahuje 8 gramů bílkovin s minimálním procentem obsahu tuku - pouze 5%. Nutriční hodnota sýra s nejnižším obsahem kalorií na 100 gramů je od 72 do 90 kalorií v závislosti na odrůdě. V sýru není vůbec žádný cholesterol a díky fytoestrogenům obsaženým ve složení jsou krevní cévy očištěny od takových nebezpečných cholesterolových plaků. Kromě výživových poradců nemají v tofu duši ani kuchaři po celém světě, ale slavní kuchaři tomuto sýru říkají chameleon. Je to proto, že výrobek může podstoupit naprosto jakýkoli typ tepelného zpracování a zároveň si zachovat absolutně všechny užitečné prvky. Pro ty, kteří hubnou, je tento nízkokalorický sýr skutečným nálezem. Samozřejmě, že kvůli neutrální chuti je velmi obtížné přinutit se jíst nevýrazný kousek sýra, ale produkt má jedinečnou schopnost absorbovat vůni a chuť jiných produktů. Proto je ideální používat ji jako přísadu do pokrmů. Jeho všestrannost je navíc tak široká, že se sýr přidává do dezertů, teplých i studených předkrmů. Toto znamená jedinečný produkt!

Tofu je také skvělým nálezem pro vegetariány, protože sýr může do určité míry nahradit maso nebo mléčné výrobky pro obsah bílkovin.

Klidně si kupte sýr tofu a nebojte se sníst kousek navíc. Naopak, protože sýr je kromě nízkokalorického, užitečného složení a kompletního proteinu tělem rychle absorbován, nabíjíenergii a poskytuje stavební materiál pro svaly.

Ricotta

Který sýr má nízký obsah kalorií? Sýr ricotta! Další výrobek, který se nepřipravuje z mléka, ale z nízkotučné syrovátky, tedy obsahuje nejen velké množství bílkovin (11 gramů), ale má také nízký obsah kalorií. 100 gramů sýra může obsahovat maximálně 172 kilokalorií. Tento ukazatel závisí na obsahu tuku v sýru a může se pohybovat od 8 do 24%. V souladu s tím, čím nižší je procento tuku, tím nižší je obsah kalorií v produktu. Zvláštností sýra je, že v konzistenci připomíná hustou zakysanou smetanu, proto se aktivně používá k přípravě zdravých dezertů, které nepoškozují postavu. Mimochodem oblíbený produkt štíhlých Italů. Ale i přes nízké procento tuku je sýr velmi zasytí a vyznačuje se nutričními vlastnostmi.

Ricotta je zásobárna užitečných stopových prvků, vitamínů, vápníku. Díky tomuto bohatému složení tato odrůda chrání játra a podporuje imunitu. Je však důležité si uvědomit, že uzený sýr ricotta obsahuje příliš mnoho soli a vůbec nepomáhá v boji s nadváhou, ale pouze zadržuje vodu v těle.

Mozzarella

Doporučujeme jemný sýr mozzarella, protože je snadno stravitelný. Tato odrůda nezpůsobuje poruchy trávení a mohou ji jíst i malé děti. Buďte opatrní, pokud trpíte intolerancí laktózy.

Složení sýra obsahuje takové užitečné prvky, jako je fosfor, vápník, bílkoviny a užitečnétuky. Všestrannost sýra spočívá v tom, že jej můžete kombinovat prakticky s jakýmikoli pokrmy a produkty. Ať už je to pečená zelenina nebo jahodový dezert.

Kalorický sýr závisí na procentu tuku. Maximální hodnota je 280 kcal a procento obsahu tuku se pohybuje od 17 do 24 %. Pokud je mozzarella vyrobena z odstředěného mléka, pak její obsah kalorií klesne na 160 kcal.

sýr Adyghe

Tento druh sýra je považován nejen za nízkokalorický, ale také za nejdostupnější. 100 gramů sýra Adyghe obsahuje asi 240 kilokalorií. A výhody jsou neuvěřitelné – vápník, fosfor, vitamíny. Sýr se doporučuje přidávat do čerstvých zeleninových salátů, dávat na chleba a vaší postavě nic neublíží. Vzhledem k tomu, že sýr je poměrně tvrdý, můžete ho přidat do jednohubek, aby byl zdravý pokrm pro postavu na slavnostním stole.

Obsah tuku v sýru Adyghe je 14 % a bílkoviny v něm jsou až 19 gramů. Nepostradatelný produkt pro milovníky mléčných výrobků a nízkokalorických sýrů.

Feta sýr

Nemůžete ignorovat notoricky známý sýr feta. Jeho charakteristickým rysem je, že ve složení ve skutečnosti nejsou žádné sacharidy - hlavní viníci při získávání nadváhy. Feta se hodí k čerstvé zelenině, takže hubnutí připravujte všechny druhy salátů s přídavkem tohoto druhu sýra. Sýr se vyrábí z kozího nebo ovčího mléka, takže i alergici na kravské mléko si mohou odpočinout a bezpečně nakrájet fetu do salátů. Obsah kalorií v sýru není nejmenší - 290 kcal na 100gram. Tuky z něj se však vstřebávají jen částečně.

Pokud nedůvěřujete sýrům z obchodu, můžete si nízkokalorický sýr zkusit vyrobit doma.

Domácí sýr

Syrové ingredience jsou extrémně jednoduché a lze je najít v každém obchodě s potravinami. Kilogram nízkotučného tvarohu (můžete si vzít nízkotučný), 1 sklenici mléka, 1 vejce, sůl na špičku čajové lžičky, půl lžičky sody, 10 gramů másla a lžičku olivového oleje. Recept na nízkokalorický sýr je následující:

• Ve velkém hrnci smíchejte tvaroh s mlékem a zap alte.
• Udržujte na mírném ohni až do varu, tvaroh se postupně rozpustí v mléce.
• Po vyvaření směsi tvarohu a mléka vařte dalších 10 minut.
• Výslednou hmotu přeceďte přes cedník.
• Do nádoby, ve které se vařil tvaroh s mlékem, dejte 10 gramů másla, scezený tvaroh, sůl, sodu a vejce.
• Vařte na mírném ohni dalších 10 minut a nezapomeňte důkladně promíchat.
• Když tvarohová hmota připomíná konzistencí rozmačkanou plastelínu, sýr je hotový!

Proto se při hubnutí vůbec nevyplatí vzdát se sýrů, ale je také zakázáno přejít pouze na sýrové výrobky. Koneckonců, úplně postrádají sacharidy a výživa během diety by měla být správná a vyvážená, aby nepoškodila tělo. Otrava přípravky na odbourávání bílkovin ještě nikomu radost neudělala. Dobré s mírou!