Jak vybrat správný ochucený čaj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Gurmáni si jsou jisti, že přírodní vysoce kvalitní čaj je sám o sobě dobrý. Jedná se o soběstačný produkt, který nevyžaduje žádné aromatické přísady. Ale proč potom mnoho lidí dává přednost ochucenému čaji?

Pojďme zjistit, co je tato kategorie čajů.

Co jsou příchutě?

Aby měl obyčejný čaj pikantnost, novou chuť a vůni, používají výrobci různé aromatické přísady.

Rozdělují se do dvou typů:

• syntetické, což jsou chemické konzervační látky. Netřeba dodávat, že jde o nejlevnější způsob přeměny čaje. Navíc se jako základ (samotný čaj) zpravidla používá výchozí produkt spíše nízké kvality.
• natural, který zahrnuje esenciální oleje, koření, bylinky, kousky ovoce a květiny.

Metody ochucení

Čaj je výborný sorbent, protože velmi rychle absorbuje pachy a dlouho je udrží. Na této jeho vlastnosti jsou založeny tři způsoby aromatizace.

1. Takzvaná kontaktní aromatizace. Je to časově nejnáročnější, nejdražší, ale také nejrafinovanější způsob. Koření a bylinky se do ochuceného čaje přidávají ve fázi sušení. PoNa konci tohoto procesu jsou přísady odděleny od čajových lístků, což dále umožňuje zachovat přirozenou vůni a chuť čaje a dodává mu pouze jemnou vůni. Čaj absorbuje přesně tolik, kolik může absorbovat, aniž by byl přetížen cizím aroma.
2. Zpracování čaje s esenciálními oleji a extrakty. Tato metoda je trochu jednodušší a není tak sofistikovaná jako předchozí, ale má také své výhody. Se správnými proporcemi v poměru čajového extraktu si vezme svůj bohatý sortiment.
3. Přírodní doplňky. Kousky ovoce a květin jsou v době balení kombinovány s čajem. Výsledkem je velmi krásně vypadající směs. Ale když se vaří, ochucený čaj s takovými přísadami prakticky ztrácí svou skutečnou chuť a vůni a dává tyto vlastnosti chutím. Navíc jsou v těchto čajích použity konzervační látky, aby se přísady nekazily.

Speciální ochucené čaje

Dokonce i ti, kteří jsou k takovým čajům skeptičtí, nemohou přiznat, že mezi nimi jsou velmi slavní a uctívaní po celém světě.

Jedná se o černý čaj s příchutí "Earl Grey", kde je přidán bergamotový esenciální olej a směs se skládá z čínského černého, indického dlouholistého a ceylonského sypaného čaje. Tento ušlechtilý nápoj uklidňuje nervy, zmírňuje únavu a napětí, protože působí příjemně relaxačně.

Svou světovou jedničkou se mohou pochlubit i zelené čaje s příchutí. Jedná se o jasmínový čaj, který mezi nimi zaujímá zvláštní místo. Jehouchovává se spolu s květy jasmínu po dobu až čtyř měsíců, poté se jasmínové květy z čaje ručně odstraní. Má uklidňující účinek, je užitečný při neurózách a nespavosti a také stimuluje mozkovou činnost.

Jak vybrat správný čaj?

Měli byste vědět, že každá vůně nese nějaké informace. Podle toho, jakou příchuť máte rádi, můžete určit nejen to, co vaše tělo v tuto chvíli potřebuje, ale také zlepšit své zdraví.

Při výběru ochuceného čaje poslouchejte sami sebe, důvěřujte svému tělu – ono vám ukáže, co potřebujete.

Pokud chcete vyzkoušet čaj s příchutí vanilky nebo skořice, pak si vaše tělo nejspíš potřebuje odpočinout.

Pokud máte nízký krevní tlak a nedostatek pozitivního, pak vás přitáhne vůně bergamotu, citronu nebo máty.

Jahodovou nebo čokoládovou příchuť obvykle volí ti, kteří mají nedostatek endorfinů (hormonů radosti).

Pamatujte také, že zázvorový čaj vám pomůže zbavit se nachlazení a zahřeje vás, zatímco čaj z okvětních lístků růže posílí paměť a zvýší tón.

Zkuste experimentovat s různými vůněmi. Z čaje budete mít nejen skvělé potěšení, ale prospějete i svému tělu.

Jak vařit ochucený čaj?

Chcete-li získat lahodný ochucený čaj, musí být uvařen ve speciální nádobě.

Upozorňujeme, že k tomu není vhodná hliněná konvička, protože velmi dobře pohlcuje a uchovává pachy. Proto vaření čajes novým přídavkem riskujete, že vydá předchozí složení.

Kovové náčiní zkazí čaj specifickou pachutí.

Ochucený čaj se nejlépe vaří v porcelánové konvici. Nejprve se opaří vařící vodou a poté se otře ručníkem. Poté se do ní nalije čaj a zalije se vodou. U zeleného čaje s příchutí by jeho teplota měla být cca +85°C a doba louhování 4 minuty a u černého čaje - cca +95°C. Mělo by se vyluhovat 5‒7 minut.

Když se na povrchu nápoje vytvoří pěna, znamená to, že čaj byl uvařen správně a je připraven k pití.

Doufáme, že naše doporučení pro vás budou užitečná a pomohou vám naučit se vybírat ty správné ochucené čaje. Pěkný čajový večírek!